豆を浸す方法は？ ビデオ

白豆、色豆、混合豆が販売されています。 色豆と白豆の混合物は、豆の種類によって調理時間が異なるため、調理にはあまり便利ではありません。 豆を冷水に6〜8時間浸してから調理します。 水温は15度を超えてはいけません。超えないと豆が酸っぱくなることがあります。 これは消化を困難にするだけでなく、食中毒を引き起こす可能性もあります。

浸した後、きれいな冷水で豆を注ぎ、パセリ、ディル、セロリの根、細かく刻んだニンジン、タマネギの束を追加し、種類に応じて柔らかくなるまで弱火で調理します。 調理が終わったら、ハーブをスープから取り除きます。

豆の種類によっては、後味が悪く濃い色になるので、沸騰したら水気を切り、沸騰したお湯を豆にかけ、柔らかくなるまで煮ます。

あなたが必要になります。

–豆– 500 g; –バター– 70 g; –玉ねぎ–2頭; –ゆでまたは燻製のブリスケット–150g。

茹でた豆をブレンダーで叩くか、肉挽き肉を通過させます。 タマネギを薄い半分の輪に切り、黄金色になるまで炒め、すりおろした豆と混ぜる。 細かく刻んだブリスケットとバターをピューレに加え、弱火で加熱します。

ブリスケットの代わりにロースやハムを使用できます

あなたが必要になります。

–豆– 500 g; –セモリナ– 125 g; –ミルク– 250 g; –バター– 50 g; –卵–1個; –小麦粉–大さじ1; –タマネギ–1頭。

上記のように豆のピューレを準備します。 セモリナ粉を沸騰したミルクに細い流れで徐々に注ぎ、塊が形成されないように絶えずかき混ぜ、厚いセモリナ粉のお粥を調理します。 温めた豆のピューレを熱いセモリナ粉の炒め物と混ぜ、生卵を加え、玉ねぎを炒め、すべてをよく混ぜます。 この塊から小さなパテを作り、小麦粉でパン粉をまぶし、両側を予熱したフライパンで炒めます。

あなたが必要になります。

–豆– 500 g; –ミルク– 200 g; –卵–2個; –小麦粉– 250 g;

–砂糖–大さじ2; –酵母– 10 g; - 塩。

豆のピューレを作ります。 人体の温度まで冷えたら、生卵、塩、砂糖、温かい牛乳で薄めた酵母、ふるいにかけた小麦粉を加え、全体をよく混ぜます。

酵母を温かいミルクで事前に希釈して、発酵させて泡を出す時間を確保することをお勧めします。そうすると、生地はよりふわふわで軽いものになります。