24月XNUMX日は「甘い」休日です– 国際アイスキャンディーの日 （国際エスキモー円周率の日）。 オナワ（米国アイオワ州）の菓子店のオーナーであるクリスチャン・ネルソンがアイスキャンディーの特許を取得したのは、1922年のこの日だったため、設立日が選ばれました。
エスキモーは、チョコレートの釉薬で覆われたスティック上のクリーミーなアイスクリームです。 その歴史は数千年前にさかのぼりますが（古代ローマではすでに皇帝ネロがそのような冷たいデザートを許可したという意見があります）、エスキモーを誕生日と見なすのが通例です。 そしてもちろん、アイスキャンディーは単なるアイスクリームではなく、のんきな夏の日の象徴であり、子供の頃の味であり、多くの人が一生愛してきた愛です。
アイスキャンデーを「発明」したのは誰で、いつスティックを挿入するのか、その名前の由来は…知っている人はほとんどいません。これらの歴史的な出来事については、膨大な数のバージョンや論争があります。 最も一般的なものの1919つによると、このタイプのアイスクリームの作者は、クリーミーなアイスクリームの練炭をチョコレート釉薬で覆うために発明した特定の料理パティシエ、クリスチャンネルソンです。 そして彼はそれを「エスキモーパイ」（エスキモーパイ）と呼んだ。 これはXNUMX年に起こり、XNUMX年後に彼はこの「発明」の特許を取得しました。
あるバージョンによると、まさに「エスキモー」という言葉は、エスキモーの衣装に似た、いわゆる子供用オーバーオールと呼ばれるフランス人から来ました。 そのため、ぴったりとしたチョコレートの「オーバーオール」に「身を包んだ」アイスクリームは、類推によって、アイスキャンディーという名前が付けられました。
これは木の棒のない最初のアイスキャンディーであり、現在は変更されていない属性であり、1934年にのみ入手されたと言わなければなりません。最初に来るものを言うのは難しいですが、アイスキャンディーまたはスティックです。 スティックがアイスクリームの主なものであるというバージョンに固執する人もいます。 そして、かつてレモネードをかき混ぜ棒で冷やしていたあるフランク・エパーソンが、しばらくして凍った棒でアイスフルーツのシリンダーを発見したという事実に基づいています。これは非常に食べやすいものでした。 それで、1905年に、彼は棒で冷凍レモネードを準備し始めました、そして、それからこの考えはアイスキャンディーメーカーによって取り上げられました。
とはいえ、新しいタイプのアイスクリームが世界に紹介され、1930年代半ばまでに、エスキモーは多くの国でファンを獲得し、今日その絶大な人気を失うことはありません。
ちなみに、エスキモーファンの最大数はロシアです。 それは、ソビエト市民が年間少なくとも1937 kg（！）のアイスクリームを食べるべきであると信じていたソ連の食品人民委員会の個人的な主導で、5年にソビエト連邦に現れました。 そのため、当初はアマチュア向けの珍味として製造されていましたが、そのステータスが変わり、「治療的および食事的特性も備えた高カロリーで強化されたさわやかな製品」に分類されました。 ミコヤンはまた、アイスクリームは大量の食品になり、手頃な価格で生産されるべきだと主張した。
特にポプシクルの生産は、最初はモスクワでのみ工業用レールに投入されました。1937年、当時8トンの容量を持つ最初の最大のアイスクリーム工場であるモスクワの冷凍プラント第25号（現在は「アイスフィリ」）で行われました。 XNUMX日あたりが稼働しました（その前にアイスクリームは手工芸法で製造されていました）。 その後、首都では、新しいタイプのアイスクリームであるアイスキャンディーに関する幅広い広告キャンペーンが行われました。 すぐに、これらの艶をかけられたアイスキャンデーのシリンダーは、子供と大人の両方に人気のある御馳走になりました。
すぐに、冷蔵工場とアイスキャンディー生産ワークショップが他のソビエトの都市に現れました。 当初は手動投与機で製造されていましたが、大祖国戦争後の1947年に、カルーセルタイプの最初の工業用「アイスキャンディージェネレーター」が登場し（Moskhladokombinat番号8）、大幅に増加させることができました。生産されたアイスキャンディーの量。
私たちは製品の品質管理に敬意を表する必要があります。アイスキャンディーは高級クリームから作られていました。これはまさにソビエトのアイスクリームの現象です。 味、色、匂いからの逸脱は結婚と見なされました。 また、アイスクリームの販売期間は、現代の数ヶ月とは対照的に、2週間に制限されていました。 ちなみに、ソビエトのアイスクリームは家庭だけでなく、年間XNUMXトン以上の製品が輸出されていました。
その後、アイスキャンデーの組成と種類が変わり、楕円形、平行六面体などの図形がガラス張りのシリンダーに置き換わり、アイスクリーム自体がクリームだけでなく、ミルクまたはその派生物からも作られるようになりました。 釉薬の組成も変更されました。天然チョコレートは、植物性脂肪と染料を使用した釉薬に置き換えられました。 アイスキャンデーメーカーのリストも拡大しました。 したがって、今日、誰もが市場に出回っている幅広い食品からお気に入りのアイスキャンディーを選ぶことができます。
しかし、好みに関係なく、国際アイスキャンデーの日に、この珍味のすべての愛好家は特別な意味でそれを食べることができ、したがってこの休日を祝います。 覚えておくべき主なことは、現在のGOSTによると、アイスキャンディーはスティックと釉薬の上にしか置くことができず、そうでなければアイスキャンディーではないということです。
ちなみに、店頭でこの冷たい珍味を買う必要はまったくありません。シンプルで健康的な製品を使って自宅で作ることができます。 レシピはまったく複雑ではなく、経験の浅い料理人でも利用できます。