ブルーベリージャムを作るのに1時間、調理するのに20分かかります。
ブルーベリージャムの作り方
ブルーベリージャム製品
ブルーベリー–1キログラム
砂糖–4カップ
水–グラス1杯
ブルーベリージャムの作り方
ジャムには熟した濃厚な果物を選びます。 森の残骸を取り除き、ベリーの構造を乱すことなく慎重に、ザルでベリーをすすぎます。 ベリーを少し乾かし、ジャムを作るために鍋に注ぎます。
鍋に水を入れて火をつけます。 砂糖をぬるま湯に注ぎ、加熱して完全に溶かします。 シロップを茹でた後、火を止め、ブルーベリーの上にシロップを注ぎ、10分間放置します。 その後、ブルーベリーとシロップの入った鍋を火にかけ、弱火で20分煮てからジャムを炒めます。 ジャムを調理するときは、泡を取り除く必要があります。
完成したホットジャムを滅菌したジャーに注ぎ、巻き上げます。 ブルーベリージャムの瓶を逆さまにし、毛布で包み、完全に冷えるまで待ちます。 冷やしたジャーにジャムを入れて保管します。
おいしい事実
–熟したソフトベリーはジャムの調理に最適です。熟していないベリーはお勧めしません。
–ブルーベリージャムを濃くするために、水を加える必要はありません。ブルーベリーを砂糖で覆い、2時間放置してから、静かな火にかけ、絶えずかき混ぜながら調理します。調理の最初の数分で、次のことができます。ブルーベリーから放出されるジュースがジャムに十分な量であることを確認してください。
–ブルーベリージャムで調理する場合、栄養素の一部が保持されます。 ジャムは腸と膵臓を正常化します。
–科学文献では、よく知られている名前に加えて、マーシュブルーベリー、小さめのマーシュブルーベリーなどのオプションがあります。 ロシアでは、このベリーの多くの一般的な名前は、以前にそれからワインを作ったという事実に関連付けられています：水飲料、酔ったベリー、酔っぱらい、酔っぱらい、酔っぱらい、青ブドウ、愚か者、愚か者、愚か者、 愚か者。 キャベツロール、鳩、ティットマウス、ゴノボブ、ゴノベル、ゴノボエ、ゴノボルなどの中立的な一般名もあります。
–ブルーベリーは低カロリーのベリーなので、食事に含めることができます。 さらに、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、ブルーベリーは体内の新陳代謝を促進し、糖分を下げる薬の効果を高めます。 ベリーは血管を強化し、心臓と消化器系の働きを正常化します。
–ブルーベリーは、北半球の寒くて温帯の地域で育ちます。ユーラシアでは、イギリスとスカンジナビアから極東と日本、北米では、アラスカからニューファンドランド島、そして本土南部のカリフォルニアまでです。 ロシアでは、北極圏からコーカサスに成長します。 酸性土壌、湿地、岩だらけの斜面を好みます。
オリジナルブルーベリージャム
製品
ブルーベリー–1キログラム
砂糖–1,3キログラム
ジュニパーのドライフルーツ–4個
レモン–ミディアムレモン1個
水–グラス1杯
ブルーベリージャムの作り方
1. XNUMXキログラムのブルーベリーを調べて洗います。
2.乳鉢で5つの乾燥したジュニパーベリーを粉砕します。 この成分は、ジャムに珍しい針葉樹の風味を与えます。
3.レモンから皮を取り除きます。 これは細かいおろし金ですばやく行うことができます。
4.コップ1,5杯の水を鍋に注ぎ、そこにXNUMXキログラムの砂糖を加えてかき混ぜます。
5.砂糖が溶けるまで弱火で温めます。
6.準備したシロップに、ブルーベリー、レモンの皮、刻んだジュニパーベリーを加えます。 すべてを混ぜる。
7分間調理します。 均一な一貫性が得られれば、ジャムの準備ができています。
ブルーベリージャムを段階的に調理すると、より多くのビタミンが残ります。沸騰させてから、10時間などXNUMX回放置します。
料理のヒント
–ブルーベリーとブルーベリーは同じ家族と属の異なる種であり、外観は似ていますが、違いがあります。 ブルーベリーの茂みはほとんど地面に忍び寄り、ブルーベリーの茂みははるかに高くなっています。 根から冠まで硬くて硬い茎があります。 ブルーベリーは、ブルーベリーとは異なり、手を汚さないでください。 ブルーベリーの果汁は濃いですが、果汁は澄んでいます。
–ブルーベリーとブルーベリーの色は一致する場合がありますが、多くの場合、ブルーベリーは青みがかった青の色合いで、ブルーベリーはほとんど黒です。 時々、ブルーベリーはブルーベリーより大きくなり、伸びて、洋ナシの形をしたフォーラムを獲得します。 ブルーベリーはより甘い味がしますが、ブルーベリーはより強烈です。
–ブルーベリージャムを作るときは、より明るい香りを持つ他のベリー（リンゴンベリー、ブルーベリー、クランベリー、チェリー、ラズベリー）と混ぜることができます。 ブルーベリーはリンゴとよく合います。
–シーズン中、ブルーベリーのコストは500ルーブル/キログラムからです（2020年XNUMX月のモスクワでの平均）。 ブルーベリーは条件が厳しいため、人工環境で小規模に栽培されているため、コストが比較的高くなります。 ブルーベリーは酸性土壌、多くの水分、光を必要とします。 ヨーロッパでは、ブルーベリーの工業栽培がよりよく発達しています。