ゼリー状の肉が凍るのを理解する方法

ゼリー状の肉を調理する際に、製品の量を最小限に抑える場合、または調理する時間があまりない場合は、ゼリー状の肉が凍結するかどうかを事前に確認することをお勧めします。 これを行うには、ゼリー状の肉を沸騰させるのが終わるXNUMX時間前に：

1.少し高い容器（マグカップ）にスープを注ぎます–少なくとも数センチ。

2.ゼリー状の肉が入った容器を氷水に入れて冷まします。

3時間冷蔵します。

4. XNUMX時間後、ゼリー状の肉の状態を確認します。 冷凍されている場合–素晴らしい場合は、ゼリー状の肉が入った鍋の下で暖房をオフにすることができます。 そうでない場合は、ゼリー状の肉も調理されたという事実を割り引いて、他の真の兆候を分析します。

–一貫性：ゼリー状の肉は、植物油のように液体の油性であってはなりません。

–茹でた脂肪部分：理想的には、豚肉の脚を完全に茹でて関節に入れ、肉を骨から遠ざける必要があります。

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