心のこもった栄養価の高い耳は、料理に慣れているスープやボルシチの代わりになります。 魚のスープは、追加するスパイスや材料に応じて、数十種類の色合いで提供されます。
魚のスープの場合は、常に新鮮な魚を選択してください。この方法では、冷凍するとビタミンが破壊されるため、スープは可能な限り健康的で豊かになります。 缶詰の魚を耳に加えないでください。味が損なわれるだけです。 骨付きの魚をXNUMX種類以上使って、魚のスープを段階的に調理します。
魚のスープを作るためのレシピはたくさんあり、ある方法の支持者は彼らの技術が正しいと考えています。 実際、それはすべて、どの種類の魚がスープに行くか、火または家庭用ストーブで調理されるか、どのような追加の材料が魚に行くかによって異なります。
彼らは、ミノー、止まり木、ラフなどの最小の魚から魚のスープ用の最初のスープを調理し始めます。 魚を腸に入れ、すすぎ、うろこを残して豊かな味わいに仕上げることができます。 スープは1対1の比率で調理されます。つまり、魚と水の一部の量は同じです。
スープは沸騰しすぎないようにしてください。 魚が調理されたら、ストーブから鍋を取り出し、15〜30分間醸造させてから、スープを濾します。 今度は、この魚のスープに大きな魚を追加する必要があります。それをきれいにして細かく切った後、パイク、パイクパーチ、マスです。
水が沸騰しすぎないように、スープを煮ます。 魚がバラバラになったり、スープが曇ったりしないように、スープをかき混ぜないでください。 調理後、魚をお皿にそっと移し、塩で味付けします。
多くの人が魚のスープと呼ぶのは魚のスープであるという事実にもかかわらず、スープを得るには、野菜をスープに加える必要があります。 これらは玉ねぎ、にんじん、じゃがいもで、耳に最終的な味と満腹感を与えます。
パセリの根を使用することもできます-それは強すぎる魚の味と臭いを完全に中和します。 最終段階でウォッカをスープに加える人もいます。これにより、スープの泥の臭いが中和されます。 スープは塩こしょうで味を調えます。
あなたの耳に仕える方法
耳は次のように提供されます。 刻んだハーブとレモンのスライスを加えたプレートに野菜のスープを並べ、底にバターを塗ることができます。 耳への魚は別のプレートで提供されます。 シーフードも提供できます。