赤キャビアを塩漬けにする方法：レシピ。 ビデオ
キャビアは、最も栄養価が高く、美味しくて健康的な料理のXNUMXつです。 しかし、そのような珍味は決して安くはありません。 同時に、自分でキャビアを作ることも可能です。 これにより、さらに美味しく健康的になります。
赤キャビアの塩漬け方法：レシピ
赤キャビアは人気がありますが、それでも多くの人がアクセスできない製品のままであることがあります。 しかし、それ自体だけでなく、パンケーキやサラダなどの料理への追加としても非常に便利です。お金を節約すると同時に、自分を甘やかすために、そのような珍味を自分で準備することをお勧めします。
キャビアを自分で調理する方法
キャビアは生鮮または冷凍で購入できます。 通常、魚市場は新鮮なキャビアを販売しています。 新鮮なキャビアで、すべてが透明で、すぐに塩漬けを始めることができます。 しかし、凍結に関しては、状況はやや複雑です。 まず、キャビアを適切に解凍する必要があります。 これを行うには、ボウルに入れて冷蔵します。 彼女は少なくとも10時間そこに立っていなければなりません。 時間をかけて、キャビアの塩漬けに急いで行くのは良くありません。
急いで電子レンジでキャビアの解凍を開始したり、すぐに空気にさらしたりすると、味が損なわれる危険性があることを忘れないでください。 それは悪臭を放ち、そのジューシーさを失う可能性があります。
10時間後、キャビアを冷蔵庫から取り出し、室温で最後まで解凍します。 新鮮なキャビアや解凍したキャビアの種類に関係なく、使用するキャビアからフィルムを取り除くことが不可欠です。 そして、この作業は非常に面倒で困難です。 キャビアを手にしたフィルムを撮り、もう一方の手に蛇型のアタッチメントを付けたミキサーを置くのが最善です。 卵の入ったフィルムをミキサーアタッチメントに押し付けて、フィルムがほぼ完全に手で覆われるようにし、ミキサーの電源を低速でオンにします。 その結果、フィルムがノズルに巻き付き、卵がボウルに入れられます。
卵がキッチン全体に散らばらないように、フィルムを手で覆う必要があります。 それらを収集することは非常に問題になります。
すべての卵を解放すると、塩漬けを始めることができます。 最初に塩水を準備します。 2 kgのキャビアの場合、次のものが必要になります。– 1リットルの沸騰した温かい（温度は約45°Cである必要があります）水。 - 海塩。 塩の最適量は経験的に決定する必要があります。 生卵を溶液に浸します。 それが少しでも表面化した場合、解決策は完璧です。
キャビアのボウルに塩水を注ぎ、10分間注入するために残します。 次に、卵が残る細かいふるいを通してそれを排出します。 すべての液体がガラスになるようにそれらをかき混ぜ始めます。
キャビアを滅菌した瓶に広げて蓋を閉めるだけです。 次に、ブランクを冷蔵庫に数時間入れます。 これで、キャビアの準備が整いました。
キャビアを準備する際の考慮事項
通常、彼らは自宅でカラフトマスのキャビアを塩漬けにするよう努めています。 購入しやすく、新鮮なときはそれほど高価ではありません。 ただし、選択する際は、元の製品の品質を注意深く確認してください。 キャビアはつぶしてはいけません。 そして、当然、不快な臭いがあってはなりません。 新鮮なものを選ぶと、最終的にはとても美味しくなります。
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