グリルで肉や魚を燻製する方法、喫煙者とは
バーベキューシーズンが正式に始まり、焼き肉と煙の香りが再び国のすべての公園とダーチャ村を満たしました。
しかし、ケバブとジャガイモの簡単なレシピ以外に、炭焼きの芸術について私たちは本当に何を知っていますか？ シンプルなデバイスの助けを借りて、バーベキューの機能を大幅に拡張し、珍しい料理で家族や友人を驚かせることができます。 Wday.ruの専門家によると、グリルをアップグレードする方法と、バーベキュー以外に、この夏は間違いなく石炭で調理する必要があります。
修理とダーチャOBIのための大型スーパーマーケットのネットワークの専門家
テーブルの上の自由の煙
手のわずかな動きを伴うブレイザーは、…燻製場に変わります。 同じ名前のデバイスでそれを補うのに十分です。 燻製場は煙が非常に強いので、家から離れた場所に置くことをお勧めしますが、息を呑むような香りが家族全員だけでなく、田舎の隣人にもすぐに集まります。 きのこからテンダーロインまで、何でも自由に試してみてください。 果物でさえ、最も洗練されたグルメによって喫煙されます。
燻製場の操作原理は非常にシンプルです。おがくずや落葉樹のチップを底に注ぎ、製品を火格子の上に置きます。 容器を閉じてグリルの上に置くと、石炭の熱で木片がくすぶり始めます。 香りのよい煙が食品に浸透し、すぐに準備が整います。 製品にもよりますが、XNUMX分からXNUMX時間かかるでしょう。そして、新鮮な料理をテーブルに出すことができます。 自家製の魚の燻製やソーセージは、誰もが無関心になることはありません。
プロセスの終わりに向かって、新鮮なジュニパーの小枝を追加します。これは、料理においしい風味を加えるだけでなく、カビから保護し、その貯蔵寿命を延ばします。
内側はジューシー、外側はサクサク
夏のステーキ愛好家にはグリルが欠かせません。 この屋外キッチンツールは、その汎用性、使いやすさ、準備のスピードであなたを驚かせるでしょう。 グリルでは、食品は蓋の下で、高熱と迅速な調理という高速で迅速な原則に従って調理されます。 これにより、肉の内側をジューシーに保ち、風味を引き出しながら、カリカリになるまで揚げることができます。
炭火焼きで、シェフの優雅さで美味しい屋外の肉、魚、鶏肉、野菜のステーキを調理します。 鋳鉄製の火格子と蓋は、揚げるだけでなく、食べ物を焼いたり、煮込んだり、燻製したりすることも可能にします。
炭鍋
アジア料理の奇跡である球形の中華鍋は、直火で調理するように設計されています。 この調理器具の本質は、食品を揚げ、細かく切り、鍋で絶えずかき混ぜることです。 この調理法は炒め物と呼ばれ、鍋の底に触れることなく熱い油の上に食べ物が浮かんでいます。 バーベキュー用の特殊な鋳鉄鍋もあり、どんな食べ物でも揚げることができます。付属の蓋を使用すると、ピラフ、スープ、シチューなどの料理を炭火で調理するための大釜になります。
そして、最も洗練された性質は、ダブルボイラーのような中華なべを使用するために提供することができます。 水を注ぎ、火格子を上に置きます。 水が沸騰するとすぐに、上昇する蒸気が食品にこぼれ、健康上の利益のために油を一滴も使わずに調理します。
怠け者のための燻製場
キッチンでの複雑な実験のファンではないが、ダーチャメニューを多様化したい場合は、新しいバーベキューツールを試してみてください。 ステンレス鋼の喫煙者は、長い喫煙手順なしであなたの既製の食事に食欲をそそる煙の香りを追加します。 このポータブルデバイスをグリルまたは串に置き、フルーツウッドチップを事前にロードするだけです。 くすぶっているおがくずは、火で調理された食品を包み込み、軽く煙を出し始めます。 このちょっとしたトリックは、肉や野菜に本当のスモーキーな風味を与え、グルメにあなたの料理のスキルを賞賛させます。