コングリオ全体を蒸気用のマルチクッカーとダブルボイラーで20分間、30分間調理します。 アナゴを細かく切ると、調理時間が10分短縮されます。
コングリオの作り方
必要–味わうためのコングリオ、水、塩、ハーブ、スパイス
1.コングリオを腸で洗い流し、死骸から粘液を取り除きます。
2.コングリオを流水ですすいでください。
3.鍋に水を注ぎ、コングリオを入れ、鍋を火にかけます。
4.コングリオを塩で味付けし、コショウの実を鍋に加えます。
5.コングリオを20分間調理します。
コングリオを蒸す方法
製品
アナゴの死骸– 1 kg
レモン–1個
にんにく–クローブ2個
フレッシュディル–1束
マヨネーズ–大さじ2
マスタード–大さじ一杯
オリーブオイル–大さじ2杯
乾燥ローズマリー–ピンチ
塩こしょう–それぞれをつまむ
コングリオ蒸し魚
1.冷たい流水で魚の死骸をすすぎ、粘液を取り除きます。
2.それぞれ4〜5cm以下の小片に切ります。
3.必要な調味料を追加します：塩、コショウ、ローズマリー。
4.ダブルボイラーに入れ、20分間調理します。
5.ブレンダーで、細かく刻んだニンニクとディルを混ぜ合わせ、マスタード、マヨネーズ、オリーブオイル、レモンジュースを加えます。
6.コショウ、塩、泡だて器でコングリオ蒸し魚のソースを滑らかになるまで味付けします。
7.出来上がった魚にソースを添えます。 適切なおかずは、ご飯または野菜のサラダです。
おいしい事実
-議会- it 数メートルからXNUMXキロメートルまでのさまざまな深さに生息する大きな魚。 通常、軟体動物や甲殻類を餌にしますが、この捕食者が小魚を攻撃することもあります。 これは、南オーストラリア州と南アフリカの沖合にあるブラジルのチリで特に一般的です。
–コングリオの肉はピンクがかっています 色相、貝を食べ、エビのような味がします。 このため、ロシアではエビ魚と呼ばれることもあります。 コングリオの別名はキングクリップです。
- 食品用 フィット とコングリオ肝臓。 一般的な鶏レバーよりも柔らかくて心地よい味だそうです。
–パブロ・ネルーダは、この魚がとても好きなチリの詩人であり、コングリオに詩を捧げました。 「魚のスープへのオード」.
– 費用 冷凍コングリオ–280ルーブル/ 1キログラムから（2019年XNUMX月現在のモスクワでの平均）。
コングリオスープの作り方
製品
缶あたり7リットル
エビ全体の魚–1-1,5キログラム
にんじん–2個大きい
ブルガリアペッパー–1個
トマト–2個
大きな玉ねぎ–2個
若いニンニク–4クローブ
じゃがいも–3個
月桂樹の葉–数枚の葉
乾燥オレガノ–小さじ1
ひまわり油–80ミリリットル
レモンジュース–グラス半分
味に塩と胡椒
サービング用
脂肪20％までのクリーム-120グラムネギ–大きな束（コリアンダー、パセリと交換可能）
エビの魚のスープの作り方
1.コングリオを腸に入れ、冷水ですすぎ、ナイフで少しこすり、粘液を取り除きます。
2.コングリオを大きな断片に切ります。
3.マリネードを準備します：レモンジュース、細かく刻んだニンニク、塩、コショウ。
4.その中に魚のかけらをマリネします。
5.コングリオの果肉がマリネしている間に、コングリオの頭、ひれ、皮、尾から強いスープを調理します。
6.にんじん、玉ねぎ、にんにくXNUMX片、月桂樹の葉、塩、こしょうをコングリオブロスに加えます。
7.弱火で15分間加熱します。
8. XNUMX番目の玉ねぎを半分の輪に、にんじんとじゃがいもを円形に、唐辛子の細片に切ります。
9.トマトは、沸騰したお湯を事前に注ぎ、皮と種から皮をむき、立方体に切ります。
10.大きな鍋で油をよく加熱します。
11.玉ねぎ、にんじんを弱火で煮込み、トマトを加え、数分後にピーマンとジャガイモを追加します。
12.スパイスを追加します：オレガノ、塩、黒コショウ、月桂樹の葉。
13.煮魚のスープをすべてに注ぎます。
14.コングリオスープストックを沸騰させます。
15.再沸騰の10分後、エビの魚のかけらを沸騰したスープに入れ、マリネードに注ぎます。
16.さらに15分間穏やかに沸騰させます。
17.サーブする前に、大さじXNUMX杯のクリームをコングリオスープの各ボウルに加え、よくかき混ぜます。
18.みじん切りにしたねぎを上にふりかけます。
温かいコングリオスープに白い焼きたてのパンを添えてください。