ケチャップの人気を追い抜くことができるソースを見つけるのは難しいです。 そのファンはそれですべてを食べることが可能であると主張します。 子供たちはケチャップ、さらにはバナナに浸る準備ができており、アメリカの主婦はそれでアンティークの銅の鍋を掃除します。
多くの人々 誤って ケチャップはトマトでできているので便利だと思います。 実際、このソースはダイエット製品のタイトルからはほど遠いです。
歴史のビット
いくつかの情報源によると、ケチャップは1830年に登場し、ニューイングランドの農家のXNUMX人がトマトのピューレを瓶に詰めて、そのまま販売しました。
このトマトソースの保存方法はすぐに普及しました。 1900年までに、米国だけで、ケチャップの約100の異なるメーカーがありました。
珍しい便利なパッケージのために、ケチャップは地球上でその旅を始めました。 今ではケチャップがなければ、ハンバーガーもフライドポテトもソーセージもパンの中には想像できません。
ケチャップのメリットは？
ケチャップを支持する主な議論は、依然として重要な成分であるトマトです。
有用なベリーには、トマトに真っ赤な色合いを与えるカロテノイドリコピンが含まれています。 この抗酸化物質は、癌、心臓病、骨粗鬆症を発症するリスクを減らし、精子の質を改善します。
残念ながら、加工トマトケチャップに含まれるリコピンの量は、フレッシュトマトと比較してかなり少ないです。 したがって、この ケチャップの使用についての神話、 神話のままです。
ケチャップを支持する別の議論–低カロリー含有量と有用な繊維の存在。
実際、ケチャップ大さじ（15 g）には約15カロリーしか含まれていません。 しかし、それのほとんどは約に当てはまります XNUMXグラムの シュガー。
しかし、標準的な技術で調製されたトマトケチャップのタンパク質、脂肪、繊維はほとんどあります。 だけでなく、ビタミン。 比較のために、同じ重量のトマトのスライスはXNUMX分のXNUMXのカロリーを持っています。
シュガー
ケチャップのXNUMXカロリーのうちXNUMXカロリーは、砂糖を加えたものです。
これは、ケチャップが少なくとも 20パーセント 砂糖で構成されています、場合によっては、フルクトース、グルコース、またはコーンシロップの下のラベルに巧妙に偽装されています。
塩
ケチャップ大さじ190杯には最大XNUMXミリグラムのナトリウムを含めることができます。
一方では、それは健康な人のための微量栄養素の毎日の必要量のXNUMXパーセント未満です。 一方、大さじXNUMX杯に制限されているのは誰ですか？
ケチャップの他の塩の消費源と組み合わせて、ケチャップの過剰な消費に貢献しています。
酢
トマトケチャップの伝統的なレシピでは、通常、酢または他の酸が付属しています。 だからソースは 禁止されました 胃や腸の病気をお持ちの方に。 このため、 子供には禁忌です.
ちなみに、アメリカの主婦の輝く銅の鍋は、酢酸だけの結果です。
そして他の成分
相対的な「価値のあるトマト」ケチャップについて話すことは、製造業者が生産に入ったトマトを他の野菜の濃縮物で希釈していない場合にのみ入ります。
場合によっては、悪意のあるメーカーは 野菜の交換 増粘剤、染料、フレーバー、フレグランスのカクテルで。
ケチャップによく加えられるスパイス。 もちろん、その場合は、グルタミン酸ナトリウムの味を高めなくても大丈夫です。 このサプリメント自体は無害ですが、 中毒性があります それが追加されるそれらの料理に。
安全規約
- 貯蔵寿命が年単位で計算されていないケチャップを購入してみてください。 防腐剤などの製品では、無害なクエン酸や酢酸を使用しています。
- ケチャップの材料リストが短いほど、「本物のトマト」を手に入れる可能性が高くなります。
- 夏と秋の月に作られたケチャップは、新鮮なトマトペーストで作られている可能性が高いです。
- 砂糖は成分リストの最後にあるべきです、それはそれのより少ない完成品があることを意味します。
- 作ってみてください 自家製ケチャップ トマトペーストまたはそれ自身のジュースのトマトから。 あなたは時間を費やしますが、余分な砂糖、酢、その他の添加物にお金を払わないでください。
最も重要な
ケチャップはマヨネーズほどカロリーは高くありませんが、砂糖のXNUMX分のXNUMXの質量が含まれている可能性があります。 また、塩分が多すぎます。
想像上のメリット このソースからのダメージはそのダメージによってバランスが取れています。
したがって、ケチャップの相対的な無害性についてのみ話し、それを少量食べることが可能です。