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炭水化物については多くの神話があります。 それらを肥満の主な原因と考える人もいれば、それを砂糖と不当に関連付ける人もいます。
ここに炭水化物についてのいくつかの一般的な神話があります。
最初の神話：蜂蜜は砂糖より健康的
栄養の観点から、すべての砂糖はまったく同じです。 ブラウンシュガー、生砂糖、サトウキビ、ハチミツは、通常の精製砂糖よりも栄養士の製品とは言えません。
蜂蜜のミネラル物質と酵素の含有量が高いため、精製された砂糖よりも本当に健康的です。 しかし、それはまた苦しんでいます 過剰な砂糖のカロリー.
100gの蜂蜜にはシュガーキューブスより72kcal少ないという事実に騙されるべきではありません。 蜂蜜には約20％の水分が含まれています。つまり、蜂蜜に含まれる砂糖は水を切ったばかりです。
その事を忘れるな 熱処理は無効になります 蜂蜜の有益な特性。 したがって、たとえば、ハニーケーキは最も一般的な甘い食べ物です。
XNUMX番目の神話：植物由来の食品では炭水化物が少ない
そのような貴重な情報源の存在を忘れないでください 植物性タンパク質、豆のように。 食品の価値では、動物性タンパク質とほぼ同じです。 そして大豆、科学者たちは最近、肉の代わりとなる野菜の完璧な組成を認識しました。
タンパク質食品とともに–植物由来の食品は、満腹感を永続的に維持し、腸を刺激する貴重な繊維を体に供給します。
XNUMX番目の神話：すべての乳製品には炭水化物が含まれています！
確かに、牛乳には、ラクターゼがガラクトースに変換する酵素の作用下にある二糖ラクトースである炭水化物が含まれています。 それは非常に簡単に消化され、すぐに血液に入ります。
ただし、100gの通常の全乳には4.7gの炭水化物しか含まれていません。 そしてそのカロリー含有量は60gあたり100kcal以下です。 食事中の炭水化物の過剰を恐れている人は、牛乳を恐れるべきではありません。
ちなみに、牛乳は炭水化物が不足しているだけでなく、消化しやすいカルシウムが含まれているので便利です。
XNUMX番目の神話：全粒穀物は糖尿病患者とダイエット者向けです
全粒穀物は健康的な食事の重要な部分です。 食物繊維の含有量が高いため、全粒穀物食品は、疑わしいパイのスナックなしで朝食から昼食までそれを作るのに役立ちます。
さらに、これらの製品には、ビタミンB群、抗酸化物質、タンパク質が含まれています。
糖尿病食品の部門で粒状のふすまを購入する必要はありません。 全粒粉パン、玄米、シリアルにご注意ください。 オートミールにうんざりしている場合は、ファッショナブルなブルグルやクスクスを試してみてください。
XNUMX番目の神話：「XNUMX日にXNUMXつのアップルが医者に取って代わる」
人気のある英語のことわざ「XNUMX日XNUMX個のリンゴで医者を遠ざける」は世界中に定着しています。
残念ながら、500日XNUMX個のリンゴでは十分ではありません。 栄養士は、XNUMX日に少なくともXNUMXつの果物を食べることを推奨しています。 植物由来の食品の総量はXNUMXg以上でなければならない。
グリセミック指数の低い食品を優先する必要があります。 もうXNUMXつの重要な推奨事項は 過剰な脂肪を避ける：フライパンで油に溺れる代わりにベイクドポテトを選びます。
最も重要な
炭水化物は健康的な食事に欠かせない要素です。 炭水化物の過剰は、特に砂糖の追加を犠牲にして、体重増加と危険な病気の発症につながります。
しかし、全粒穀物、果物、野菜、豆類を捨てるべきではありません。 それらはビタミン、タンパク質、繊維を供給し、適度なカロリーです。
炭水化物についてのより多くの神話は以下のビデオで見ます：
