栄養価と化学組成。
次の表に、栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示します。 100グラム 食用部分の。
| 栄養素 | 数 | ルール** | 100g中の正常の％ | ％または100kcalで正常 | 規範の100％ |
| カロリー | 22キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7655 g |
| タンパク質 | 2.5 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3040 g |
| 脂質 | 0.1 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 56000 g |
| 炭水化物 | 3.7 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5919 g |
| 食物繊維 | 0.6 g | 20 g | 3% | 視聴者の３８%が | 3333 g |
| 水 | 92.12 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2467 g |
| アッシュ | 0.98 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンB1、チアミン | 0.095ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1579 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.49ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 367 g |
| ビタミンB4、コリン | 22.1ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2262 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 1.5ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 333 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.11ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1818 |
| ビタミンB9、葉酸 | 28μg | 400 mcg | 7% | 視聴者の３８%が | 1429 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.1μg | 3ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3000 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 31.9μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 31 g |
| ビタミンD2、エルゴカルシフェロール | 31.9μg | ~ | |||
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.01ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 150000 g |
| ビタミンPP、いいえ | 3.8ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 526 g |
| ベタイン | 11.1ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 448ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 558 g |
| カルシウム、Ca | 18ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5556 g |
| マグネシウム、Mg | 9ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4444 g |
| ナトリウム、Na | 6ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 21667 g |
| 硫黄、S | 25ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| リン、P | 120ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 667 g |
| 鉱物 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4500 g |
| マンガン、Mn | 0.142ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1408 g |
| 銅、銅 | 500 mcg | 1000 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 200 g |
| セレン、Se | 26μg | 55 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 212 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 1.1ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1091 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類と二糖類（糖） | 1.72 g | 最大100g | |||
| ステロール（ステロール） | |||||
| カンペステロール | 2ミリグラム | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| ナサデニー脂肪酸 | 0.014 g | 最大18.7g | |||
| 12：0ラウリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
| 14：0ミリスチン | 0.001 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン | 0.007 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン酸 | 0.002 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 0.002 g | 最小16.8g | |||
| 18：1オレイン酸（オメガ-9） | 0.002 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.042 g | 11.2-20.6gから | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 0.04 g | ~ | |||
| オメガ6脂肪酸 | 0.04 g | 4.7から16.8g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は22kcalです。
紫外線の下で育てられたキノコ、 ビタミンB2– 27,2％、ビタミンB5 – 30％、ビタミンD – 319％、ビタミンPP – 19％、カリウム– 17,9％、リン– 15％、銅– 50％、セレンなどのビタミンとミネラルが豊富– 47,3％
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器の色の感受性と暗順応に寄与します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の健康の侵害を伴います。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、いくつかのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸の不足は、皮膚病変や粘膜につながる可能性があります。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨組織の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンD欠乏症は、骨のカルシウムとリンの代謝障害を引き起こし、骨の脱灰を増加させ、骨粗鬆症のリスクを増加させます。
- ビタミンPP 酸化還元反応とエネルギー代謝に関与しています。 皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態の乱れを伴うビタミンの不十分な摂取。
- カリウム は、水、電解質、酸のバランスの調節に関与する主要な細胞内イオンであり、神経インパルスの伝導、血圧の調節に関与しています。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに関与し、酸とアルカリのバランスを調節し、骨と歯の石灰化に必要なリン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 酸素による人体組織のプロセスに関与しています。 欠乏症は、心血管系の形成障害と結合組織異形成の骨格発達によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素は、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病（関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症）、ケサン病（風土病性心筋症）、遺伝性血小板無力症につながります。
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