牛肉0,5kgのスープを2時間調理します。
ビーフブイヨンの作り方
製品
牛肉（骨付き肉）–XNUMXキロ
水–2リットル
黒胡椒–ピンチ
塩–大さじ1
月桂樹の葉–2枚の葉
ビーフブイヨンの作り方
1.牛肉を解凍し、冷水ですすいでください。
2.牛肉全体を鍋に入れ、水を加えます。
2.鍋をストーブの上に置き、鍋の下で強火にかけます。
3.水が沸騰している間に、玉ねぎとにんじんを皮をむき、牛肉の入った鍋に入れます。
4.鍋に塩、ラヴルシュカ、コショウを加えます。
5.蒸気が水面上に形成され始めたらすぐに、中火に熱を下げます。
6.泡を注意深く監視し、スロット付きスプーンまたは大さじでスープを沸騰させてから最初の10分間で泡を取り除きます。
7.泡が除去されたら、火を弱くします。
8.牛肉を弱火で2時間茹で、蓋を少しかぶせます。
9.肉をスープから出し、スープを濾します。
10.ブロスが曇ったり暗くなったりした場合は、透明にすることができます。このために、生の鶏卵を摂氏30度（マグカップ）に冷却したブロスと混合し、卵の混合物を沸騰したブロスに注ぎ、沸騰：卵はすべての濁りを吸収します。 次に、ブロスをふるいでろ過する必要があります。
弱者のためのビーフブロス
製品
赤身の柔らかい牛肉–800グラム
塩–味わう
弱い患者のためにビーフブロスを調理する方法
1.牛肉を非常に細かく洗ってみじん切りにします。
2.肉を瓶に入れて密封します。
3.ボトルを鍋に入れ、7時間沸騰させます。
4.ボトルを取り出し、コルクを取り除き、ブロスを排出します（約1カップになります）。
患者に与える方法：ひずみ、塩を少し加えます。
関節治療用ビーフブロス
製品
牛肉–250グラム
牛軟骨–250グラム
水–1,5リットル
味わう塩とスパイス
ジョイントブロスの作り方
1.牛肉と牛肉の軟骨を洗って粗く刻み、水を加え、スパイスと塩を加えます。
2時間煮ます。 鍋の水量を12時間ごとに確認し、1,5リットルになるように水を追加します。
3.ブロスを濾して冷やし、冷蔵します。
患者に奉仕する方法：治療期間は10日です。 毎日のサービングは200ミリリットルです。 スープは加熱され、熱く提供されます。
赤ちゃん用ビーフブロス
製品
子牛肉–600グラム
玉ねぎ–2個
セロリの根–100グラム
にんじん–2個
塩–味わう
子牛のスープを調理する方法は？
1.肉を洗い、小さな鍋に入れ、冷水に注ぎ、中火にかけます。
2.沸騰するまで待ち、スプーンで泡を取り除き、スープを濾します。
3.カットされていない野菜をスープに加えます。
4.火を弱め、ストーブの上にブロスを2時間置きます。
患者に奉仕する方法：すべての野菜を捕まえた後、温めます。
おいしい事実
–ビーフブロスはとても 便利 体を浄化するのに役立つタウリンの含有量による健康のために。 したがって、病気の治療を受けている人には、ビーフブロスが推奨されることがよくあります。
–ビーフブロスを作ることができます 食事の、切断中に肉から静脈を切り取り、調理中に形成される泡を注意深く監視し、定期的にそれを取り除きます。 水を沸騰させた後、最初のスープを水気を切ることもできます–そして真水でスープを沸騰させます。
– 割合 牛肉とスープを調理するための水–牛肉1部と水3部。 ただし、目標が軽い食事のスープである場合は、牛肉1部に水4部または5部を追加できます。 ビーフブイヨンはその風味を保ち、非常に軽くなります。
–ビーフブロスを準備するには、 骨の上の牛肉 –骨はスープに特別なスープを追加します。
–調理が必要な場合のビーフブロス 塩 水と肉が鍋に入るとすぐに。 中程度の塩分濃度の場合は、水1リットルごとに大さじ2杯を入れます。
–牛肉を調理するための調味料–黒コショウ、玉ねぎ、にんじん、パセリの根、月桂樹の葉、ネギ。
–重金属化合物は骨や肉に沈着し、体や内臓の代謝過程に悪影響を与えるという意見があります。 消化器系の問題が心配な場合は、最初のスープを水気を切ります（沸騰してから5分後）。
–必要に応じて、提供する前に、完成したスープに新鮮なハーブを追加します。
朝食用のビーフブロス
製品
無脂肪ソフトビーフ–200グラム
水–グラス1,5杯
塩–味わう
病気の人の朝食にビーフブロスを調理する方法
1.肉を洗って細かく切り、セラミック鍋に入れます。
2.肉に水を注ぎ、交互に2回沸騰させます。
患者に与える方法：ひずみ、塩で味を調え、温かいうちに出す。
修復用ビーフブロスの調理方法
製品
ビーフレッグ–1個
ラム酒–小さじ1杯
塩–味わう
ビーフブロスの作り方
1.骨とブルディジキを洗ってつぶし、2リットルの水を注ぎ、3時間調理します。
2.得られたブロスを排出し、取っておきます。
3.同じ骨に1リットルの水を注ぎ、3時間調理します。
4. 15つのブロスを混ぜ合わせ、XNUMX分間沸騰させ、濾します。
5.ボトルに注ぎ、紙栓付きのコルクを入れ、涼しい場所に保管します。