ミネストローネスープ：野菜をヒットします。 ビデオレシピ
ミネストローネは、多種多様な野菜やハーブから作られた伝統的なイタリアのスープです。 ある国の住民や有名なレストランを訪ねるときに楽しむことができ、このスープはその日の料理になりがちです。 栄養士によると、ミネストローネはXNUMXつのプレートに含まれるよりも多くのカロリーが消化に費やされるため、非常に軽くて健康的です。
この料理のレシピが10つではないことは注目に値します。イタリアのすべての主婦は、そのようなおやつを作るときに自分の裁量で材料を選択します。 唯一のルールは、豆類を含めて、スープにはXNUMX種類以上の野菜が含まれている必要があるということです。 そうして初めて、彼は真のミネストローネと見なされます。
この素晴らしい軽いスープは、野菜や肉のスープで作ることができます。 イタリアの一部の地域では、肉片またはトーストしたハムの小さなスライスもそれに追加されます-このオプションは、よりボリュームのある料理の愛好家に適しています。
ミネストローネが季節のスープとも呼ばれるのは当然のことです。ミネストローネは、準備時に庭で育つ野菜を追加します。
この料理を4〜5人前に準備するには、次のものを使用できます。–野菜または肉のスープ– 2 l; –じゃがいも–4個; –豆またはグリーンピース– 150 g; –にんじん–2個; –タマネギ–1個; –中型トマト–5個; –セロリ–3本の茎; –唐辛子–1/4コショウ; –ズッキーニまたはズッキーニ–1/2フルーツ; –ピーマン–1個; –カリフラワー– 200 g; –パルメザン– 50 g; –バシレイオス–1/2束; –オリーブオイル–大さじ3。 スプーン; –パセリ–1/2束; –塩、コショウ、月桂樹の葉、その他のスパイス–味わう。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、トマトをよく洗い、皮をむいて同じ大きさの小さな立方体に切ります。 セロリ、カリフラワー、スカッシュ、ピーマンを流水で洗い、立方体に切ります。
トマトの皮をむきやすくするために、沸騰したお湯を事前に注ぎます。
深い鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒めます。 火は非常に遅いはずです。
野菜が柔らかくなったら、トマトを加えます。 すべてを混ぜ合わせ、さらに5分間炒めます。 次に残りの野菜をすべてそこに入れ、自分のジュースで10分間炒めます。
乾燥したマメ科植物を使用してミネストローネを調製する場合は、最初に数時間水に浸す必要があります。 その後、他の野菜と同時に調理します。
鍋でスープを加熱します。 沸騰したら、鍋からすべての野菜を加えます。 塩こしょうで味を調える。 柔らかくなるまで非常に弱火で調理します。 スープは濃厚でなければなりません。
ミネストローネをボウルに注ぎ、細かく刻んだパセリとバジルをたっぷりと振りかけます。 すりおろしたパルメザンチーズを飾り、サーブします。