正しい松の実を選ぶ方法は？

松の実はほとんどの場合、穀粒の形で販売されていますが、コーン自体が棚に表示されることもあります。 XNUMX番目のオプションには、より装飾的な意味があります。 穀粒は熟成過程で脱落する傾向があるため、コーン内にはほとんどない場合があります。

松の実は以下の種類で販売されています:

• 原油カーネル;
• 皮をむいたカーネル;
• 追加の成分を含む穀粒（釉薬、シロップ、チョコレートなどの松の実）

コーンのナッツを購入することはお勧めしません。 殻とは異なり、コーンは穀粒の腐敗のプロセスを加速し、貯蔵と輸送のニュアンスを見つけることは不可能です。 この場合、多くの腐ったナッツのリスクも非常に高くなります。

松の実の選び方

松の実の年齢は、その品質を評価する上での主なニュアンスのXNUMXつです。 古い穀粒は味が損なわれるだけでなく、食べると健康に害を及ぼす可能性があります。 ナッツの構造、色、香りからナッツの鮮度を判断できます。

高品質の松の実を選ぶニュアンス:

• 松の実自体の殻と核の色は均一でなければなりません（どの斑点も病気または寄生虫の損傷の兆候と見なされます）。
• 松の実の穀粒は乾燥しすぎないようにする必要があります（そうしないと、古くなったナッツを購入するリスクがあります）。
• 松の実は同じサイズでなければなりません。
• 一握りの松の実を飲むと、その重さと相対湿度がよく感じられるはずです（湿度は、新鮮さの兆候として、液体や油の存在と混同しないでください）。
• 皮をむいた松の実の穀粒の先端が暗くなった場合、これは長期保管の兆候です（そのようなナッツを購入することはお勧めしません）。
• 反対に、皮をむいていない松の実の黒い点は、その中に穀粒が存在することを示しています（ダークスポットのないナッツは空の場合があります）。
• 松の実の香りには異臭が含まれていてはなりません。
• 松の実の標準サイズは、女性の手の小指の爪の面積です。
• 杉の実の殻が暗すぎて、特徴的な染みがなく、わずかなコーティングがある場合、そのような穀粒は損なわれます（苦味があり、食べると消化が悪くなります）。
• 松の実の穀粒には、異物、歯垢、さらに多くのカビがあってはなりません（穀粒が剥がれていなくても、カビはすべての部分に影響を及ぼし、洗浄によって細菌が除去されることはありません）。

皮をむいた松の実と皮をむいていない穀粒を重量で購入するかどうかを選択できる場合は、XNUMX番目のオプションを優先することをお勧めします。 コーティングされていないナッツは保管量が少なく、環境要因、特に光、日光、熱の影響を受けやすくなっています。

松の実を買うべきではないとき:

• 松の実の表面に油が付着している場合は、食べてはいけません（空気の湿度が低く、過度に高いと、トウモロコシに悪影響を及ぼし、油の放出プロセスが加速し、食べると健康に害を及ぼす可能性があります）。
• 松の実からの不快な臭い（苦味、湿気、カビ）がある場合は、それらの使用と購入をあきらめる価値があります。
• 病気や昆虫の損傷の明らかな兆候があるナッツを購入しないでください（細菌は健康に危険です）。
• 穀粒に大量のゴミがある場合、ナッツは正しく収集および保管されていません（さらに、ゴミはナッツの腐敗のプロセスを加速します）。

松の実をパッケージで購入する場合は、メーカーから提供された情報とパッケージの完全性に加えて、その内容を確認する必要があります。 カーネルがくっついたり、つぶれたり、壊れたり、破片が入ったりしてはいけません。 松の実は秋に熟すので、摘み取り時期はXNUMX月かXNUMX月です。 完全に透過的なパッケージでカーネルを購入しないでください。 光は彼らに有害であり、許容できる外観にもかかわらず、ナッツは台無しになる可能性があります。