インド南部タミルナドゥ州の農家であるカライさんは、サトウキビ栽培と10月の伝統的なポンガル収穫祭の重要性について語ります。ポンガルの目的は、太陽神に収穫に感謝の気持ちを表し、初めて収穫された穀物を捧げることです。私はカヴァンダパディ近くの小さな村で生まれ、住んでいます。日中は学校で働き、夜は家族の農場の世話をします。私の家族は世襲農家です。私の曽祖父、父、そして兄弟の一人は農業に従事しています。私は子供の頃、彼らの仕事を手伝いました。ご存知のとおり、私は人形で遊んだことはなく、おもちゃは小石、土、クルワイ（小さなココナッツの実）でした。すべてのゲームや楽しみは、私たちの農場での動物の収穫と世話に関連していました。ですから、私が自分の人生を農業と結びつけてきたのも不思議ではありません。サトウキビやさまざまな品種のバナナを栽培しています。どちらの文化でも、熟成期間は 2 か月です。サトウキビは、その後砂糖が作られるジュースができるだけ飽和している適切な時期に収穫することが非常に重要です。私たちは、サトウキビの葉が色を変え、薄緑色に変わることで、収穫時期を判断する方法を知っています。バナナのほかにカラマニ（豆の一種）も植えています。ただし、これらは販売用ではなく、私たちが使用するために残されています。農場には牛20頭、水牛20頭、羊80頭、鶏約90羽がいます。毎朝、牛や水牛の乳しぼりをし、その後、地元の協同組合で牛乳を販売しています。販売された牛乳は、タミル・ナドゥ州の乳製品生産者である Aavin に送られます。仕事から戻ると、再び牛の乳を搾り、夕方には一般の購入者、主に家族連れ向けに販売します。私たちの農場には機械はなく、種まきから収穫まですべて手作業で行われます。サトウキビを収穫して砂糖を作るために労働者を雇っています。バナナは仲買人が来て量り売りで買ってくれます。まず、リードがカットされ、特別な機械に通されて圧搾され、茎からジュースが放出されます。このジュースは大きなシリンダーに集められます。各シリンダーからは XNUMX ～ XNUMX kg の砂糖が生産されます。プレスされたアシからケーキを乾燥させ、それを火の維持に使用し、その上でジュースを沸騰させます。沸騰中にジュースはいくつかの段階を経て、さまざまな製品が形成されます。最初に糖蜜が来て、次にジャガリーが来ます。当社はカヴァンダパディにインド最大の砂糖市場を構えています。サトウキビ農家はこの市場に登録する必要があります。私たちの主な悩みは天気です。雨が少なすぎても多すぎても、収穫に悪影響を及ぼします。実際、我が家ではマットゥ・ポンガルのお祝いを優先しています。私たちは牛なしでは何もできません。祭りの間、私たちは牛に服を着せ、牛舎を掃除し、聖なる動物に祈ります。私たちにとって、マットゥ・ポンガルはディワリ祭よりも重要です。着飾った牛たちを連れて街の散歩に出かけます。すべての農家はマトゥ・ポンガルを厳粛かつ明るく祝います。
2022-11-11