カブを調理する方法と量は？

カブを調理する前に、根菜をできるだけ徹底的にすすぎ、尾と皮を取り除く必要があります。 かぶはじゃがいもと同じように皮をむきます。 皮を剥がさないと根菜の調理時間が長くなります。

カブ料理のニュアンス:

• カブは沸騰したお湯に入れます（この段階で必要な量の塩をすぐに加えることができます）。
• カブの準備は、フォークまたは鋭利なナイフを使用する従来の方法でチェックされます。
• カブを鍋に置くとき、水は根を完全に覆う必要があります。
• カブは弱火で調理する必要があります（強火では調理時間が短縮されず、水が沸騰しますが、調理中に液体を加えることはお勧めしません）。
• 鍋の蓋を開けた状態でカブを調理することをお勧めします。
• カブを野菜料理（シチューなど）の材料にする場合は、別々に調理し、準備が整う数分前に野菜の主な混合物に追加することをお勧めします。
• 若いカブ（薄い色で皮が薄い）を調理することをお勧めします。そうしないと、根菜が熱処理後に現れる苦味で料理の味を損なう可能性があります。
• 調理中に少量の植物油を水に加えることができます（カブは柔らかくなり、沸騰しやすくなります）。

茹でた後、カブを再調理する予定の場合（たとえば、煮込んだり、詰め物の形で焼いたりする場合）、少し調理することはできません。 この場合の調理時間は、推奨ルールから5分短縮する必要があります。

かぶはいろいろな形で調理できます:

• 「均一に」（肌付き）;
• キスするが、清められる。
• 立方体または円にカットします。

カブの調理には、通常の鍋だけでなく、圧力鍋、ダブルボイラー、マルチクッカー、さらには電子レンジなど、すべての既知のキッチン家電を使用できます。 根菜は、指示に従ってさまざまな技術で調製されます。 マルチクッカーでは、カブを専用のボウルに入れ、水を入れて一定時間調理します。 ダブルボイラーでは、根菜を蒸すので、カブを特別なグリッドに置き、液体を特別な容器に注ぎます。 電子レンジでは、カブはこのカテゴリーの機器用の特別な容器に水を注ぐ伝統的な方法を使用して調理されます。

カブをどれだけ調理するか

カブの調理時間は、カブのサイズによって異なります。 大きな根菜は20〜25分以内、中〜20分、小〜最大20分で準備が整います。 カブをより良く、より速く沸騰させるために、それを小さな立方体または円形に切ることができます（この方法は、根菜がスープまたはマッシュポテトのために調理される場合に使用されます）。

スロークッカーでは、カブは「調理」モードで20分のタイマーで茹でられます。 このタイプのキッチン技術を使用して、根の作物はXNUMXつの方法で調理することができます-水を追加する従来の方法、または「蒸気調理」モードを選択します。 調理時間はモードの変更と変わりません。

ダブルボイラーでは、カブを20分間調理します。 調理を始める前に、通常の鍋を使用するのと同じ方法で根菜に水を注ぐ必要があります。 必要に応じて（カブが調理されていない場合）、調理時間は5分増加します。

カブを子供の食事のために調理する場合は、調理時間を25〜30分に増やすことをお勧めします。 多くの場合、根菜類は最初の給餌の材料になるため、未調理の塊が形成される可能性を排除する必要があります。 カブのピューレスープを調理する場合は、まず根の作物を小さな立方体に切り、次に何らかの方法（圧力鍋、ダブルボイラー、スロークッカー、または通常の鍋）で30分間煮る必要があります。