シャンパンなしで新年を迎えることはほとんど不可能だと想像してみてください。より強い飲み物を断固として好む人でも、お祝いのテーブルにXNUMX、XNUMX本のボトルが立つでしょう。 しかし、シャンパンは大家族の代表のXNUMXつにすぎません。 イリーナ・マックは、スパークリングワインの素晴らしい品質とその生産の伝統について語っています。
日常生活の多くの人々は、泡のある飲み物よりも「静かな」ワインを好みます。 そして新年には、誰もがシャンパンを好みます。 そして、シャンパンだけでなく、一般的に、スパークリングワインは、ワイン造りに成功している国よりも多くの種類があります。 私がシャンパンに反対しているとは思わないでください。 決して、特にサロンやクルーグ、そしてより良いブラン・ド・ブラン、つまり白ブドウだけから作られたワインの場合は、両手で。 Millezimnyシャンパンは、最も成功した（最も豊富ではないにしても）収穫によって区別された年にリリースされました–はい、あなたも最高の夢を見ることはできません！ しかし、シャンパンは小さいと私たちは指摘します - それらすべてのための十分なワインがありません。 そして、シャンパンは高価です。特にロシアでは、シャンパンの代金を支払うために手が上がることはありません…いくらを指定することすらしません。もちろん、そこにある代替品について考えます。
いいえ、私たちは「ソビエト」バージョンについて話しているのではなく、「ロシア語」についても、「ツィムリャンスク」についても話していません。 CISの領域には利益をもたらすものがありますが から-まず第一に、これは「新世界」です。 かつて有名だった、最初はロシアで（そして現在はウクライナで）、1878年にレフゴリツィン王子によって設立されたノヴィのクリミアシャンパン工場は今も生きています。 シャンパーニュの古い方法によると、ここでは優れたワインが生産されています - これは、スーパーマーケットで白または赤の新世界のブリュットのボトルを購入することで簡単に確認できます。ラベルには「e」の文字の代わりにヤットが付いています。 もちろん、XNUMXコペイカではなく、普通のブリュットのボトルの価格がかかります is 550-600ルーブル。 金庫のより安い国内版 - 「アブラウ・ドゥルソ」。 しかし、両方を試してください–そして正しい選択をします。
ちなみに、「アブラウ・ドゥルソ」では、スペインのカヴァは価格がかなり匹敵します —イベリア半島で最も人気のあるスパークリングワイン。 他のすべての条件が同じであれば、私はそれを選択したでしょう、幸いなことに、今日、カバは国内のスーパーマーケットで完全に販売されています - 白とピンクの両方。 唯一のことは、あなたは間違いなくブリュットを買わなければなりません。 誰かが私に反対するでしょう、彼らは言う、彼らはセミスイートを好む。 私も彼らを思いとどまらせようとはしません - 私は彼らのために書いていません。 理性の声に耳を傾ける準備ができている人のために、私は説明します：ソビエト時代以来の半甘いシャンパンを飲む習慣は、当時生産された飲み物の巨大な品質によってのみ説明されます - 辛口のスパークリングワインは酸っぱいようでした。 これはカバでは起こりません。
最高品質のヨーロッパのスパークリングワインの中で—特にロワール ヴーヴレー、部門で生産されています 白ブドウのシュナンブランからの同じ名前の–これはそれらの場所で唯一受け入れられるブドウ品種です。 Vouvrayについてはまだよくわかりませんが、通常のMoet＆Chandonとどちらかを選択すると、後者はおそらく失われます。 Vouvrayは多くの場合、cavaよりも高価ですが、お金の価値があります。 Vouvrayもそうではありません スパークリングワインが作られるロワール川で唯一の場所。 Vouvrayの隣にはSaumurがあり、品質と価格の両面で私たちの分野で非常に競争力のあるスパークリングドリンクも製造しています。
最後に、イタリアワイン-私たちがそれらについて話す場合、最初に頭に浮かぶのはプロセッコです —イタリア語でカバに相当します。 プロセッコ is このワインが作られるブドウ品種の名前。 ベネトで育ちます。 優れたスパークリングワインを提供しているイタリアの別の地域 - フランチャコルタ。 ワイン ある イタリアのチャンピオンと世界選手権のリーダー。 シャンパンでよくあることですが、フランチャコルタのワインはXNUMXつのブドウから作られています 品種— シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ。 そして、この地域のすべてのワインの中で、XNUMXつのメインがあります 事— Ca'デルボスコ。 すべての類似体よりもコストがかかることは明らかです - ボトルあたり2000ルーブルからですが、ランクの表では、最高のシャンパンのレベルにあります。 それでも価格は彼らよりも著しく劣っています…