調理時に蜂蜜の寒天色を保つ方法

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若いきのこの美しい明るい色合いを維持するために、きのこを沸騰させるときに水に少量のクエン酸を加えます。経験豊富な主婦は、長時間の調理や煮込みでも美しい色を保つことができます。手元にレモンがない場合は、スプーン半分の酢を加え、きのこをよく煮ます。

森のキノコは農場で育てられたものほど軽くなることはありませんが。野生の標本は、より暗い色とよりはっきりとした豊かな香りを持っています。これは、すべてのグルメや森の小道の愛好家に特に高く評価されています。