焼き菓子、カレット、フィリングのでんぷんを交換する方法
でんぷんは、ビスケット、カトレット、ゼリー、ソースのレシピに含まれています。 誰もがその味を好むわけではなく、時にはそれが単に台所になく、店に行く方法がないこともあります。 手元にない場合でも、お気に入りの料理を調理するためにでんぷんを交換する方法を理解することは価値があります。
レシピででんぷんを置き換える方法を知っていると、さらに多様な料理を準備することができます。
ゼリーを作っている場合は、亜麻仁をとってみてください。 それらの上に1〜3個の水を注ぎ、2〜3時間煮ます。 料理の最後に、シロップ、ジャム、蜂蜜、または果物を追加します。
ケーキやカスタードを焼く予定がある場合は、他の方法でも機能します。
焼き菓子のでんぷんを交換する方法
でんぷんは、パイ、ビスケット、キャセロール、クッキーのレシピに使用されています。 生地の弾力性を高め、余分な水分を取り除き、軽くします。
テストの代替オプション：
- 多くのレシピ、たとえば甘いキャセロールでは、それをまったく入れることができません。
- ケーキの生地をXNUMX回ふるいにかけると、酸素を含んだ小麦粉が完全に盛り上がり、完成品はふわふわになります。
- 風通しの良いものにする場合は、重曹と一緒にベーキングパウダーを生地に入れます。
甘いパイの詰め物にでんぷんが使われることもあります。 粘性を出す必要があり、流出しない心地よいスウィートセンターが得られます。 詰め物のでんぷんを交換する方法は？ ココナッツフレークをお試しください。 コーヒーグラインダーまたはブレンダーで挽き、食品と混ぜます。
カスタードを厚くするために無地の白い小麦粉と卵黄を使うことができます。 それらはデザートに望ましい一貫性を与えます。
コートレット、ソース、スープのでんぷんを置き換える方法
でんぷんを加えて濃厚なタレやピューレを作りますが、味や香りが好きな人は誰もいません。 通常のジャガイモの代わりにとうもろこしをとることができます。それはより中性で、完成した料理にはほとんど感じられません。 唯一の欠点は、もう少し製品が必要なことです。
炭水化物を含まない食事をしていて、肉用の濃厚なピューレスープまたは柔らかいソースを作りたい場合は、濃厚な生クリームを使用してください。 それらは密度だけでなく、必要なカロリーも追加します。
ソースでは、でんぷんはバターで揚げた小麦粉に簡単に置き換えられます。
代わりに小麦粉を使用することが常に許可されているわけではありません。 ひき肉製品のでんぷんを代用できるかどうか疑問がある場合は、実験しないでください。 すりおろしたジャガイモを追加します。 セモリナ粉、パン粉、または浸したパンを摂取することは許可されています。 これらの製品はすべて同様の機能を持っています-それらは液体を吸収します。
料理は厳密な科学ではありません。 多くの製品は交換可能です。 でんぷんの代わりに、小麦粉、セモリナ粉、卵黄、クリームを入れることができます。 味は少し変わりますが、それでも素晴らしいです。