クリスマスツリー、シャンパン、みかん、オリヴィエ–それらなしでは新年はXNUMXつもできません。 人気のサラダは通常大量に作られますが、もちろん大晦日に全部食べられるわけではありません。
しかし、オリビエの貯蔵寿命は長くありません。
- マヨネーズをまとったオリビエは、-9〜 + 12°Cの温度で2〜2時間保存できます。
- マヨネーズを含まないオリビエは、+ 12〜 + 18°Cの温度で2〜6時間保存できます。
- 室温でテーブルの上にあるサラダは、3〜4時間以内に食べる必要があります。 その後、劣化し始めます。
これはミートサラダで、マヨネーズも入っています。 保管場所に関係なく、病原菌が急速に発生するため、この料理は長い間価値がありません。 」
オリビエの寿命を延ばす唯一の方法は、必要なものをすべて事前にカットし、混ぜずに別の容器に保管することです。 これが不可能な場合は、肉、にんじん、じゃがいもを混ぜます。 しかし、最後の瞬間に缶詰のサラダパーツを追加します。 そして、サーブする直前にマヨネーズでサラダを味付けするのが良いです。
オリヴィエを保管するには、エナメル、ガラス、またはプラスチックの皿を選択することをお勧めします。 必須–ふた付き。 または、ラップフィルムでしっかりと覆います。
先ほど、年末年始に良くならないようにする方法や、年末年始に子供たちと一緒に料理できる料理についてお話ししたことを思い出してください。