トラガカントガム（トラガカント、グミトラガカント、トラガカント、E413）–安定剤; とげのある低木レンゲの茎と枝の切り口から流れる乾燥ガム。
市販のガムの供給源は12〜15種です。 伝統的な収穫地域は、トルコ南東部、イラン北西部、イラン南部の中山です。 過去には、収穫は南コーカサス諸国とトルクメニスタン（コペトダグ）で行われていました。 自然な流出と特別な切開から生じる流出の両方が収集されます。
ヨーロッパの市場には、ペルシャのトラガカンサス（より頻繁に）とアナトリアのトラガカンサスのXNUMX種類のトラガカンサスガムがあります。 パキスタン、インド、アフガニスタンの国境では、チトラルガムとして知られるガムが入手されています。
トラガカントガムは、錠剤や丸薬のベースとして、懸濁液の調製のための医薬品に使用されます。 それはまた塊の強さのための菓子マスチックの準備で使用されます。