カニを正しく保管する方法と場所は？

カニの貯蔵寿命は最小限です。 購入後数日以内に食べることをお勧めします。 魚介類を冷凍することで保存期間を延ばすことができます。 各メソッドには独自の機能があり、特定のルールが含まれています。

カニを保存するニュアンス:

• 室温では、カニは数時間しか保存できません（そうしないと、シーフードはその味の特性を損ない、不快な臭いを獲得し、食べるのに適さなくなります）。
• 生きたカニも冷蔵庫に保管されます（野菜や果物を保管するために設計された特別なコンパートメントに置くと便利ですが、他のコンパートメントではすぐに死んでしまいます）。
• 生きたカニを保管するには、塩水が最適な選択肢と考えられています（カニは、室温で2 cmの塩水を入れた容器に入れ、アパートの最も涼しい場所に置きます）。
• 生きているカニを完全に水に入れる価値はありません（液体はカニを「濡らす」ためにのみ必要であり、カニの生息地を作るためには必要ありません）。
• 生きているカニの入った容器は、しっかりした蓋で閉じてはいけません（酸素は定期的にカニに流れる必要があるため、蓋に穴が開いている必要があります）。
• 新鮮で調理されたカニは冷蔵庫にのみ保管する必要があります（この場合の棚は関係ありません。主なことは製品が冷えていることです）。
• カニを開いたままにしておくことはお勧めしません（調理したカニを容器またはホイルに入れ、新しいものを布またはタオルで覆うことをお勧めします）。
• どんな形のカニも、香りのよい食べ物（たとえば、調理済みの料理、燻製または塩漬けの食べ物）の近くに置かないでください。
• カニを香り豊かな製品の近くに置くと、シーフード自体の味と香りが損なわれ、その貯蔵寿命にも悪影響を及ぼします。
• 保管中に新鮮なカニの殻が光りなくなった場合、これは貯蔵寿命の終わりを示します（そのような製品はすぐに食べる必要があり、異臭がある場合は取り除く方が良いです）。
• カニの個々の部分は氷釉で凍らせることができます（爪は冷水に入れて冷凍庫に入れる必要があります。数時間後、カニの幅が5 cmに達すると、氷の皮が形成され始めます。ラップフィルムまたはホイルで包み、冷凍庫に移す必要があります）;
• カニは、ラップフィルム、プラスチックまたはビニール袋、ホイル、および蓋付きの任意の容器で凍結できます。

カニの貯蔵寿命は、その切断の程度に影響されます。 シーフードが内臓されていない場合は、2日以内に保管でき、内臓バージョンは1〜2日長く保管できます。 カニの個々の部分は新鮮さをよりよく保持するので、それらの保管のために特別な条件を作成する必要はありません。

カニを保存する量と温度

カニの貯蔵寿命はその種によって異なります。 カニがすでに調理されている場合は、冷蔵庫に保管できますが、3日以内です。 できるだけ早く食べることをお勧めします。XNUMX日目には製品の味の特性が損なわれる可能性があります。

生きたカニは+10度以上の温度で保管する必要があります。 そうでなければ、彼はすぐに死ぬでしょう。 カニを食べる前に長期間飼育する場合は、適切な条件を整えるだけでなく、定期的に小魚を餌にする必要があります。 カニは、数週間から数ヶ月にも及ぶ長期間生き続けることができます。

カニは冷凍庫で18ヶ月間保存できます。 この場合、温度低下や製品の繰り返し凍結を完全に排除する必要があります。 保管温度は約-XNUMX度である必要があります。 XNUMXヶ月後、シーフードの味が乱れ、肉の粘りがタフになります。

カニ肉を冷凍で購入した場合は、冷凍庫で最長XNUMX年間保存できます。 製品が溶ける場合は、冷凍庫に入れないでください。 すぐにカニを食べる方がいいです。 シーフードの個々の部分が初めて冷凍される場合、それらの貯蔵寿命はXNUMX分のXNUMXになります。