数世紀前、香辛料は金でその重さの価値がありました。 そして今日、それらはどんなキッチンでも見つけることができ、それはそれらの価値をまったく損なうことはありません。 すべての良い主婦は彼女の武器庫ですべての機会のために彼女のお気に入りのスパイスと証明された組み合わせを持っています。 実験して、思いがけない新しいことを試してみませんか？ カミスブランドのエキスパートと一緒に、いつものスパイスの珍しい用途を探します。
クミン：ボルシチからお茶まで
クミンは、はっきりとした酸味と明るい色合いのスパイスです。 ほとんどの場合、パン、ペストリー、自家製の調製品に含まれています。 同時に、豚肉、子羊肉、鶏肉料理を有機的に補完します。 クミンはにんにくや黒胡椒とよく合います。 ここにオリーブオイルとレモンジュースを追加します—野菜サラダ用の興味深いドレッシングが得られます。
普通のお茶を飲むのに飽きましたか？ 明るくスパイシーなノートで活気づけてください。 これを行うには、乾燥したカミスクミンの5〜6シードと新鮮なレモンの皮小さじ1〜2を、ブラックリーフティーと一緒にティーポットに入れます。 混合物を90-95°Cの温度のお湯で満たすと、5分後に珍しい香りの花束を楽しむことができます。 必要に応じて、淹れたてのお茶にミントの葉とライムを加えます。
クミンは、ボルシチやマッシュルームのスープにも使用されています。 種の風味をよりよく明らかにするために、沸騰したお湯で15分間事前に蒸し、完全に乾かして、調理が終了する約20分前に温かい料理に加えます。
シナモン：オリエンタルソング
私たちはシナモンをデザートスパイスとしてのみ認識しており、ほとんどの場合、家庭でのベーキングに使用します。 これは、それをさらに良くするのに役立つ簡単な料理のライフハックです。 フライパンに油を入れずに小さじ1〜2杯の挽いたシナモンカミスを200分乾燥させ、XNUMX gの砂糖と混ぜ、バニラをXNUMXつまみ加え、リンゴのシャーロットを作るために使用します。 この小さなタッチは、比類のない香りと甘くスパイシーなニュアンスを与えます。
経験豊富な主婦は、シナモンが肉料理を完璧に補完することを知っています。 このスパイスをラムまたはチキンのホットトマトソースに少し入れます。これは東洋料理で人気のあるテクニックです。 そして東部では、より繊細な風味を得るために、肉のピラフにシナモンを加えるのが通例です。 シナモンは、調理終了の7〜10分前までに温かい料理に導入されることに注意してください。そうしないと、不快な苦味が生じます。 自家製野菜の準備のために、実験して少量のシナモンをマリネに注ぐことを恐れないでください。 冬までに、適切に注入されると、彼らは興味深い色合いを獲得します。
ナツメグ：辛い魔法
多くの人にとってナツメグは、純粋に菓子のスパイスでもあります。 しかし、深いスパイシーなアクセントとほろ苦い後味のある味は、はるかに深刻な可能性を秘めています。
このスパイスは魚と完全に調和しているので、ニシンのピクルスや塩漬け、そして燻製したサバによく使われます。 ナツメグは、クリームベースのパスタのクリームスープやソースのクリーミーなノートをよりよく明らかにするのに役立ちます。 そしてそれはまたきのことよく相互作用します。 千切りにナツメグ、パイのキノコの具材、自家製の準備を加えてみてください。味はより深く、より面白くなります。 温かい料理では、調理後にスパイスを加え、「熟す」ための時間を与えます。
イースタンスタイルの本物のコーヒーでコーヒー愛好家をおもてなしします。 これを行うには、ナツメグとシナモンのカミスのピンチを、挽きたての穀物の入ったトゥルクに入れます。 混合物を弱火でXNUMX分間加熱し、冷たいろ過水をその上に注ぎ、泡が立ち上がるようにXNUMX回沸騰させます。
生姜：味のタルトハーモニー
ブーケに柑橘系の香りがする生姜は、鋭い焦げた味が特徴で、滑らかにビロードのようなスパイシーな後味に変わります。 このスパイスがなければ、砂糖漬けのフルーツと香りのよいオレンジのグリューワインが入ったケーキであるクリスマスジンジャーブレッドを想像することはできません。
予想外の、しかし非常に成功した組み合わせは、特に揚げた形で、卵と乾燥したショウガの根を作成します。 リンゴ1個を細かく切り、砂糖とカミス生姜をつまみます。 溶かした卵2個にサワークリームをリンゴの上に注ぎ、普通のオムレツを炒めます。
生姜は肉汁、鶏肉と魚のスープを使った自家製麺に面白い音を出します。 ここで重要なのは、プロポーションを間違えないことです。 豊富なスパイスが鋭い灼熱の苦味を与えます。 肉1kgまたはスープ1リットルあたり1gの挽いた生姜の計算から進みます。 温かい料理を用意する場合は、終了の約20分前に追加してください。 生姜は、練りの最終段階で、コンポートやジャムを調理するとき、火から下ろす数分前に生地に入れられます。
ウコン：日当たりの良いハイライト
多くの主婦にとってのターメリックは、主に料理に虹色の色合いを与える天然染料です。 一方、軽い渋みのあるほのかなスパイシーな味わいは、多くの料理によく合います。
肉や魚をねり粉で揚げる場合は、小麦粉にウコンを少し加えます。 その後、サクサクした皮は食欲をそそる黄金色と魅惑的な香りを獲得します。 そして、ここにスナックの興味深いアイデアがあります。 チアシードとオリーブオイル小さじ1、塩とターメリックカミス小さじ0.5、唐辛子小さじ1、ローズマリー小さじ2を混ぜます。 このドレッシングを400gのカシューナッツに注ぎ、20°Cのオーブンで140分間乾燥させます。 ナッツを一度混ぜることを忘れないでください。 ヘルシーなおやつとして持って行ったり、温かいお肉料理に加えたりできます。
ウコンは特にインド料理で尊敬されています。 もろいご飯の参加による変化は、それなしではできません。 そして、古典的な肉のピラフにニンニク、クミン、メギを添えたターメリックを加えると、お祝いのテーブルに誇らしげに置くことができる素晴らしい料理を手に入れることができます。
カーネーション：壊れやすい強さ
スパイシーな香りが強く、焦げたような味わいのクローブは、料理を台無しにすることを恐れる人が多いです。 そして完全に無駄です。 主なことは、適度な比率でそれを追加することです。
このスパイスは、家庭での調理のためにマリネに入れられることがよくあります。 野菜のひねりや10リットルのコンポートの場合、3〜4gのクローブで十分です。 きのこをマリネする場合は、1 kgの製品に2〜10gのスパイスが必要になります。 マリネでは、クローブは最初に他の材料と一緒に、コンポートとジャムで、最後の5分前に導入されます。
急いで美味しいおやつを作りたいですか？ 缶詰のマグロ200gをフォークでつぶし、ゆで卵2個、天然ヨーグルト大さじ2、塩少々、カミスクローブ、レモンの皮を加えます。 ブレンダーで材料を切り刻みます。 薄いピタパンまたはクリスピーなブルスケッタでパテを出します。
そして最後に、もう1つの料理ライフハック。 冷蔵庫のマスタードがなくなったら、白ワイン小さじ2〜XNUMXを瓶に注ぎ、すりつぶしたクローブをナイフの先に置いて混ぜます。 マスタードは失われた香りと表現力豊かなスパイシーなノートを獲得します。
私たちのレビューで興味深い推奨事項を見つけて、最初の機会に実際に試してみることを願っています。 最大の効果を達成するには、カミススパイスを使用してください。 ブランドラインには、最高品質の天然スパイスのみが含まれています。 それらのそれぞれは、最小のニュアンスで豊かで繊細な花束と独特の多面的な味を保存しました。 日常のメニューに正しく適用することで、いつもの料理に新しい珍しい音を与えることができます。