私たちは季節にあり、菌学的活動は、きのこや菌類の世界中のお祝いやイベントの興味深いラインナップから始まります。
雨と寒さは、ソリアのレストランのキッチンをキノコから作られたおいしい料理で満たし、その機会のために伝統的な真菌の美食を再解釈します。
ソリア州で入手したキノコや菌類の品種は、suの新版の主人公になります 真菌タパウィーク。
美食の日はソリアのホテル経営者協会、ASOHTURによって組織されており、この呼びかけのために、XNUMXのホスピタリティ施設がすでに地元の人々やソリア州への訪問者を驚かせるためにストーブを準備しています。
イベントの以前の機会と同様に、これらの製品に捧げられた料理は、伝統、想像力、そして何よりも、タパあたり1,80ユーロの本格的なミニプレートの価格で味わうことができるおいしい料理を無駄にします。
これは、21月30日からXNUMX日まで開催されるMycological Tapa Weekの第XNUMX版であり、伝統的な料理に基づいて、現代的で創造的な料理に再解釈され、適応されたセテラ料理の素晴らしいセレクションに参加できます。
香りと味わいあふれるキッチン
この製品の優れた汎用性により、繊細に処理したり、甘くしたり塩辛くしたり、冷やしたり温めたりすることができます。さらに大胆な場合は、トロンプ・ルイユのおかげで本来の起源を変えて見て味わうことができます。
最近の主な食材の中で、Mycological Tapa Weekを遵守しているレストランのシェフは、オンカラトリュフチーズタイルを添えたシトラスソースのシャンテレルニョッキのタパ、ボレタスのクリームを添えたカリカリのラビオリ、TheStrudelなどの準備で私たちを驚かせますきのこのパルメザンチーズとペスト、オリエンタル、ブラッドソーセージのソリアーノマキにトマトジャムやココットなどのボレタスを詰めたもの…
上記に加えて、そのうちの3つであるイノベーションとプレゼンテーションに焦点を当てます。 真菌ヨーグルト、乾いたポルチーニ y ポルチーニとグラナダのブランデード...
「鑑定済み」のチェックマークが付きます。 タパスは、最近収集されたエデュリ、トランペット、アンズタケ、アンズタケ、アンズタケ、またはペレツキコスから芸術作品として認識されており、魔法の世界に連れて行ってくれますが、とりわけ素晴らしいプロ意識と優れた料理の仕事があります。
多くのキノコと多くの賞
このエディションで紹介されている各タパスで開発されたさまざまな詳細と原材料の中で、何らかの理由で次のようなものを強調することを目的としています。
- 最高の地方の真菌のふた
- 最も人気のある真菌の蓋
- 最高の地中海の真菌のふた
- サービスの質の向上
イベントを本物の体験にするために、各コンテストカテゴリーの14人のファイナリストの事前選考の中で、30月の第XNUMX週（チャンピオンの日はXNUMX日からXNUMX日）に対決が準備されました。 ライブ、最も純粋なスタイルの美食の決闘で、各プロデューサーが独自のタパを作り、このグランドフィナーレの審査員に提供します。
真菌学の素晴らしい世界を促進し、広め続けるために、イベントの組織はまた、参加施設を対象とした、実用的で完全に無料のいくつかのワークショップのお祝いを並行して提案します。 タパスの専門的な準備、ソリアフアンカルロスベニートのシェフが教えてくれました。