新鮮な果物やベリーからのゼリーレシピ。 カロリー、化学組成および栄養価。

新鮮な果物やベリーから作られた成分ゼリー

クランベリー、スグリ、チェリー、クエン酸からゼリーを作るときは使用しません。 選別して洗浄したベリーから果汁を絞り出し、冷蔵保存します。 残りのパルプに熱湯を注ぎ、5〜8分間煮ます。 ブロスをろ過し、砂糖を加え、沸騰するまで加熱し、シロップの表面から泡を取り除き、次に調製したゼラチンを加え、完全に溶解するまでかき混ぜ、再び沸騰させ、ろ過する。 準備したシロップにゼラチンを入れたベリージュースを加え、型に流し込み、0〜8℃の低温で1,5〜2時間冷やして固化させます。 離す前に、ゼリーの入った型（体積の2/3）をお湯に数秒間浸し、少し振って、ボウルまたは花瓶にゼリーを入れます。 p。に記載されているようにゼリーをディスペンスします。 337.ゼリーは透明でなければなりません。 曇っている場合は、卵白（ゼリー24gあたり1000g）で清澄化します。 これを行うには、等量の冷水と混合したタンパク質をシロップに注ぎ、低沸騰で8〜10分間煮沸します。 清澄化したシロップをろ過します。

栄養価と化学組成。

エネルギー値は69,1kcalです。