夏はベリーやキノコの季節。 しかし、ベリーが適切な時期に適切な場所で成長する場合、暖かさと湿気がある限り、キノコはこの点で非常に気まぐれです。 もちろん、きのこ狩りには「魚」の場所がありますが、今シーズンきのこがそこで育つかどうかはわかりません。 たまたま暖かくて雨が降ったのですが、きのこはありませんでした。 南ウラルの森や雑木林には、さまざまなキノコが見られます。 しかし、それらのすべてが食べられるわけではありません。 最も有名なものについて話しましょう。
XNUMX 月は暖かく、それほど暑くはありませんが、しばしば雨が降り、最初のウラル キノコが現れます – ダブキ、ポルチーニ、ポルチーニ。 ヤマドリタケとダブカは、「若い」森で育ちます。これは、かつての畑の場所で現代では激しく成長している若い白樺の木の過成長です。 油とポルチーニは針葉樹林を好み、クリスマスツリーを植えます。 そこの白樺の森では、きのこの国の王様、白いきのこに出会えます。 しかし、ウラルの森にとって、彼はまれなゲストですが、最高です！
筒状のキノコの時期が去ると、板状のキノコの時期が近づいてきます。 最初の russulas が現れ、虹のすべての色が表示されます。 しかし、それはまだ最高のキノコではありません. 知識豊富な人々が干しきのこを待っています。 したがって、ウラルでは白い荷物と呼ばれますが、他の場所では荷物とは見なされませんが、無駄です。 ここでは本物のきのこを生と呼んでいますが、彼らはあまり好きではありません。 それらはめったに成長せず、深刻な処理が必要であり、味は乾燥したものと比較できません。 しかし、ここでは乾燥したものから多くの料理が作られ、他の種類のきのこはそれらに適していません。 ミルクマッシュルームが育つ場所は覚えておく価値があります。 来年、彼らは再びそこで成長するからです。 彼らが望むなら。
きのこを見つけることは本当の芸術です。 ミルクマッシュルームは家族で育ちます。見つけたら、近くを見てください。間違いなく彼の仲間を見つけることができます。 それらは白樺の森、葉の下、結節で育ちます。 訓練された目だけが、これらの同じ結節に気付くでしょう。
ドライミルクマッシュルームは塩漬けにしてマリネします。 彼らは地元のおいしいスープ、グルジアのスープを作ります。 ミルクマッシュルームの収集が始まるまでに、XNUMX月の初めにちょうど間に合うように熟すので、若いジャガイモとネギで揚げます。 彼らは餃子、ミルクマッシュルームを使った地元の餃子を作ります。
さて、ミルクマッシュルームも出発しました。マッシュルームピッカーは今、シーズンのヒットが再び現れるのを待っています. ミルクマッシュルームはますます甘やかすことができますが、期間ごとに成長するという特徴があり、夏から秋にかけてXNUMXつの期間がある場合があります。 ハニーマッシュルームはXNUMX月に行きます。 彼らは空き地、切り株、時には草の中、または木の幹でさえ成長します. 彼らは家族で育ちます。 彼らは偽のキノコと混同される可能性があると言いますが、私の意見では、これはありそうもありません. 比類のない特別な香りがします。 あんなにおいがするきのこはありません。 ハニーマッシュルームは漬けて乾燥させます。 乾燥キノコは、冬にパイを作るために使用されます. きのこのピクルスは、それ自体が珍味です。
静かな狩猟は、生涯で最も好きな趣味になる人もいます。