Gepinia hevelloides (ゲピニア・ヘベロイデス)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: Auriculariomycetidae
- 注文: Auriculariales (Auriculariales)
- シンボル: Incertae sedis ()
- 属：ゲピニア（Gepinia）
- タイプ： ゲピニア・ヘルベロイデス（ゲピニア・ゲルベロイデス）
:
- ゲピニア・ゲルベロイデア
- トレメラ・ヘルベロイデス
- ゲピニア・ヘルベロイデス
- ジャイロセファルス・ヘルベロイデス
- フロジオティス・ヘルベロイデス
- トレメラ・ルファ
子実体 サーモンピンク、黄色がかった赤、濃いオレンジ。 老齢になると、赤褐色、茶色になります。 見た目は半透明で、菓子ゼリーを連想させます。 表面は滑らかで、年齢とともにしわが寄ったり、縞模様があり、外側の胞子を含む側に白っぽいつや消しのコーティングがあります。
ステムからキャップへの移行はほとんど目立たず、ステムは円錐形で、キャップは上向きに広がります。
大きさ 高さ4〜10センチ、幅17センチまでのキノコ。
フォーム 若い標本 - 舌の形をしており、漏斗または耳の形をしています。 一方では、間違いなく分裂があります。
「じょうご」の縁が少し波打っている場合があります。
パルプ: ゼラチン状、ゼリー状、弾力性があり、形状保持性が高く、茎の密度が高く、軟骨性、半透明、橙赤色。
胞子粉末： 白い。
香り：表現しない。
体験：水っぽい。
それはXNUMX月からXNUMX月にかけて成長しますが、ゲルベロイドの春と初夏にゲピニアの発見についての言及があります. それは、土で覆われた腐った針葉樹に発生します。 伐採地、林縁に発生します。 石灰質の土壌を好みます。 それは、単独でも、束でも、スプライスでも成長できます。
北半球に広く分布し、南アメリカでの発見への言及があります。
食用キノコは、味によってカテゴリー4のキノコに分類され、茹でたり、揚げたり、サラダの装飾や単にサラダに使用されます. 前処理なし（生）でお召し上がりいただけます。 年齢とともに肉が固くなるため、かなり若い標本のみを採取することをお勧めします。
サラダで生で使用することに加えて、きのこは酢でマリネして前菜サラダに追加したり、別の前菜として提供したりできます.
どうやら、甘いゼリーを連想させる食欲をそそる外観は、料理の愛好家にさまざまな実験を促したようです。 確かに、ゲピニアから甘い料理を作ることができます。きのこは砂糖とよく合います。 ジャムや砂糖漬けの果物を作ったり、アイスクリームやホイップクリームを添えたり、ケーキやペストリーを飾ったりできます。
ワイン酵母で発酵させてワインを作るために使用するという言及があります.
ゲピニア ヘルベロイデスは他の種とは非常に異なるため、他の菌と混同することは不可能です。 ハリネズミの食感は同じ濃厚ゼリーですが、キノコの形や色が全く違います。
アンズタケとの類似点について言及している情報源もあります。実際、一部の種 (Cantharellus cinnabarinus) は外見が似ていますが、遠くから見た場合と視界が悪い場合に限られます。 結局のところ、アンズタケは、G. ヘルベロイデスとは異なり、手触りが完全に普通のキノコであり、ゴム状やゼラチン状の質感がなく、胞子を含む側が折りたたまれており、ゲピニアのように滑らかではありません。