ボルシチを塩漬けにしない方法–役立つヒント
料理をするときに最も不快なのは過塩です。 ホステスの努力が無駄になることに加えて、気分が台無しになり、愛する人は空腹のままになり、熱心な料理人の自尊心は私たちの目の前に落ちます。 塩がすべての味を妨げる料理を誰が食べることができますか？ 「テーブルの上で塩漬けが足りない、頭の中で塩漬けになっている」という言葉があるのは当然であり、「だから私は恋に落ちた」というなだめるような前兆は何の役にも立たない。 主な調味料は適度な量でのみ有用であることを覚えておく価値があります。 過剰な塩分摂取は腫れ、腎臓病を引き起こします。 そのような機会が起こった場合はどうすればよいですか？ まず第一に、慌てる必要はありません！ 経験豊富なシェフの推奨に従ってください。大丈夫です。
ボルシチを塩漬けにしない方法–ホステスへのアドバイス
誰もが好きな最初のコースは多くの成分で構成されており、有益な特性があります。 野菜のセット：玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマトまたはトマト、キャベツ、ビート、ジャガイモ、根、ハーブ、ニンニク、肉汁で煮て、素晴らしい味と香りを作り出します。
したがって、過塩のボルシチを保存する方法について後で頭を悩ませないように、注意してスパイスを適度に使用することは理にかなっています。 まず、肉を調理するときは、塩を少し加えます。 事実、この調味料はすぐには完全に溶けません。 調理終了の15分前にボルシチを味わってください。
塩分が足りないようですが、家族全員の好みを考慮に入れてください。 おそらく誰かが塩味の少ない料理を愛している人もいれば、テーブルに塩を追加できる人もいます。 火から取り除く前に、最終的にボルシチの通常の味を確認することができます。 追加の調味料（肉やキノコのスープ）を使用する場合は、十分な量の塩が含まれていることを忘れないでください。
塩漬けボルシチ–状況の修正
トラブルはすでに起こっています。 それを味わった後、私たちは悲しみと不快な味を感じました–たくさんの塩。 さて、この状況で抜け出す方法があります：
・ボルシチは濃厚でコクのある料理です。水を加えれば大丈夫です。大さじ1杯のグラニュー糖をスープに加えます。 一部の主婦は、大さじXNUMX杯の精製砂糖をスープに浸します。 立方体は塩を引き戻しています、それらが崩れるのを待たないでください。 外に出て、新しいピースを使用します。
・10番目のオプションは、余分な塩を吸収できる生のジャガイモです。 XNUMX分間煮沸した後、保存塊茎を取り出して廃棄します。
・3番目のオプション–チーズクロスで包まれた古いパン。 長期間保存することはできません。パンが濡れ、パン粉が皿に残り、ボルシチが曇ってしまいます。
・XNUMX番目の方法は生卵です。 ボルシチの液体の量に応じて、生卵を取り、泡だて器で叩き、スープで希釈し、鍋に注ぎます。 味はもちろん変わりますが、悪くはありません。 卵白と卵黄は特別な辛味を加えます。
ボルシチを塩漬けしすぎたらどうしますか？ ブイヨンを塩水に変えていない場合は、皿を保存することができます。 誤ってソルトシェーカーの蓋を開けたり、調味料の使用をやめたりした場合、ボルシチを復活させることはできません。 残っているのはXNUMXつだけです。液体の一部を注ぎ、きれいなろ過水を追加し、新しい稚魚を準備するなどです。