ラビのデービッド・ウォルペは著書の中で次のように書いています。 正義と品位を養い、残虐行為に抵抗し、正義を渇望すること、これが私たち人間の運命です。
ラビのフレッド・ドブの言葉を借りれば、「私は菜食主義をミツバ、つまり神聖な義務であり、高貴な大義であると考えています。」
多くの場合非常に困難であるという事実にもかかわらず、私たち一人一人が破壊的な習慣を放棄し、人生のより良い道を歩む力を見つけることができます. 菜食主義には生涯にわたる正義の道が含まれます。 トーラーとタルムードには、動物に親切にすると報われ、不注意または残酷に扱って罰せられる人々の話がたくさんあります。 トーラーでは、ヤコブ、モーセ、ダビデは動物の世話をする羊飼いでした。 モーセは、人だけでなく子羊にも思いやりを示すことで特に有名です。 レベッカは動物の世話をしていたため、アイザックの妻として受け入れられました。彼女は、水が必要な人々に加えて、のどが渇いたラクダに水を与えました。 ノアは、箱舟で多くの動物の世話をした義人です。同時に、85 人の狩人、ニムロッドとエサウがトーラーで悪役として登場します。 伝説によると、ミシュナーの編纂者兼編集者であるラビ・ユダ・プリンスは、子牛が屠殺されることへの恐れに無関心だったため、何年にもわたる苦痛で罰せられました（タルムード、ババ・メジア XNUMXa）。
Rabbi Mosh Kassuto の Torah によると、「動物を仕事に使用することは許可されていますが、食肉処理や食用に使用することはできません。 あなたの自然な食事はベジタリアンです。」 実際、律法で推奨されているすべての食品は菜食主義です。ブドウ、小麦、大麦、イチジク、ザクロ、ナツメヤシ、果物、種子、ナッツ、オリーブ、パン、牛乳、蜂蜜です。 そしてマナでさえ「コリアンダーの種のように」(民数記 11:7)、野菜でした。 シナイ砂漠のイスラエル人が肉や魚を食べたとき、多くの人がペストに苦しみ、死にました。
ユダヤ教は、申命記 20 章 19 節から 20 節に示されているように、環境を大切にする原則である「バル タシキット」を説いています。 価値のあるものを無用に浪費することを禁じ、目標を達成するために必要以上の資源を使用してはならないとも述べています (保全と効率を優先)。 対照的に、肉や乳製品は、化学物質、抗生物質、ホルモンに頼る一方で、土地資源、表土、水、化石燃料、その他のエネルギー、労働力、穀物を無駄に使用します。 「敬虔で高貴な人はからし種一粒も無駄にしない。 彼は平穏な心で破滅と荒廃を見ることができません。 それが彼の力にあるなら、彼はそれを防ぐためにあらゆることをします」と、13世紀にラビ・アーロン・ハレヴィは書いています.
ユダヤ人の教えでは、命の健康と安全が繰り返し強調されています。 ユダヤ教では、sh'mirat haguf (体の資源を保護すること) と pekuach nefesh (どんな犠牲を払っても命を守ること) の重要性について語っていますが、動物製品と心臓病 (死亡原因の第 1 位) との関係は、数多くの科学的研究によって確認されています。米国では)、さまざまな形態の癌 (No2 の原因)、および他の多くの病気。
15 世紀のラビ、ジョセフ・アルボは、「動物の殺害には残酷さがある」と書いています。 何世紀も前に、ラビであり医師であったマイモニデスは、「人間と動物の痛みに違いはない」と書いています。 タルムードの賢者は、「ユダヤ人は思いやりのある祖先の思いやりのある子供であり、思いやりが疎外されている人は、父アブラハムの真の子孫になることはできません」と述べています。 ユダヤ教は動物の痛みに反対し、人々が思いやりを持つことを奨励していますが、ほとんどの農業コーシャ農場は、動物を切断、拷問、レイプなどのひどい状態に置いています. イスラエルのエフラトの首席ラビであるシュロモ・リスキンは、「食事制限は、私たちに思いやりを教え、穏やかに菜食主義に導くことを目的としています」と述べています。
ユダヤ教は、思考と行動の相互依存性を強調し、行動の前提条件としてのカバナ (精神的意図) の重要な役割を強調しています。 ユダヤ人の伝統によると、大洪水の後、肉を切望する弱った人々への一時的な譲歩として、肉の消費は一定の制限付きで許可されました.
ユダヤ法について、ラビのアダム・フランクは次のように述べています。 「動物性食品を控えるという私の決定は、ユダヤ法に対する私のコミットメントの表明であり、残虐行為に対する極端な不承認です。」