秋のきのこはきのこ狩りの間で常に人気があります。 結局のところ、これらの子実体は大きなコロニーで成長し、XNUMXつの切り株または倒れた木の幹からかなりの量のキノコを収穫できます. さらに、きのこは、リン、鉄、カルシウム、さまざまなビタミンや微量元素が含まれているため、非常に有用であると考えられています。 ロイヤルキノコと呼ばれる秋キノコもあります。
王室のキノコは、人々の間で広まっているその名前を完全に正当化します。 この種の帽子は直径 20 cm に達し、高さは 20 cm を超えます。 科学の世界では、ロイヤル マッシュルームはゴールデン フレークと呼ばれています。
これらの秋のきのこは、他の種のような大きなクラスターで成長しません。 ハニーベニテングタケのロイヤルまたはゴールデンフレークは、「孤独」を好むか、小さなグループで成長します。 この種はまれですが、きのこのピッカーは、これらの場合でも、食べられないことを考慮して、常に収集するとは限りません。 しかし、うろこ状のロイヤルマッシュルームの味は、誰もが好きで人気のある秋の種とほとんど変わらないと言わざるを得ません。
初心者のきのこ狩りは質問します: 王室のきのこは食べられるかどうか? この質問に対する答えを見つけるために、王室のキノコの写真と説明を見てみましょう.
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王室のキノコがどのように見えるか：キノコの写真と説明
ラテン名： フォリオタ・オーリベラ。
家族： ストロファリア科。
並び替え： ホイルまたはフレーク。
同義語： ロイヤルハニーアガリック、ゴールデンフレーク、硫黄イエローフレーク、柳。
食用： 食用キノコ。
帽子： 帽子の直径は大きく、若い頃は5〜10cmです。 大人の標本では、10〜20cmです。 帽子は全体的に釣鐘型ですが、経年変化で平べったい形に変化します。 キャップの色はさびた黄色から汚れた金色までさまざまです。 キャップの表面全体には、赤みがかった色合いのフレーク状の鱗が点在しています。
脚： 長さ6～12cm、直径1～2cm。 濃い黄褐色の色合いで、茶色がかった鱗がその上にあります。 茎は繊維状の輪に囲まれていますが、菌が成長するにつれて輪は消えます。
記録： 幅が広く、歯状突起で脚に付属しています。 菌の若い年齢でプレートの色は薄い麦わら色です。 成熟するにつれて、色はオリーブ色または茶色になります。
パルプ： 白っぽい黄色の心地よい香りがします。
応用： きのこは貧血に苦しむ人々に非常に役立ちます。 造血に関与する物質であるマグネシウムと鉄が多く含まれています。 秋の王族のハニーベニテングタケを食べると、人体のミネラル不足を補い、ヘモグロビンを増加させます。 さらに、このタイプのキノコは甲状腺の適切な機能を調節します。
スプレッド： 落葉樹林やわが国中の湿地帯の針葉樹林でよく見られます。
王室のキノコの写真は、初心者のキノコピッカーがこの種を偽のキノコと区別するのに役立ちます。
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秋のロイヤルキノコはどこで育ちますか?
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ロイヤル マッシュルームの食用種は、損傷した木の幹、古くて長く切った切り株で育つことは注目に値します。 それらは、枯れた広葉樹や針葉樹の根の隣の地面にも見られます。 ゴールデンまたはロイヤルハニーアガリックの結実はXNUMX月に始まり、XNUMX月末まで続きます. 沿海地方の住民は、XNUMX 月中旬から XNUMX 月中旬まで、これらの素晴らしいキノコを採ることができます。
王室のキノコは他にどこで育ち、どの木が最も好きですか? 通常、この種のキノコは落葉樹の幹、特にハンノキやヤナギに定着し、時には白樺や白樺の切り株を選びますが、それほど頻繁ではありませんが、湿地の針葉樹を選びます。 下の写真を見て、森の木々に生えている王室のキノコがどのように見えるかを示してください。
金色のフレークがまれにしか出現しないため、経験豊富なキノコピッカーでさえ、同じ地域で育つ偽のキノコと混同することがあります。 したがって、食用キノコと偽のロイヤルキノコの写真を注意深く読むことをお勧めします。
すでに述べたように、フレークまたはロイヤルマッシュルームは食用キノコです。 ただし、使用する前に、塩水で20〜25分間煮沸する必要があります。 ロイヤル マッシュルームは味が優れているため、前菜、サラダ、XNUMX 皿目、XNUMX 皿目に使用されます。 フレークはフライド ポテトやボイルド ポテトと特によく合います。 さらに、これらのきのこから、多くの主婦が冬の準備をします。 漬け物、塩漬け、冷凍、乾燥。
キノコは松林やトウヒ林で見つかることがあります。 針葉樹林で見つけた場合、王室のキノコはどのように見えますか? 通常、落葉樹林で採取されるうろこは、針葉樹林で育つものとは異なります。 松林で見られるキノコの第一の違いは、キャップと鱗の色が濃いことであり、第二は苦味があります. ただし、ロイヤル マッシュルームにはビタミン C、PP、E が豊富に含まれています。 さらに、フレーク 100 g あたり 22 カロリーしかないため、この種のカロリー含有量は非常に低くなります。 そのため、菜食主義者や低カロリーの食事をしている人に役立ちます. リンとカルシウムの含有量によると、ロイヤルマッシュルームは魚とさえ競合します。
専門家は、ロイヤル マッシュルームを食用の IV カテゴリにランク付けしました。 このカテゴリーは海外では食べられない種に属しているため、他の国では食べられず、収集さえされないのはそのためです。 しかし、わが国では、普通の秋のきのこと同じように作られています。 それらは塩水であらかじめ茹でてから、最初のコースを揚げたり、煮込んだり、茹でたりします。 さらに、ロイヤル オータム マッシュルームは、他の料理のレシピにも使用されます。キノコのシチュー、千切り、キャビア、ペースト、ソース、寄せ集め、ピザやパイ用のマッシュルームの詰め物を作ります。
とげのあるボールに似た高貴なキノコの帽子は、ピクルスや塩漬けに非常に適しています。 ただし、各きのこは一次処理を行う必要があります。つまり、うろこや森林の残骸を取り除きます。 ゴールデンフレークの主な味は帽子に隠されています。 長い沸騰の後の足は硬くなり、乾燥します。
金色のフレークはわが国では広く普及しており、よく知られていますが、それほど頻繁に収集されるわけではありません。 おそらくこれは、このタイプのキノコを知っている人がほとんどいないためです。 しかし、きのこの珍味の真の愛好家は、秋のきのこやきのことさえ同等にしています。 「静かな狩猟」の愛好家が落葉樹林で王室のキノコを収集するビデオを見ることをお勧めします。
ロイヤルキノコと偽キノコの見分け方（写真あり）
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多くの場合、王室のキノコは柳で収穫されるため、柳と呼ばれます。 これらのキノコは、ほぼ真夏から霜が降りるまで成長します。 経験の浅いキノコピッカーは、食用のキノコと食べられない蛾を混同する可能性があります. 王室のキノコと偽の食べられないキノコを区別する方法は? 偽のハニーベニテングタケの火は、草や低木が生い茂った古い火だけでなく、灰の上でのみ成長します。 鮮やかな色、苦味、不快な臭いがあります。 果肉はジューシーで緻密ですが、臭くて食べられません。 真菌は、人間の健康に深刻な脅威をもたらす可能性があります。 したがって、ロイヤルハニーアガリックと偽の写真を比較することを提案します。
条件付きで食用と見なされるキノコには、さらにいくつかの高貴な種があります。
たとえば、フレークは粘液で、ロイヤルゴールデンフレークに非常に似ています. 若いきのこの傘は釣鐘型で、成長とともにへこみ、傘の縁が盛り上がります。 天候が雨の場合、肉はぬるぬるしてべとべとになります。これがフレークの名前でした-ぬるぬる。 この菌の茎はやがて中空になり、茎のリングは完全に消えます。 ネバネバしたフレークは、XNUMX 月中旬から XNUMX 月上旬にかけて腐った木材にのみ生育します。
別の偽のロイヤルハニーアガリック – シンダーフレーク、食べられないと見なされます。 真菌の若い時期の帽子の形は半球形で、成熟すると完全にひれ伏します。 帽子の色は非常に明るく、オレンジがかった茶色で、端はベッドカバーの破片で覆われています。 鱗の茎、特にその下部は、茶色の繊維で密に覆われています。 本物のキノコに固有のリングは、脚にはまったく見えません。
条件付きで食べられるのは、ロイヤル マッシュルームに似た一般的なフレークです。 治癒特性がありますが、幻覚誘発性という欠点があります。 あなたはそれを食べることができますが、長い熱処理の後でなければなりません. この種を少なくとも40分間煮てから食べてください。 このタイプのキノコはめったに収集されず、通常は調理方法を知っている人だけが収集します。 結局のところ、経験豊富なきのこのピッカーは、一般的なフレークをアルコールと一緒に使用することは固く禁じられていることを知っています. この形で含まれるアヘンは、アルコールと相互作用して、身体に予測できない結果をもたらす可能性があります。ロイヤル マッシュルームの見分け方を知るには、これらの違いを示す写真を見ることをお勧めします。
それらに慣れてきたら、安全に王室のキノコを求めて森に行くことができます。 ただし、それでも自分の知識がわからない場合は、リスクを冒すのではなく、よく知っている子実体だけを収集することをお勧めします。