ハムや七面鳥の肉は健康的ですか？
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製品に含まれる肉の割合、砂糖の量、材料リストの長さを確認することが重要です。
考えれば 加工食品、調理済みのピザ、フライドポテト、ソフトドリンクなどの商品がすぐに思い浮かびます。 しかし、いわゆる「ジャンクフード」のスペクトルを離れると、最初はそうではないと思っていても、加工食品がたくさん見つかります。
これらの例のXNUMXつは、コールドカットです。これは、「当然のことと考えている」製品であり、もちろん処理されます。 これらの中で私たちは典型的なものを見つけます ヨークハム 七面鳥のスライスも。 それでは、彼らは健康的な食べ物ですか？ まず、これらの食品が何でできているかを知ることが重要です。 ヨークハムは、規制により調理済みハムと呼ばれ、栄養学の医師、薬剤師、栄養士-栄養士であるローラI.アランツは、熱殺菌処理を受けた豚の後肢の肉誘導体であるとコメントしています。
調理されたハムの中で、専門家は説明します、XNUMXつの製品が区別されます：調理された肩、「調理されたハムと同じですが、豚の前脚から」と 調理されたハムのコールドカット、このように「製品が豚肉とでんぷん（でんぷん）の混合物で作られているとき」と名付けられました。
七面鳥は健康ですか？
冷たい七面鳥の肉について話すと、栄養士の栄養士であるマリア・ユージニア・フェルナンデス（@ m.eugenianutri）は、今回も七面鳥の肉をベースにした加工肉製品に直面していると説明しています。 たんぱく質含有量の高い白身の肉 脂肪が少ない。
最も健康的なオプションを選択するとき、Laura I. Arranzの主な推奨事項は、次のラベルを確認することです。 「…のハム」ではなく、ハムまたはターキーと呼ばれるなぜなら、この場合、それはより加工された製品であり、タンパク質が少なく、炭水化物が多いからです。 また、彼はあなたに可能な限り最も短い成分リストを持つものを選ぶように促します。 「通常、それらには保存を容易にするための添加剤が含まれていますが、少ないほど良いです」と彼は警告します。 マリア・ユージニア・フェルナンデスは、製品に含まれる砂糖の量を少なく（1,5％未満）、製品に含まれる肉の割合を80〜90％にすることを推奨しています。
一般的に、Laura I. Arranzは、このタイプの製品を頻繁に消費するべきではないとコメントしています。 他の新鮮なタンパク質製品からスペースを奪わない 卵のように、またはチーズのように少し加工された»。 同様に、「通常の」バージョンと「ドレッシング」のあるバージョン（上質なハーブなど）のどちらを選択するかについて話す場合、マリア・ユージニア・フェルナンデスの推奨事項は、「自分たちでフレーバーを追加し、できるだけ加工の少ない製品を購入する」ことです。彼は、ドレッシングはしばしば低品質の製品と添加物の良いリストを意味するとコメントしています。 アランツ氏は、「ブレイズド」コールドカットの特定のケースでは、多くの場合、それらに組み込まれるのは「フレーバータイプ」の添加物だけであり、製品はブレイズされていないこともあると付け加えています。
ヨークまたはセラーノハム
最後に、両方の専門家が、ここで分析したような種類の生ソーセージを選ぶのが良いのか、セラーノハムやロースなどの硬化ソーセージを選ぶのが良いのかについて話し合います。 フェルナンデスはそれを言います どちらのオプションにも長所と短所があります。 「硬化ソーセージでは、原材料が肉であることを確認しますが、ナトリウムが多く含まれています。 一方、原油には多くの添加剤が含まれています。 彼の側では、Arranzは「それらは同様のオプションです」と指摘しています。 脂肪を食べないと、セラーノハムとロースはかなり痩せてしまう可能性があります。「しかし、調理済みの製品にあるように、塩分が少し多く、減塩の選択肢はありません。」 締めくくりとして、どの部分が取られるかを考慮することは非常に重要であり、それは30〜50グラムでなければなりません。 「それらを他の食品、特にトマトやアボカドなどの野菜と組み合わせるのも良いことです」と彼は結論付けています。