1.焼きたてのパンはそもそも柔らかくなければなりません。 ビニール袋やティッシュペーパーを手に巻いて、焼き菓子を押し下げるだけです。
2.パンの品質はその外観によって決定できます。 伝統的な種類のパン：スライスしたパン、ダルニツィア、そして私たちの国のパンは、焦げていない薄い皮を持っている必要があります。 カットでは、パンは均一に多孔質である必要があり、カット自体は滑らかである必要があります。つまり、パンが崩れないようにする必要があります。
3.伝統的なスポンジの方法で製造された、包装なしのパン、 – 生鮮食品。 たとえば、スライスしたパンは最大24時間のパッケージで、72時間だけ保存されます。 開梱された黒パン– 36時間、最大48時間梱包されています。 防腐剤を加えると、貯蔵寿命が長くなります。たとえば、パッケージに入ったスライスしたパンは最大96時間、ライ麦パンは最大120時間保存できます。
4.パッケージはパンの品質に影響を与えることを忘れないでください。 奇妙なことに、ポリエチレンで包装されたパンはもともとメーカーのイニシアチブでした。そのような包装はパンの鮮度を保つと信じられていました。 しかし実際には、そのようなパッケージでは、パンは湿り、カビが早くなります。 家庭では、パンは酢で処理された天然木のパン箱に保管するのが最適です。
5.蒸していない、または加速した方法で作られたパンは、従来のスポンジ法で作られたパンよりも早く古くなります。