材料を正しく混ぜる方法
生地を練る前に、すべての製品を事前に準備してください。室温でのみ酵母が迅速かつ効率的に機能し、生地が浮き上がります。 砂糖を溶かした温かいミルクに酵母を溶かします。 それらが均一かつ迅速に溶解するために、ケーキの形で酵母をナイフで細かく刻みます。
小麦粉をふるいにかけ、酸素で飽和させます。この場合、焼き菓子はより柔らかく風通しの良いものになります。 小麦粉の中央にある溝に酵母を注ぎ、卵を加え、塩で溶き、植物油を生地に加えます。 それは生地により弾力性のある一貫性を与え、それを扱うためのその後の手順を簡素化するのに役立ちます。
生地の捏ね方
生地は手動またはフードプロセッサーを使用してこねることができます。 最初のケースでは、このプロセスには少なくともXNUMX分かかるため、十分な力があるかどうかを事前に検討してください。 生地の準備の基準は、弾力性のある一貫性であり、手にも、それが練られる容器にも付着しません。
木製のヘラやスプーンを便利なアイテムとして使用できますが、手が疲れにくくなるため、ハンドルの長いデバイスを使用する方が便利です。 たとえば、昔は、ミニチュアの櫂のように見える木製のシャベルでバケツに生地を練り込んでいました。後者は大量の食品を扱うのに理想的だったからです。
フードプロセッサーを使用する場合は、軽いビーターでタフな生地を泡立てることができないため、適切な生地アタッチメントを選択してください。
生地が弾力性を帯びてきたら、テーブルや他の切断面に数分間叩きます。これにより、追加の酸素で生地を飽和させることができます。 完成した生地をボールに成形し、紙ナプキンまたはタオルで覆い、XNUMX分ほど放置します。 その後、パイの作成とその他のおいしいイースト焼き菓子の両方に使用できます。