一部の国では、クラゲを食べるのが非常に一般的です。 たとえば、アジア諸国の住民はクラゲを夕食の席で珍味と考えています。 クラゲのいくつかの種類は、サラダ、寿司、麺、メインコース、さらにはアイスクリームの準備に使用されます。
脱塩された、すぐに使えるクラゲは、カロリーが低く、脂肪がなく、約5％のタンパク質と95％の水を含んでいます。 また、さまざまな料理に風味を加えるためにも使用されます。
ヨーロッパ、少なくともその北部、デンマークでクラゲに注目を集めました。 南デンマーク大学の科学者たちは、クラゲをポテトチップスのようなものに変える方法を開発しました。
専門家によると、クラゲチップスは実質的に脂肪を含まないため、従来のスナックの健康的な代替品になる可能性がありますが、セレン、マグネシウム、リン、鉄、ビタミンB12のレベルは非常に高いです。
新しい方法は、クラゲをアルコールに浸してからエタノールを蒸発させることで、95％が水であるぬるぬるした貝をサクサクしたスナックに変えることができます。 このプロセスには数日しかかかりません。
そのようなスナックが腰を傷つけることなくカリカリになり得ることを考えると、興味深い。