高齢者の栄養失調。 高齢者向けの食事を作成する際に覚えておくべきことは何ですか?

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栄養失調は、社会の貧しい物質的状況に関連している、いわゆる第三世界の国々だけでなく、深刻な問題であることが判明しました。 慢性疾患に苦しんでいる人々を脅かしています。 残念なことに、多くの場合、病気に悩まされている高齢者も、運動能力が低く、食事の質に気を配っていません。

この素材は、ニュートラミル コンプレックスと協力して作成されました。

年齢とともに栄養失調のリスクが高まるため、適切な栄養は高齢者にとって非常に重要です。 非常に多くの場合、高齢者は定期的に食べることを気にせず、一部はエネルギーが低すぎて必要な栄養素が不足しています. 栄養失調の食事管理のための特別な医療目的の食品が役立つ場合があります。これにより、バランスの取れた食事を提供したり、高齢者が必要とする適切な量のタンパク質など、必要な成分を毎日の食事に補うことができます.

高齢者の栄養失調の原因

高齢者の栄養失調には多くの原因が考えられます。身体活動の低下、食欲不振、食生活の悪さなどにより、高齢者の食事は単糖類が豊富になり、他の栄養素が不足する可能性があります。 さらに、加齢プロセス自体が生理学的に摂食障害に影響を与えます。満腹感の障害、胃内容排出の遅延を引き起こす消化管の変化、喉の渇きと空腹の調節の変化、嗅覚と味覚の障害があります。 高齢者が慢性疾患を抱えている場合、入院が必要な場合、または老人ホームにいる場合、栄養失調のリスクは劇的に増加します。

社会経済状況も、高齢者の栄養状態に影響を与える可能性があります。 物質的な状況の悪化、社会的孤立、孤独、または喪に服している期間は、影響がないわけではありません。

高齢者の栄養失調の結果

高齢者では、栄養失調の影響は非常に深刻です。

1. 体重減少
2. 筋力と精神運動能力の低下、
3. 腸の蠕動運動の弱体化、消化および吸収障害、細菌による小腸の定着、
4. 脂肪肝、
5. タンパク質合成の減少、
6. 膵臓の重量と消化酵素の分泌の減少、
7. 換気効率の低下を伴う呼吸筋の萎縮、
8. 心筋の収縮障害、
9. 骨粗鬆症のリスクの増加、
10. 欠乏性貧血、
11. 治療に対する反応の悪化、術後合併症、
12. 治療時間の延長=>治療費の増加、
13. 手術後の合併症のリスクが高く、
14. 手術後の死亡リスクが高く、
15. 倦怠感の増加、
16. 意識の乱れ。

さらに、40 歳を過ぎると、筋肉量が減少するプロセス (いわゆるサルコペニア) が始まります。これは、人生の 8 年あたり 70% にも及びます。 15歳を過ぎると、この割合は増加し、5年ごとに最大1%*. このプロセスは、入院、手術、または病気の結果としての固定化期間によって悪化します。 すでに XNUMX 日間の固定により、最大 XNUMX kg の筋肉量が失われる可能性があります。 病気や外傷による短期間の不動化は、臨床的に重要な場合があります**。

高齢者の食事 – 覚えておく価値のあるものは何ですか?

高齢者の食生活を構成するときは、食事が健康的で栄養素が豊富であるという事実に注意を払う価値があります.

栄養素の摂取量を増やすには、次の簡単なルールに従ってください。

1. 頻繁な食事、
2. 貴重なおやつ、
3. 料理の風味を高めます。
4. お気に入りの料理の配達。
5. 特別な医療目的のためのタンパク質およびカロリー食品 – 主な食事の間 (例: ニュートラミル複合体);
6. マルチビタミン製剤。

いわゆる環境要因も、高齢者が消費する食事の質と量に影響を与える可能性があります。 可能であれば、食事中は付き添ってください。 料理は魅力的な方法で準備し、提示する必要があります。 身体活動について覚えておく価値があります。腸の運動を正常化するのに役立ち、食欲の改善にもプラスの効果があります. また、衛生状態と口腔の健康は、食事の頻度と質に非常に大きな影響を与える可能性があります.

高齢者の栄養における優れた解決策は、Nutramil complex® などの特別な医療目的の食品である使いやすい調剤です。 このような調製物はバランスがよく、便利な顆粒の形であるため、おいしいカクテルとして調製したり、食事に追加したりして、必要なすべての食品成分を豊富に含むことができます. この商品は、バニラ、ストロベリー、ナチュラルのXNUMXつのフレーバーからお選びいただけます。

また、食事中の消化率の高いタンパク質の存在にも注意を払う価値があります。これは、年齢や固定期間に関連する筋肉量の損失を防ぐのに役立ちます.

高齢者の食事 – ルール

とりわけ、高齢者の食事は、高齢者の体に必要なすべての必要な成分を提供するのに十分に変化させる必要があります. 多くの場合、高齢者の食事は多様ではなく、基本的な食材やビタミンに対する体のニーズを満たしていません。 高齢者はいつも定期的に食事をしているとは限りません。食事の量が少なすぎることがよくあります。 また、服用している薬が高齢者の栄養状態を悪化させる可能性があります。

多くの場合、十分な量の食事をとることは胃腸感染症によって妨げられます。さらに、高齢者は十分な水分の供給を気にしません。

高齢者の食事における栄養価とエネルギー値 - どのくらい

高齢者は通常、身体的にあまり活動的ではありません。 代謝も変化するため、エネルギー要件は平均的な成人とは異なります。

適度にアクティブなライフスタイルをリードする65歳以上の女性は、1700日あたり約1950 kcalを消費することをお勧めします. 男性の場合、必要エネルギーはXNUMXkcal前後。

エネルギー供給は、ライフスタイルに合わせて調整する必要があります。 活動的な人は、より多くのカロリーを消費するように注意する必要があります。一方で、座りっぱなしの生活を送ると、過剰なエネルギーが肥満、糖尿病、心血管疾患を引き起こす可能性があります。

成分の割合は、エネルギーを提供する上で重要です。

1. エネルギーの 50 ～ 60% は炭水化物から摂取する必要があります。 炭水化物 - 野菜、パスタ、全粒パンに由来する、ほとんどが複合体である必要があります。 マメ科植物で食事を豊かにすることも価値があります。
2. 脂肪から25〜30％、特に不飽和脂肪酸の供給源に注意を払い、動物性脂肪の消費を制限します. 高齢者の脂肪の良い供給源は、海の魚、亜麻仁油、またはオリーブ油です.
3. タンパク質から12-15%。 健康的なタンパク質の優れた供給源は、赤身の白身肉、魚、脂肪分の少ない乳製品、豆腐です。

ビタミンとミネラルは？

少量の野菜や果物を食べる不規則な食事は、一部のビタミンやミネラルの欠乏につながる可能性があります. また、高齢になると栄養素が吸収されにくくなるため、十分な供給に注意する必要があります。

65 歳以上の人では、皮膚合成によって体に供給されないため、ビタミン D の補給を覚えておく必要があります。 十分な量のビタミン D とカルシウム (20 日あたり 200 mcg のビタミン D と 50 mg のカルシウム) は、60 歳以上の女性の骨ミネラルの損失を減らすのに役立ちます. 骨ミネラル密度の低下は、骨粗鬆症による骨折の危険因子です. 同量のビタミン D は、特に筋力低下による転倒のリスクを軽減するのに役立ちます。 転倒は、女性および XNUMX 歳以上の男性の骨折の危険因子です。ビタミン D は、少量であっても、免疫系の機能にプラスの効果があります。

消化器系の病気も、ビタミン B の欠乏に影響を与える可能性があります (例: B12、B1、B2、B5)。 それらのいくつかの欠乏は貧血につながる可能性があります. これらのビタミンは、中枢神経系が適切に機能するためにも必要です。

抗酸化特性を持つビタミン A と C は、細胞を酸化ストレスから保護し、免疫システムをサポートします。

残念ながら、高齢者は鉄欠乏症にもさらされています。これは、多くの場合、食事でのこのミネラルの供給不足や、鉄の吸収に悪影響を与える可能性のある薬の服用によって引き起こされます.

入院中の食事

筋肉量を失うリスクのある高齢者は、患者の不動につながる入院期間中のタンパク質の適切な供給に特に注意する必要があります. 術後の期間でも、食事中の適切な量のタンパク質は、損傷した組織の再生と創傷治癒を加速します. 栄養失調の人々は床ずれに最大5倍も苦しんでいることを覚えておく価値があります！

この素材は、ニュートラミル コンプレックスと協力して作成されました。