マルトース

内容

モルトシュガーとも呼ばれます。マルトースは、主にライ麦と大麦の発芽穀物から穀物から得られます。この砂糖は、ブドウ糖、ショ糖、果糖よりも甘くないです。骨や歯に悪影響を与えないため、健康に良いとされています。

マルトースが豊富な食品：

製品100gに記載されているおおよその量（グラム）

純粋な形では、マルトースは消化しやすい炭水化物です。ブドウ糖残基からなる二糖です。他の砂糖と同様に、マルトースは水に溶けやすく、エチルアルコールやエーテルには溶けません。

マルトースは人体にとってかけがえのない物質ではありません。これは、すべての哺乳類の肝臓と筋肉に見られる貯蔵物質であるデンプンとグリコーゲンから生成されます。

消化管では、食物と一緒に摂取されたマルトースがブドウ糖分子に分解され、体に吸収されます。

食物と一緒に、100日あたり一定量の砂糖が人体に入る必要があります。医師は、30日あたり40グラム以下のお菓子を摂取することをお勧めします。同時に、他の種類の砂糖含有製品の使用を減らすと、マルトースの量はXNUMX日あたりXNUMX〜XNUMXグラムに達する可能性があります。

激しい精神的および肉体的活動には多くのエネルギーが必要です。それらの早期回復のために、マルトースも含む単純な炭水化物が必要です。

マルトースは私たちの体にすばやく簡単に吸収されます。唾液中に酵素アミラーゼが存在するおかげで、マルトースの同化プロセスは口の中で始まります。マルトースの完全な同化は腸で起こり、ブドウ糖が放出されます。これは全身、特に脳のエネルギー源として必要です。

場合によっては、体内の酵素が不足していると、マルトース不耐性が現れます。この場合、それを含むすべての製品を食事から除外する必要があります。

マルトースは優れたエネルギー源です。医療情報源からの情報によると、マルトースはフルクトースやスクロースよりも体に有益な物質です。食事に含まれています。コロッケ、ミューズリー、クリスプブレッド、一部の種類のパンやペストリーは、マルトースを加えて作られています。

麦芽（マルトース）糖には、ビタミンB群、アミノ酸、微量元素であるカリウム、亜鉛、リン、マグネシウム、鉄など、多くの重要な物質が含まれています。有機物が多いため、このような砂糖は長期間保存することができません。

マルトースは水溶性です。ビタミンB群といくつかの微量元素、および多糖類と相互作用します。特別な消化酵素の存在下でのみ吸収されます。

エネルギーの枯渇は、体内の糖分の不足の最初の兆候です。脱力感、体力の欠如、気分の落ち込みは、体が緊急にエネルギーを必要とする最初の症状です。

私たちの体はグリコーゲン、デンプン、その他の多糖類からこの物質を独立して生成できるため、体内にマルトース欠乏症の一般的な兆候はありませんでした。

適切な体の機能と食物組成は、私たちの体のマルトース含有量に影響を与えます。さらに、マルトースの量は身体活動の影響を受けます。身体活動は大きすぎてはいけませんが、小さすぎてはいけません。

今日まで、マルトースの特性はまだよく理解されていません。その使用を主張する人もいれば、化学技術を使用して得られるので有害であると言う人もいます。医師は、マルトースの過剰摂取が私たちの体に害を及ぼす可能性があることを警告するだけです。

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