クルミの穀粒に含まれる脂肪が、貯蔵期間が短い主な理由です。 適切な条件があれば、この期間を大幅に延長できます。 クルミは、殻がない場合よりも殻の中に保存されていると考えられています。 密度の高いシェルは、光の悪影響を防ぐだけでなく、オイルの生成を遅くします。
クルミを家に保管するニュアンス:
- クルミの穀粒を保管するときは、蓋で閉じることができる容器を選択する必要があります（容器と瓶は常に乾燥している必要があります）。
- 熱と光はクルミの貯蔵寿命を短くする可能性があります（そのため、ナッツを開いた状態やビニール袋に入れて保管することはお勧めしません）。
- クルミは冷蔵庫または冷凍庫に入れることができます（低温は貯蔵寿命や穀粒の味に悪影響を与えません）。
- クルミが不快な臭いを感じた場合は、食べてはいけません（腐ったナッツは摂食障害だけでなく中毒を引き起こす可能性があります）。
- クルミの穀粒を保管するときは、殻の残骸や破片、損傷したナッツや乾燥しすぎたナッツを取り除くことが不可欠です（これらのニュアンスはすべて、クルミの貯蔵寿命を大幅に短縮します）。
- 長い貯蔵寿命にもかかわらず、ナッツは殻から取り出されている場合はできるだけ早く食べる必要があります（クルミの保管期間が長いほど、味に苦味が生じるリスクが高くなります）。
- ナッツの表面にカビが発生した場合は、早急に取り除く必要があります（いかなる場合でも食べてはいけません）。
- 濡れたナッツを保管しないでください（湿気はすぐにカビを引き起こします）;
- 穀粒の殻の残りは菌類の出現のプロセスを加速する可能性があります（ナッツを保管する前に、ナッツを分類することが不可欠です）。
- クルミの穀粒はホイルでよく保存されます（この包装方法は冷蔵庫や冷凍庫に最適です）。
- クルミを殻に入れて保存する場合は、オーブンでしばらく（最大10分）事前に焼くことをお勧めします。
- 追加の材料を加えたクルミの実は長期間保存されません（砂糖、塩、その他の成分は貯蔵寿命を縮めるので、できるだけ早く食べる必要があります）。
- 揚げた穀粒からは油が早く放出されるので、そのようなナッツも長期間保存しないでください。
クルミの加熱とローストを混同しないでください。 煆焼は短期間の熱処理です。 このプロセスは、カーネルの味と外観には影響しません。 ナッツを殻に保管する予定がある場合は、ナッツの短期間の加熱が最もよく使用されます。
クルミはどのくらいの温度でどれくらいの温度で保存できますか
クルミは布製バッグに2〜6ヶ月間保管できます。 この場合、冷暗所を選択する必要があります。 熱源の上の引き出しは、この役割には適していません。 最良の選択肢は、バルコニーのパントリーまたはキャビネットです。 いかなる場合でも、光がナットに当たらないようにしてください。
容器やガラス容器では、クルミは6〜10ヶ月間保管されます。 最適な温度条件下では、それらは一年中新鮮なままであることができますが、殻の存在に左右されます。 殻がないと、ナッツは6〜9か月以上保管できません。
クルミは冷蔵庫または冷凍庫で少なくともXNUMX年間保管されます。 急激な温度変化（例えば、再冷凍や、冷蔵庫から部屋の状態、そして寒さに戻るナッツの頻繁な移動）を許さなければ、XNUMX年間でも味の特性が変わることを心配する必要はありません。
クルミを保存するための最適な温度範囲は-5から+10度です。 他の温度では、穀粒が油を分泌し始める可能性があり、腐敗のプロセスは加速されたペースで発生します。