この研究を実施するために、科学者は 4440 歳から 45 歳までの 79 人の食習慣を XNUMX 年間追跡しました。 彼らが食べたジャガイモの量が分析されました（フライドポテトとノンフライドポテトの数は別々にカウントされました）. 参加者はジャガイモを月に XNUMX 回未満、または月に XNUMX ～ XNUMX 回、または週に XNUMX 回、または週に XNUMX 回以上食べました。
4440 人のうち、236 人の参加者が XNUMX 年間の追跡調査の終わりまでに死亡しました。 研究者らは、茹でたまたは焼いたジャガイモを食べることと死亡リスクとの関連性を発見しませんでしたが、ファーストフードとの関連性に気付きました.
栄養士のジェシカ・コーディングは、この発見に驚かなかった.
「フライドポテトは、カロリー、ナトリウム、トランス脂肪が多く、栄養価が低い食品です」と彼女は言います. 彼はゆっくりと汚い仕事をします。 人が消費する食物の量やその他の良いまたは悪い食習慣などの要因も、最終的な結果に影響します. フライドポテトを野菜サラダと一緒に食べるのは、チーズバーガーを食べるよりもはるかに優れています.
Living A Real Life With Real Food の著者である Beth Warren は、コーディングの意見に同意しています。 一般的"。
彼女は、研究の終わりまで生きていなかった被験者は、フライドポテトだけでなく、一般的に質の悪い食べ物で死亡したことを示唆しています.
コーディングは、人々はフライドポテトを避ける必要はないと言います. 代わりに、ライフスタイルと食事が一般的に健康である限り、平均して月に XNUMX 回は安全に楽しむことができます。
フライド ポテトのより健康的な代替品は、自家製のベイクド ポテトです。 オリーブオイルを軽く振りかけ、海塩で味を調え、オーブンできつね色になるまで焼きます。