大さじXNUMX杯に何グラム

料理を作るには、そのレシピを知り、高品質の製品を使用するだけでなく、すべての材料の比率を正しく観察する必要があります。 確かに、手元に特別な目盛りや測定器具がない場合があります。 このような場合、大さじなどの通常のテーブルセッティング装置が助けになります。 さらに、通常のスプーンで適切な量の製品を測定する方がはるかに簡単であることがよくあります。これは、重量を決定するための普遍的な測定です。

製品は標準的な大さじとして扱われ、その刃の長さは約7センチメートルであり、その最も広い部分の幅は4センチメートルであることに注意することが重要です。

それでは、通常の大さじに何グラムのゆるい、液体の、そして柔らかい食べ物が収まるかを調べましょう。

バルク製品

大さじXNUMX杯に何グラム収まるかは、その形や量ではなく、材料の種類によって異なります。 そのため、バルク製品のサイズ、密度、粒子サイズは異なり、重量に影響します。 たとえば、セモリナ粉は米よりも細かく挽くので、XNUMXつのスプーンに多く入れられます。

すべてのバルク製品は、常温湿度で保管する必要があります。 この条件に違反すると、小さな測定誤差が生じる可能性があります。 製品の個々の特性を考慮することも重要です。 たとえば、小麦粉はふるいにかけると少し軽くなります。

以下は、キッチンで最も一般的に使用されるバルク材料の便利な表です。 各製品のグラミングは、大さじXNUMX杯の充填の程度に応じて示されます：スライドありとなし。

シュガー

小麦粉

塩

スターチ

ココア

そば

セモリナ

エンドウ

ライスシリアル

酵母

液体製品

液体製品は密度と粘度が異なり、スプーンを測定器として使用すると重量に反映されます。 また、液体によっては、濃度によって重量が異なる場合があります。 たとえば、これは酢酸に当てはまります。酢の濃度が高いほど、酢は「重く」なります。 植物油については、冷やすと重量が減ることを考慮しなければならないので、室温で計量する必要があります。

水

ミルク

濃厚なクリーム

ヨーグルト

ケフィア

植物油

醤油

酒

バニラシロップ

練乳

酢

ジャム

柔らかい食べ物

液体とは異なり、濃厚な蜂蜜や濃厚なサワークリームなど、多くの柔らかい食べ物は山盛りのスプーンにすくい上げることができます。 柔らかい食品の重量は、その粘稠度、粘度、密度にも依存します。 表は、成分の平均脂肪含有量と密度を示しています。

クリーム

蜂蜜

バター

カード

カッテージチーズ

マヨネーズソース

ケチャップ

トマトペースト

専門家評議会

タヌキ日本食レストランのコンセプトブランドシェフ、オレグ・チャクリャン：

–「教えてください、グラムでどれだけ正確にぶら下がるのですか？」 誰もがこの広告フレーズを知っていました。 ただし、家庭の台所では実験室の精度が必ずしも必要ではありません。 多くの場合、グラスと大さじXNUMX杯で料理のすべての材料を測ることができます。 もちろん、大さじまたは小さじXNUMX杯でグラムを数えることは最も便利な方法ではありませんが、それでも基本的な比率を維持することができます。 使用するスプーンの種類を自宅で決め、調理中は常に使用するのが最善です。 いずれにせよ、この測定方法は条件付きであり、レシピがかなり複雑な場合は、特別なスケールを購入することをお勧めします。 通常この方法で測定される製品のリストをキッチンテーブルの横に置いて、いつでも何がどれくらいの重さであるかを確認できるようにします。