鶏レバーを沸騰したお湯に入れ、弱火で10〜15分煮ます。
鶏レバーをダブルボイラーで30分煮ます。 鶏レバーをスロークッカーと圧力鍋で15分間調理します。
鶏レバーの作り方
鶏レバーを調理するための準備方法
1.必要に応じて、鶏レバーを冷蔵庫で解凍し、冷水ですすいでください。
2.皿が苦味を感じないように、肝臓、フィルム、そして必然的に胆管から静脈を注意深く取り除きます。
3.切り取った肝臓をもう一度すすぎ、水を切り、必要に応じて細かく切り、直接調理に進みます。
鍋で鶏レバーを調理する方法
1.鍋に水を半分入れ、沸騰させます。
2.洗った肝臓を鍋に浸し、中火で約15分間加熱します。消化中は、製品に豊富に含まれる有益な特性が失われ、肝臓自体が硬くなります。 3.ナイフでチェックする準備ができている：よく調理された鶏レバーでは、穴を開けると、透明なジュースが放出されます。
ダブルボイラーで鶏レバーを調理する方法
1.肝臓を細かく切ります。 カットの過程で大量のジュースが発生する可能性があるため、肝臓をダブルボイラーに送る前に、手のひらでピースをそっと持ち、ボードから余分な液体を排出する必要があります。
2.蒸し器のメインコンテナに入れ、塩で味を調えます。 必要に応じて、調理する前に、鶏レバーにサワークリームを塗って柔らかくすることができます。
3.鶏レバーを下のスチームバスケットにXNUMX層に入れ、蓋をして、特別な容器に水を注ぎ、ダブルボイラーでXNUMX分煮ます。
赤ちゃんのために鶏レバーを調理する方法
1.鍋に水を半分入れ、沸騰させます。
2.肝臓を鍋に浸し、中火で15〜20分間調理します。
3.ゆでた肝臓を肉挽き肉に通し、ふるいにかけます。
4.完成したレバーピューレを少し塩漬けにし、鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら加熱します。 加熱しながら、バターの小片（30〜40グラム）を追加してかき混ぜることができます。
鶏レバーのサラダ
製品
鶏レバー–400グラム
タマネギ–1個
にんじん–1個
きゅうりのピクルス–2個
揚げ物用食用油–大さじ4
マヨネーズ–大さじ2杯
フレッシュディル–3つの枝
塩–小さじ1/3
水–1リットル
準備
1.鶏レバーを解凍し、ザルに入れ、流水ですすいでください。
2.小さな鍋に1リットルの水を注ぎ、小さじ1/3の塩を加え、中火にかけます。
3.水が沸騰したら、肝臓全体（切る必要はありません）を入れます。 水が再び沸騰したら、弱火で10分間加熱します。
4.ザルを通して水を切り、肝臓を少し冷まします。
5.肝臓を小さな立方体に切り、皿の上に置きます。
6.野菜を準備します。玉ねぎを細かく刻み、生にんじんを粗くすりおろし、きゅうりのピクルスをはがして立方体に切ります。
7.鍋を中火にかけ、大さじ2杯の植物油を注ぎます。
刻んだ玉ねぎを熱した油に入れ、1分間炒め、炒め、さらに1分間炒め、肝臓の部分の上に玉ねぎを置きます。 かき混ぜないでください。
8.みじん切りのピクルスを次の層に置きます。
9.鍋を中火に戻し、大さじ2の油を注ぎ、にんじんを入れ、粗いおろし金ですりおろします。 1,5分間炒め、かき混ぜ、さらに1,5分間炒め、きゅうりのピクルスの層ににんじんを置きます。
10.にんじんの層にマヨネーズを塗り、細かく刻んだディルをサラダに振りかけます。
鶏レバーのサラダを温めてお召し上がりください。
おいしい事実
キープ 鶏レバーと料理を冷蔵庫で24時間以内に煮たもの。
カロリー値 鶏レバーの煮物は約140kcal / 100グラム。
冷凍鶏レバー140キログラムの平均コストは2017ルーブルです。 （XNUMX年XNUMX月現在のモスクワの平均）。
100グラムの鶏レバーは人の毎日の鉄の必要性を提供します、さらに、肝臓は貧血の場合に重要である造血のプロセスを正常化する葉酸を含んでいます。 肝臓には目や肌に良いビタミンAがたくさん含まれています。
鶏レバーを中火で片面5分炒めます。
冷凍鶏レバーを選ぶときは、パッケージの完全性に注意してください。
良性の肝臓の色は茶色で均一で、白っぽい部分や暗すぎる部分はありません。
鶏レバーをダブルボイラーで30分煮ます。 蒸すと、製品はその有益な特性を完全に保持します。
鶏レバーの生クリーム煮
製品
鶏レバー–300グラム
ピーマン–1個
弓–1頭
クリーム– 200 ml
油–大さじ1
準備
1.鍋に、細かく刻んだ玉ねぎをバターで煮込み、刻んだピーマンを加え、さらに5分間煮ます。
2.鶏レバーを加え、5分間煮ます。
3.生クリームを注ぎ、時々かき混ぜながら10分間調理します。
あるいは、クリームに加えて、肝臓にサワークリームを加えることができます
鶏レバーのパテ
製品
鶏レバー–500グラム
バター - 2大さじ
にんじん–中型にんじん1本
タマネギ–1頭
ひまわり油–大さじ2
緑、黒胡椒、塩–味わう
パテの作り方
1.鶏レバーをすすぎ、ひまわり油で乾燥させ、中火で5〜7分間炒めます。
2.玉ねぎを皮をむき、細かく刻んで炒める。
3.にんじんを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
4.玉ねぎとにんじんを鶏レバーに加え、さらに10分間炒めます。
5.フライドチキンのレバーをブレンダーで野菜と一緒に挽き、バター、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
6.鶏レバーのパテを覆い、冷まし、冷蔵庫に2時間置きます。
7.鶏肉の肝臓のパテを出し、ハーブを振りかけます。