ルピナス（オオカミ豆）、成熟した種子、塩で調理

栄養価と化学組成。

エネルギー値は116kcalです。

• カップ= 166 g（192.6 kcal）

• ビタミンB9 核酸とアミノ酸の代謝に関与する補酵素として。 葉酸欠乏症は、核酸とタンパク質の合成障害を引き起こし、特に骨髄、腸上皮などの急速に増殖する組織で成長と細胞分裂を阻害します。妊娠中の葉酸の不十分な摂取は、未熟児の原因のXNUMXつです。 、栄養失調、先天性奇形、および子供の発達障害。 葉酸、ホモシステインのレベルと心血管疾患のリスクとの間に強い関連性を示しました。
• マグネシウム エネルギー代謝とタンパク質合成に関与し、核酸は、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために不可欠です。 マグネシウムの欠乏は低マグネシウム血症につながり、高血圧、心臓病を発症するリスクを高めます。
• リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに関与し、酸とアルカリのバランスを調節し、骨と歯の石灰化に必要なリン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
• マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に必要です。 不十分な消費は、成長遅延、生殖器系の障害、骨の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
• 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 酸素による人体組織のプロセスに関与しています。 欠乏症は、心血管系の形成障害と結合組織異形成の骨格発達によって現れます。
• 亜鉛 炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセス、およびいくつかの遺伝子の発現の調節に関与する300以上の酵素に含まれています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児の奇形の存在につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を遮断し、貧血の発症に寄与することが明らかになりました。

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