合計で5時間かかります。
オレンジとレモンジャムの作り方
製品
レモン–3個
オレンジ–3個
シナモン–1スティック
砂糖–1,2キログラム
バニラシュガー（またはバニラポッド1個）–小さじ1杯
オレンジレモンジャムの作り方
1.オレンジを洗い、野菜の皮むき器または鋭利なナイフで皮を薄く切り取り、皮を脇に置きます。
2.各オレンジを約8つの大きな断片に切り、種を取り除きます。
3.オレンジを鍋に入れ、砂糖で覆い、オレンジが搾り出されるように数時間取っておきます。
4.レモンを洗い、各レモンを半分に切ります。
5.手で、または柑橘類のジューサーを使用して、レモンの各半分からジュースを絞ります。絞り込んだレモンを捨てないでください。
6.オレンジの上にレモンジュースを注ぎます。
7.絞りたてのレモンを0,5センチの厚さに切ります。
8.スライスしたレモンを別の鍋に入れ、XNUMXリットルの水に注ぎます。
9.レモンを入れた鍋を中火にかけ、沸騰させ、5分間加熱します。
10.鍋にレモンを入れ、XNUMXリットルの真水を注ぎます。
11.ストーブの上でレモンと一緒に水を再沸騰させ、1〜1,5時間調理します–レモンブロスは苦味を失います。
12.レモンブロスをふるいを通してオレンジの入った鍋に入れます。レモンの皮は捨てることができます。
13.シナモンスティック、バニラシュガーをオレンジレモンペーストの入った鍋に入れ、混ぜます。
14.ジャムの入った鍋を弱火にかけ、1,5時間加熱し、時々かき混ぜます。
15.シナモンスティックを鍋から取り出します。
16.ブレンダーをジャムの入った鍋に入れるか、ジャムをブレンダーボウルに注ぎ、オレンジをピューレに刻みます。
17.オレンジの皮を数ミリメートルの厚さの細片に切ります。
18.オレンジレモンジャムを混ぜ合わせ、鍋に入れて混ぜます。
19.中火にジャムを入れた鍋を置き、沸騰させ、ストーブから取り出します。
20.ジャムを滅菌した瓶に入れます。
おいしい事実
–ジャム用の柑橘系の果物の皮は、白い部分が皮の下に入らないように注意深く取り除く必要があります。 これは、通常のおろし金、ジャガイモの皮むき器、または非常に鋭いナイフで行うことができます。 柑橘系の果物から皮を取り除くための特別なおろし金と道具もあります。
–柑橘系の果物の苦味を取り除くには、皮をむいた果物を冷水にXNUMX日浸す必要があります。 果物を浸した水を排水し、柑橘系の果物自体を手でよく絞る必要があります。
–将来使用するためにジャムを作るには、瓶と蓋を準備する必要があります。 ジャーはオーブンで滅菌できます–よく洗ったジャーを、首を下にして冷たいオーブンのワイヤーラックに置き、150度に加熱し、15分間保持します。 別の方法は、缶を蒸気で殺菌することです：沸騰したお湯の鍋に鉄のふるいまたはすりおろしを置き、首を下にして洗った缶を置き、10〜15分間そのままにしておくと、水滴が流れ始めます缶の壁。 ふたは沸騰したお湯にXNUMX分間入れて殺菌します。