ハイビスカスは、ハイビスカス属のスーダンのバラの花の乾燥した苞から作られた、豊かなブルゴーニュのハーブティー飲料です. 他の名前: 「ベニスのゼニアオイ」、「カンダハール」、「ファラオの飲酒」、ケナフ、オクラ。
ハイビスカスはエジプトの国民的飲み物で、甘酸っぱい味がします。 カンダハールの本拠地はインドで、タイ、中国、アメリカの熱帯地域で工業規模で栽培されています。 ハイビスカスはアラブ諸国で最も人気がありました。 喉の渇きを癒すほか、「万病を治す」として民間療法にも用いられています。
植物に赤い色を与える物質（アントシアニン）は、P-ビタミン活性を示し、血管壁の透過性を調節すると考えられています。 ハイビスカスの煎じ薬には、解熱、利尿、鎮痙作用があり、体を酸化から保護し、老化プロセスを遅らせる抗酸化物質が含まれています。
興味深いことに、お茶は世界で最も人気のある飲み物であり、次にビールと見なされています。 ハイビスカスの赤い色素は、食品産業で天然染料を作るために使用されます。
歴史的情報
ハイビスカスは気取らない植物で、その種子はインドからマレーシアとアフリカ、そしてブラジル、ジャマイカに運ばれました。
1892年、クイーンズランド州（オーストラリア）にお茶の原料を生産するための2つの工場が開設されました。 1895 年、カリフォルニアで最初のハイビスカス ファームが稼働しました。 そして1904年、ハワイでプランテーションの工業栽培が始まりました。
1960 世紀半ばまで、ハイビスカスは中西部の個人の裏庭で栽培される主要な高貴な植物と考えられていました。 XNUMX年、強力なハリケーンが米国南部の州を「歩き」、植物の作物を破壊しました。 これにより、アメリカにおける産業規模でのハイビスカス栽培の時代は終わりました。
さまざまな機能
1920 年から今日まで、主に 2 種類のハイビスカスが区別されてきました。
- 「ローゼラ」。 この種類のスーダン ローズは、インドで育ちます。 真っ赤な飲み物はすぐに喉の渇きを癒し、フルーティーなノートがはっきりと描かれているホットとコールドの形で味を完全に明らかにします。
- 「ハイビスカス サブダリファ」。 紅茶ブレンドの味を改善するように設計されています。 このタイプのハイビスカスは、純粋な形で醸造され、独立した原料として使用されるか、果物、花、緑茶、紅茶のフィラーとして追加されます. エジプトとスーダンで栽培されています。
さらに、次の種類のハイビスカスが区別され、フィリピンでのみ成長しています。
- 「リコ」。 これは最も一般的なタイプで、食品業界で広く使用されています。 品種の際立った特徴は、大きな花序と高い収量です。
- "ビクター"。 これは「リコ」よりも荒い植物品種で、前身よりも茎あたりの花序が少なくなっています。
- 「アーチャー」または「白いスイバ」。 この種の特徴は、「リコ」と「ビクター」が持つ赤い色素の量が少ないことです。 このため、「アーチャー」の茎は鮮やかな緑色で、丈夫で繊維質です。 容器と花弁は明るい黄色または緑がかった白です。 白いスイバの花序の数は、以前の品種の2倍です。 興味深いことに、このタイプのハイビスカスは、お茶を作るためよりも食品、靭皮産業でより頻繁に使用されます. 植物のすべての部分が食用になり、サラダに加えられます。 射手から淹れるお茶は透明で、淡い黄緑色をしています。
ハイビスカスは湿気を好み、霜に敏感です。 植物の栽培に最適な場所は、降水量が 70 ～ 80% で、標高が海抜 900 メートルを超える亜熱帯の熱帯地域です。 強力な落葉構造を持つハイビスカスは、湿度が低い状態では常に灌漑する必要があります。
植物の収量は栽培用の土壌に依存しますが、肥沃であることが好ましいです。 ただし、ハイビスカスは枯渇した卵状石灰岩または砂壌土に植えることができます。 悪条件下では、植物は開花していない枝分かれした茎で生い茂り、姿を消します。
繁殖方法：種子または挿し木。
食品の使用
調理では、植物の容器が使用され、種子のカプセルと花びらがそれらから分離されます。 この形で、ハイビスカスの花のカップはすぐに食品に使用できます。 さまざまな国で、さまざまな料理がハイビスカスから作られています。 アフリカでは、フラワーカップとつぶしたピーナッツをおかず、ソース、またはパイのフィリングに使用しています.
花びらと新鮮な容器をみじん切りにし、肉挽き機とふるいにかけ、チャツネ、ゼリー、シロップ、またはジャムを作ります。 柔らかくし、香りと味を高めるために、花の塊に沸騰したお湯を20分間注ぎます。
パキスタンの製菓産業では、ハイビスカスは結合特性を持つ食用ペクチンの供給源として機能します。 ゼリー状のお菓子を作るのに使われます。 すなわち、フルーツサラダのドレッシング、ケーキのアイシング、プリンなどです。 ワッフル、アイスクリーム、ジンジャーブレッド、パンケーキにはゼリー状のソースとシロップがたっぷり。
ラテンアメリカと西インドでは、ハイビスカスはさわやかな飲み物の原料として重宝されており、密閉されたバイアル、ボトル、滅菌済みの瓶で販売されています。 エジプトでは夏は氷で、メキシコでは冬はホットで飲む。 西アフリカでは、ハイビスカスの容器と花序が赤ワインの製造に使用されます。
興味深いことに、ジャマイカでは、クリスマスの伝統的な飲み物がハイビスカスをベースに作られています。 さわやかなドリンクを作るために、乾いた生のハイビスカスを、砂糖、すりおろした生姜、熱湯を入れた陶器の水差しに XNUMX 日漬け込みます。 飲む前にラム酒を加えます。 冷やして飲む。
西アフリカでは、若いハイビスカスの茎と葉を使って、肉や魚、ハーブ、野菜を加えたサラダを作ります。 また、植物の焙煎種子は、ナチュラルコーヒーの代替品として使用されます。
化学物質・組成の識別
ハイビスカスのレセプタクルからの乾燥原材料100グラムには、次のものが含まれています。
- 水 - 9,2グラム;
- 植物繊維 – 12,0 グラム;
- 脂肪 – 2,31 グラム;
- タンパク質 - 1,145グラム。
スーダンのバラの花のビタミンとミネラルの組成は、次の栄養素で表されます。
- カルシウム – 1263 ミリグラム;
- リン – 273,3 ミリグラム;
- 鉄 – 8,98 ミリグラム;
- アスコルビン酸 (C) – 6,7 ミリグラム;
- ニコチン酸 (PP) – 3,77 ミリグラム;
- リボフラビン (B2) – 0,277 ミリグラム;
- チアミン (B1) – 0,117 ミリグラム;
- カロチン (A) – 0,029 ミリグラム。
ビタミンとミネラル化合物は生化学反応の過程に関与しており、生理学的プロセスの正しい実施を保証します。
エネルギー比 B : W : U は 24% : 0% : 48% です。
さらに、ハイビスカスには次のものが含まれます。
- アントシアニン。 それらは抗腫瘍特性を示し、脂質を分解し、血管壁を強化し、透過性を調節します。
- 有機酸（酒石酸、クエン酸、リンゴ酸）。 それらには消毒剤、殺菌作用があり、炎症を和らげ、体の免疫力を強化します。
- 酸化防止剤。 それらは熱っぽい状態を緩和し、鎮痙作用を示し、炎症と闘います。
- 多糖類。 細胞壁の強度を維持し、エネルギーの供給者として機能し、組織の修復を促進します。
- フラボノイド。 硬化性病変を防ぎ、血管の弾力性を改善します。
- ペクチン。 有害物質を吸着し、胃の働きを安定させ、浄化を促進します。
有用で有害な特性
フラワーカップとハイビスカスの葉からの注入は、解熱剤、降圧剤、利尿剤、胆汁分泌促進剤として、インド、アフリカ、メキシコの伝統医学で使用されています. それらは血液の粘度を下げ、腸の運動を刺激します。 さらに、茶飲料の駆虫性、抗菌性、降圧性、鎮痙性が科学的に確認されています。
グアテマラでは、スーダン ローズの花とジュースが二日酔い対策に使われています。 東アフリカでは、糖蜜、コショウ、塩と組み合わせて咳をします。
インドでは、ハイビスカスの種子の煎じ薬が利尿剤や収斂剤として使用されています。 ブラジルでは、ハイビスカスの根を煮て、地元の人々は夜に歯を磨く代わりに、得られた溶液で口をすすぐ.
内部使用に加えて、植物の葉は外部で使用され、加熱され、皮膚の問題のある領域（化膿性形成、傷）に適用されます。 それらは栄養性潰瘍の治癒に貢献します。
カンダハールの薬効：
- 感染症、細菌の発生に抵抗し、天然の抗生物質として機能します。
- 胆汁の産生を改善します。
- むくみを取り除き、余分な水分を取り除き、壊血病（葉柄と種子）を和らげます。
- 神経系を落ち着かせ、便（根）を正常化します。
- 子宮の平滑筋（ジュース）のけいれんを緩和することにより、女性の月経周期を調節します。
- 肝臓と腎臓に好影響を与える（花からの抽出物）。
- 血圧を正常化します（煎じ薬）。
- 髪の成長を刺激します。
- 体を浄化します（不要な代謝産物、重金属、毒素、未酸化物質、未処理の食品残渣を取り除きます）。
- 胃のけいれんを和らげます。
- コレステロール値を下げ、心臓を強化します。
- 悪性新生物の増殖を防ぎます。
- 体のアルコール中毒の影響を取り除きます。
- 新陳代謝を促進し、脂肪燃焼を刺激します。
- 記憶を改善し、脳の活動を活性化します。
ハイビスカスの花びらは、化粧品業界で香水、アンチエイジング スキンケア製品、バス フォーム、シャンプーの製造に使用されています。
スーダン ローズの新鮮な花と葉からの液体抽出物は、ブドウ球菌株の増殖を抑制し、バチルスに対する抗菌活性を持ち、有益な微生物叢を維持しながら、有害な腸内微生物を殺します。
ハイビスカスの抗炎症効果は、上気道（気管支炎、咽頭炎、喉頭炎、気管炎）および尿路（膀胱炎）の疾患の治療薬として使用されています。
興味深いことに、中国では、スーダンのバラの花が血液循環を正常化する手段として使用され、体内の血栓の形成を防ぎます.
さらに、甘酸っぱい紅色の飲み物は、全身状態を改善します。
- 神経緊張;
- 食欲減少;
- 慢性疲労;
- 身体活動の増加。
顔色を改善するために、ハイビスカスの煎じ薬を立方体の形で凍らせ、額、頬、鼻、あごを毎日（朝と夕方）拭く必要があります。 そして、髪の油っぽさを減らすために、ハイビスカスの花から淹れたてのお茶を室温まで冷やし、洗った髪ですすいでください。
禁忌：
- 胃潰瘍、胃炎;
- アレルギーの傾向;
- XNUMX歳までの子供;
- 授乳期;
- 胆石症および尿路結石症の悪化;
- 胃の酸性度の増加;
- 不眠症;
- 個人の不寛容。
ハートにハイビスカス
アメリカの科学者は、心血管系の病気を持つさまざまな年齢層の64人が参加した調査実験を実施しました。 人々は等しいグループに分けられました。 1,5 人目は XNUMX 日 XNUMX 回ハイビスカス ハーブ ティーを XNUMX か月間与えられ、もう XNUMX 人目は味と外観が現代のコア ピルに似たプラセボを与えられました。 実験の終わりに、すべての参加者は徹底的な健康診断を受けました。
したがって、最初のグループでは 6 ～ 13% の圧力の低下が記録され、1,3 番目のグループでは XNUMX% の圧力低下が記録されました。 科学者たちは、ハイビスカスの花のお茶の治療効果は、フリーラジカルの有害な影響に対する自然のバリアを形成するフラボノイドとフェノール酸（抗酸化物質）の含有量によるものであるという結論に達しました. この特性のおかげで、ハイビスカスは、脳卒中、不整脈、心臓発作などの心臓病を発症するリスクを軽減します。
実験中、他の副作用は検出されませんでした。 ブロスには多くの天然酸が含まれているため、空腹時に癒しの飲み物を飲まないことが主な条件です。
状態を改善し、圧力を正常化するには、ハイビスカスを定期的に、少なくとも 3 日 250 カップ (各 6 ミリリットル) を XNUMX 週間摂取する必要があります。 そうしないと、体への顕著な影響を感じることはありません。
ハイビスカスの使い方は？
ハーブドリンクを作るには、ハイビスカスの花を純粋な形で醸造するか、フルーツ、ベリー、カルダモン、ミント、レモンバーム、蜂蜜、バニラアイスクリーム、シナモン、ジンジャーなどのさまざまな材料を加えることができます.
熱帯諸国の居住者は、スーダンのバラの葉をつぶして野菜サラダに加え、種を最初のコースのスパイスとして使用します.
ハイビスカスは、ゼリー、ジャム、ケーキ、フルーツ ドリンクに新しいフレーバーを加えます。
真っ赤なハーブ飲料で、ホットまたはコールド (砂糖ありまたはなし) で提供されます。 XNUMX番目のケースでは、ストローで飾られたグラスに注がれます。
選択方法
製品の品質は、原材料の収集、加工、保管の技術に直接依存します。 お茶を買うときは、まずケナフの色に注目。 適切に乾燥させると、花はバーガンディまたは深紅になります。 それらが暗いか鈍い場合は、水分が間違った方法で花びらから蒸発しました. そのような原材料からのハイビスカスは無味になります.
ハイビスカスの花びらの大きさによって、飲み物の品質が左右されます。 袋に詰められたものや粉末の花は普通のお茶と見なされます. 低品位の植物風味の商品です。 最も価値があり便利なのは、スーダンのバラの花びら全体から醸造された飲み物です。
購入後、ハイビスカスを陶器の皿に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。 ドライフラワーの賞味期限は1年です。
興味深いことに、ハワイ諸島のハイビスカスの花は女性の美しさの象徴と考えられているため、人類の美しい半分の代表者はしばしばそれを髪の毛に固定します.
ハイビスカスの醸造方法は？
ハイビスカスの花からおいしい健康ドリンクを作る基本的な原則:
- ハイビスカスの花びらは丸ごと、極端な場合は大きな部分でなければなりません。 おいしい飲み物を得るために、粉末に粉砕された原料を使用することはできません。
- 醸造には、ガラスまたはセラミックのティーポットを使用することをお勧めします。
- 飲み物を準備するときは、次の割合を守ってください。 水 7,5 ミリリットルあたりハイビスカスの花びら 1,5 グラム (小さじ 200 杯)。 お茶が強すぎる場合は、ハイビスカスの量を 5 グラムに減らします。
- スーダンのバラを醸造する場合、高貴な飲み物の味と色が変わるため、金属製の器具を使用することは固く禁じられています。
ハイビスカスティーは、クエン酸が含まれているため、暑くて息苦しい天候でも優れたリフレッシュ効果があります.
溶接方法:
- ほうろうの容器に原料を入れ、沸騰したお湯で3分ほど煮ると、液体が真っ赤になり、上品な甘酸っぱい味わいになります。 この方法の利点は、濃厚で濃い飲み物が得られることです。欠点は、ビタミンやその他の有用な物質が破壊されることです。
- 茶葉をカップに入れ、80～95度の範囲で温度が変化するお湯を注ぎます。 ふたを閉めた状態で、お茶は4〜6分間主張します。 この方法で得られた飲み物は、前の飲み物よりも味が薄くなっていますが、最大限の栄養素を保持しています。
- 冷たいカルカデを準備するには、ハイビスカスの花びらを冷水に入れ、沸騰させ、砂糖を加え、ストーブから取り出し、注入して冷却します。 氷を添えて。
興味深いことに、蒸したハイビスカスの花びらは食べることができ、多くのアミノ酸、ペクチン、ビタミンCが含まれています.
まとめ
ハイビスカスは、吸着作用、鎮痙作用、利尿作用、駆虫作用を示す天然の免疫調節物質です。 植物には、必須アミノ酸、アントシアニン、有機酸、抗酸化物質、多糖類、フラボノイド、ペクチンが含まれています。 カルシウム、リン、鉄、ビタミンA、B1、B2、C、PPだけでなく。
ハイビスカスのレセプタクルとカップは、体の早期老化を防ぎ、保護機能を活性化し、病原体を殺します. それらは視覚機能を正常化し、減量を促進し、精神的ストレスを和らげ、脚気を治療します。
植物は、血圧を正常化するため、高血圧患者（寒いとき）と低血圧患者（暑いとき）の両方に使用することをお勧めします.
ハイビスカスは、ホットでもコールドでも飲むことができます。 したがって、夏には喉の渇きを癒し、冬には体を温め、免疫システムを強化します。 お茶飲料は、慢性便秘、大腸アトニー、動脈硬化、高血圧に効果があります。 増悪中のアレルギー、胆石症および尿路結石症、びらん状態に関連する胃腸の病状、胃液の酸性度の上昇には禁忌です。