ポーランド料理

本物のポーランド料理とは何ですか？ 何百種類ものスープ、キャベツスープ、ボルシチ、さまざまな肉料理、香り高い美味しいペストリーです。 さらに、これらは、もてなしの人々がゲストを甘やかすために急いでいるオリジナルの郷土料理です。

歴史

ポーランドの郷土料理の形成過程を分析すると、愛の影響を受けて発展したと自信を持って言えます。 それの世界的な変化がまさに心の女性が王に現れた瞬間に起こったという理由だけで。

しかし、それはXNUMX世紀に始まりました。 その後、現代ポーランドの領土で、彼らは牧草地で彼らの生活を確立し始めました。 好立地と好気候により、彼らは美味しくて健康的な食べ物を素早く手に入れることができました。 これは、歴史的文書における多数の考古学的発見と参照によって証明されています。

すでに当時、彼らは穀物、小麦粉、小麦とライ麦、牛肉と豚肉、豆類、麻油、狩猟肉、ベーコン、卵、蜂蜜を持っていました。 野菜（きゅうり、にんじん、カブ、玉ねぎ、にんにく）から、スパイス（クミンとパセリ）から、ちなみに、ポーランドのホステスは西ヨーロッパのホステスよりずっと早く使い始めました。 XNUMX世紀には、リンゴ、ナシ、サクランボ、スイートチェリー、プラム、ブドウがすでにここで栽培されていました。

ポーランド料理のさらなる発展は、この国の歴史と密接に関係しています。 1333年、チェコ王朝の代表であるカシミールが王位に就きました。 ユダヤ人と恋に落ちた彼は、彼女の影響力に屈するしかありませんでした。 その結果、数年後、多くの迫害されたユダヤ人がこの国に避難し始め、彼らの料理の伝統と好みを住民と積極的に共有しました。 同時に、原始的なユダヤ料理がポーランド料理に登場し、ポーランド人はそれをわずかに改善し、「自分たちのために」調整しました。 今日のポーランドの住民が料理をするとき、豚の脂肪よりもガチョウの脂肪を好むのはユダヤ人のおかげです。

約180年後、ポーランド料理は再び変わりました。 それから私はジグムント王と結婚しました。ボナはすぐにポーランドの紳士に伝統的なイタリア料理を紹介しました。

さらに、チェコ共和国とオーストリアはポーランド料理の発展に影響を与えました。そのおかげで、フランスとロシアだけでなく、ここでも甘い料理が味わわれました。

上記のすべてを要約すると、ポーランド料理は他の人々の経験を喜んで取り入れ、そのおかげでそれはより豊かで、より多様で、より美味しくなりました。 それにもかかわらず、これは彼女に彼女の独創性と独創性を失わせませんでした。 むしろ、新しい食べ物や新しい調理方法でそれらを強調してください。

モダンなポーランド料理

現代のポーランド料理は信じられないほど美味しく、カロリーが高いです。 スープやボルシチに加えて、さまざまな方法で調理された肉料理が特別な場所を占めています。

人気のあるポーランド製品のセットは、ロシアや私たちの国の製品のセットと似ていますが、いくつかの違いがあります。 それはもっとあります：

• サワークリーム–ここではお気に入りの製品と見なされており、ドレッシング、ソース、デザートの材料として広く使用されています。
• マージョラム。 人気の面では、ポーランド料理のこのスパイスは黒コショウにさえ劣っていません。 ソース、肉料理、スープ、豆類に使用されます。

伝統的な調理方法：

基本的な調理方法：

ちなみに、グリルはとても人気があるので、ヴロツワフは世界グリル選手権を数回開催しました。 世界18カ国からのチームが5つのグリル料理の準備を競うためにここに来ました。 その中には、野菜、魚、肉だけでなく、デザート、つまり果物も含まれていました。

あらゆる種類の料理や飲み物の多様性にもかかわらず、主なものはまだポーランド料理で際立っています。 彼女に関連し、すべての家のテーブルに存在するもの。

Khlodnikは、リトアニア料理からこの国にやってきたビート、ゆで卵、サワーミルクから作られた冷たいスープです。 一見、オクローシカのスープのように見えます。 スープは、一般的に、この人々の料理の中で特別な場所を持っていることに注意する必要があります。 その準備のためのレシピはたくさんあります。 最も人気のあるスープは、キュウリのスープ、サワークリーム、レモンのスープ、ビールベースのスープです。

Zhurは、ゆで卵とソーセージから作られたもうXNUMXつの信じられないほど濃厚で酸っぱいスープで、ポーランド料理の中で最も古い料理のXNUMXつと見なされています。

ホワイトボルシュト–ライ麦粉のサワードウ、ジャガイモ、マジョラム、サワークリーム、ソーセージ、ゆで卵で作られています。 きゅうりのピクルスのようです。

チェルニーナ、またはブラックポリッシュは、国のさまざまな地域に根付いているいくつかのバリエーションで存在する国のポーランド料理です。 これは、ガチョウ、豚肉、またはアヒルの血から作られた濃厚なスープで、野菜、ドライフルーツ、スパイスを使ってガチョウのもつスープで調理されています。 長い間、それは私たちの国の港やベラルーシのように、失敗した花婿に対する女の子の拒否の一種の象徴と考えられていました。 しかし、すぐにそれは多くのヨーロッパ諸国のメニューに入りました。

ビゴスはポーランド料理のハイライトです。 数種類の肉、ワイン、ザワークラウトから作られた料理。 さまざまな地域での調理オプションもあります。

Kapusnyakはロシアのキャベツスープの類似物です。

フラキ–胃袋（胃の一部）から作られたスープで、スパイス、ラード、ニンジン、小麦粉、ルタバガを加えて約4〜5時間調理します。 味わいが良く、二日酔いを和らげるだけでなく、胃袋に大量のコラーゲンが含まれているため、若さと美しさを維持するのに役立ちます。

オシュチペックチーズは、国の南部で作られる羊のミルクチーズです。

サルティソン–腸で茹でたスパイスの入った豚もつれ。

魔術師–肉入りのジャガイモ餃子。

Pyzy –すりおろして絞ったジャガイモとひき肉で作った餃子。最初に揚げてからオーブンで焼きます。

Kapytkaは一種のジャガイモのクルトンです。

ビールは、何世紀にもわたって特別なレシピに従って調理されてきた都市もあるため、伝統的なポーランドの飲み物と見なされています。 寒い季節には、はちみつやスパイスを加え、グリューワインのように温めて消費します。

Polendvitsa –乾燥または燻製サーロイン。

ワイルドローズジャムのドーナツ。 パイ、ジンジャーブレッド、ケシの実のロールパンと並んで、ポーランドの甘い歯にとても人気があります。

マコフキは、ハチミツ、ナッツ、ドライフルーツ、レーズンを添えたすりおろしたケシの実から作られたデザートで、ホットミルクをまぶしたクッキーまたはパンで提供されます。

自家製ソーセージ–古いスラブのレシピに従ってここで調理されます。

スパイスと野菜をビールで煮込んだ豚肉は、山岳地帯の伝統的な料理です。

玉ねぎとサワークリームのニシン。

タタール–タマネギのみじん切りと生卵を添えた生牛肉。 彼らが言うように、この料理は「みんなの好みのために」ですが、それにもかかわらず、それはポーランドで非常に人気があります。

Staropolskiyラードは、玉ねぎ、スパイス、リンゴを添えたベーコンの「スプレッド」で、メインコースの前に提供されます。