ブドウ：体への利益と害

ルネッサンスのすべての絵画に欠かせないバッカスの伴侶である、豊饒と豊かさの象徴。 今日、ブドウはその甘い味と体に良い影響を与える有益な特性のために大人と子供に愛されています。 「私の近くの健康食品」は、ブドウが有害である可能性があるかどうか、それらが薬や料理でどのように使用されるかを理解し、これらのベリーの選択と保管に関するアドバイスも提供します。

ブドウの種類

ブドウの品種は約8種類あります。 新しい品種の出現は、育種家の努力によるものです。

ブドウは多くの方法で分類することができます。 たとえば、 核果 ブドウとブドウ 種なし （レーズン）。

色別に分けて 白 （バジェナ、白い奇跡、お守り）、 黒 （楽しい、モルドバ、秋の黒）と 赤 （ヘリオス、枢機卿、デザート）。 さらに、白ブドウは実際には薄緑色の色合いです。

また、ブドウはテーブル、技術的、そして普遍的である可能性があります。

テーブルグレード ほとんど新鮮に消費されます。 その果実は美しく、美味しく、体に大きなメリットがあります。

テクニカルグレード ワイン、コンポート、ジュース、コニャックの製造に使用されます。 そのようなブドウの果実は小さいですが、とてもジューシーです。

普遍的な多様性 ワインと料理の両方に適しています。

栄養におけるブドウの出現の歴史

ブドウの歴史は何千年も前にさかのぼります。 これは、発掘調査中に、約8歳のブドウの房をイメージした船を発見した考古学者によって確認されました。 古代ギリシャでは、早くも000世紀には、ブドウが特別に栽培されたワインが人気でした。

年代記によると、すでにXNUMX世紀には、アルメニアはブドウの飲み物で有名でした。

私たちの国では、ブドウ園の最初の敷設は1613年にさかのぼります。

組成とカロリー

–ブドウ、特に濃い色の品種には、フラボノイド、ポリフェノール、ビタミンC、E、P（ルチン）、グループB – B1、B2、B4、B5、B6、B9、マイクロ、マクロ元素–セレン、亜鉛、銅、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、マンガン、アルミニウム、ホウ素、ヨウ素、コバルトなど–コメント オーストリア保健センターVerbaMayrIrinaPopovaの主任医師。

ブドウのカロリー含有量は、その品種によって異なります。 甘いほどカロリーが高くなります。 たとえば、スルタナの品種は他の中で最も高カロリーであり、270グラムあたり100kcalが含まれています。 ブドウの平均カロリー含有量ははるかに低いです。

ブドウの利点

ブドウは、ミネラル、ビタミン、ポリフェノール、フラボノイドの含有量が高いため、人体に有益です。

「ポリフェノールは強力な抗酸化物質であり、主にブドウの皮に含まれています」とイリーナ・ポポワは説明します。 –アントシアニンはブラックベリーに色を与え、体内の酸化剤の形成をブロックし、癌細胞の形成から体を保護します。 ブドウのポリフェノールは、細菌Akkermansia muciniphilaの成長を刺激します。これは、腸粘膜の保護層を生成し、炎症の発生を防ぎます。

女性にとってのブドウの利点

ブドウには、子宮と乳房の悪性腫瘍を発症する可能性を減らす物質が含まれています。 さらに、妊娠中の女性がブドウを食べて免疫力を高め、消化管の機能を改善することは有用です。

男性にとってのブドウの利点

男性にとって、ブドウは前立腺癌の発症を防ぎ、泌尿生殖器系への効力と有益な効果を高めるのに役立ちます。

子供のためのブドウの利点

ブドウは自然でおいしいマルチビタミン複合体です。 食品に含まれるベリーを定期的に摂取すると、免疫力、視力、神経系に役立つ大量のビタミンが子供の体に充満します。

ブドウに害を及ぼす

–ブドウには、100グラム– 15（小さじ3杯）の砂糖がたくさん含まれています–IrinaPopovaは言います。 –血管の壁を損傷し、潰瘍化します。 ブドウは果糖不耐症の人にはお勧めできません。ブドウは膨満感、鼓腸、睡眠障害、便、痛みに対する感受性の増加を引き起こす可能性もあります。 糖尿病でのブドウの使用を制限する必要があります。また、体重を管理して体重を減らしたい人も制限する必要があります。 この製品の高いグリセミック指数（GI）は食欲を増進させ、過食やカロリー摂取につながる可能性があります。 ブドウにはビタミンKの18日あたりの値の100％が含まれているため（濃いブドウではより多く）、抗凝固剤を服用している人は、ブドウの消費をXNUMX日あたりXNUMXグラムに制限する必要があります。

憩室性腸疾患や消化器系の炎症性疾患には、種子のあるブドウを使用しないでください。 子供が誤ってベリーを吸い込む可能性があるため、XNUMX歳未満の子供にブドウを与えることはお勧めしません。 これらのベリーは他の製品とは別に食べるか、朝に甘い果物と組み合わせることをお勧めします。 ブドウは他の食品と一緒に摂取しないでください。腸内の発酵プロセスや潜在的な炎症を引き起こす可能性があります。

医学におけるブドウの使用

Irina Popovaは、ブドウが医学でどのように使用されているかについて話します。

–アンペロセラピー（ブドウ療法）–ブドウまたはブドウジュースを使用した患者の治療からなる食事療法の方法。 ブドウは、果皮と種子にフラボノイド、レスベラトロール、プロアントシアニジンを含み、顕著な抗酸化作用を持ち、細胞膜を安定させます。 これらの物質は栄養補助食品の製造に使用されており、医師が決定した適応症に従ってコースで摂取することをお勧めします。

ブドウ抽出物は、美容や毛髪学でよく使用され、スキンケア製品やヘアケア製品に添加されます。 オイルは、脂性で問題のある肌のケアに使用されます。 ストレプトダーマやその他の皮膚病には、グレープシードオイルの使用をお勧めします。 また、優れた創傷治癒特性があり、軽度の皮膚病変、火傷、切り傷に使用できます。 ビタミンCはまた、コラーゲンとエラスチンの合成に必要な皮膚に有益な効果をもたらし、しわの出現を防ぎます。

料理におけるブドウの使用

葡萄は、おいしいコンポート、肉、上質なワイン、スパイシーなデザートへの優れた添加物を作ることができる用途の広い製品です。

ぶどうと鶏肉のサラダ

このような珍しい組み合わせで、ブドウはこの料理のハイライトです。

鶏の胸肉と卵を茹でます。 冷やした胸を細かく刻みます。 粗いおろし金で卵をすりおろします。 チーズはおろし金でおろします。 葡萄を半分に切り、ボウルに層を入れてサラダを飾るのに十分な量にします。 将来のサラダの成分を準備した後、層をレイアウトします。

1）鶏肉の一部。 マヨネーズまたはサワークリームで層を潤滑します。

2）ブドウの一部。

卵3個。 マヨネーズまたはサワークリームで潤滑します。

4）残りの鶏肉。 マヨネーズまたはサワークリームで潤滑します。

5）チーズ。 マヨネーズまたはサワークリームでよく潤滑します。

残りのブドウでサラダを飾り、サーブします。

牛乳とブドウのスムージー

そのようなカクテルは少しうるさいために準備することができます。 子供たちはその甘い味でそれを愛し、親はその有益な特性でそれを愛しています。

材料を混ぜ合わせ、滑らかになるまでブレンダーで叩きます。 グラスに注いで、美味しくてヘルシーなドリンクをお楽しみください。

ブドウの選び方と保管方法

あなたが住んでいる場所にできるだけ近い場所で栽培されたブドウを選んでください。 このようなベリーは、輸送前に化学物質で処理されることが少なくなります。 熟成期にブドウを購入する–現時点での価格は最低です。

ベリーの熟度を確認してください。 これを行うには、束を振ってください：いくつかのベリーが落ちる場合、それは熟しています。 ベリーの黒い斑点に注意してください-それらはまた、果実の成熟度を示しています。

束全体を選択します。 ブドウが小枝や個々のベリーで販売されている場合、それは彼らがすでにそれを分類し、甘やかされて育った果物をふるいにかけたことを意味します。 したがって、そのような製品は長い間棚に保管されてきました。

長期保管の場合は、後期品種のブドウを選択してください。このようなベリーは、最長5か月間安全に置くことができます。 果物は損傷がなく、完全でなければなりません。 保管室–暗くて涼しい、温度– +80度以下、湿度– XNUMX％以下。 ブドウの房は吊り下げた状態または箱に入れて保管するのが最善です。

冷蔵庫でのベリーの保管温度は+2度以下です。 ブドウは、最初に洗浄、乾燥、そして容器に分解することで冷凍できます。 ベリーは最長7ヶ月間保管されます。

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