今日では1000種類以上のお茶がありますが、もちろん一般の人にはわかりにくいお茶です。 そのため、専門家は、人々が必要な特性と品質を備えた飲み物を選択できるように、お茶の品種の分類を作成しました。 これらの特性は、次に、それが成長、収集、処理、および保管された条件に依存します。 いくつかの分類があります。
植物の種類によるお茶の分類
お茶が作られる世界で知られている植物のXNUMXつの主要なタイプがあります：
•中国語（ベトナム、中国、日本、台湾で栽培）、
•アッサム語（セイロン、ウガンダ、インドで栽培）、
•カンボジア人（インドシナで育ちます）。
中国の植物は、手作業で新芽を収穫する茂みのように見えます。 アッサム茶は、高さ26mに達することもある木に育ちます。 カンボジアのお茶は中国とアッサムの植物の混合物です。
中国では他の国よりも多くの種類のお茶が生産されています。 黒茶、緑茶、白茶、黄茶、赤茶、ウーロン茶など、赤茶と緑茶の品質を兼ね備えたユニークな商品です。 もう一つの興味深い品種はプーアル茶で、これもここで生産されています。 プーアル茶は特別な後発酵茶です。
中国茶は常に大きな葉です。 ここでは、他の国よりも多くのフレーバー品種が生産されています。
インドでは紅茶が最も多く生産されており、他の生産国のお茶に比べて味が豊かです。 インドの品種は、顆粒またはカットの形で入手できます。
インド茶の世界は、その多様性と豊かな味わいが印象的です。 ここのお茶の生産者は、ブレンドなどの技術を使用しています。 これは、10〜20の既存の品種を混合して、新しいタイプのお茶を得るときです。
広く知られているセイロンティーはスリランカで生産されています。 アッサムの木でできており、緑茶と紅茶になっています。 この国では、お茶は顆粒と切り葉の形で作られています。
高地のセイロン南部に生えている新芽や樹木の葉から作られた最も価値のあるお茶が考えられます。 樹高2000メートルで育つため、環境にやさしいだけでなく、太陽のエネルギーに満ちたお茶です。
日本では、原則として中国の植物を使った緑茶が人気です。 紅茶はここでは広く普及していません。
アフリカ、特にケニアでは、紅茶が生産されています。 ここでは茶葉がカットされています。 その結果、お茶は刺激的な味と抽出物を持っています。 このため、ヨーロッパの生産者はアフリカのお茶を使用して他のお茶とブレンドします。
トルコのお茶の世界は、あらゆる種類の中程度から劣った紅茶です。 それらを準備するには、お茶を沸騰させるか、水浴で調理する必要があります。
発酵は茶樹の葉の酸化過程です。 太陽、湿気、空気、酵素の影響下で発生します。 上記のすべての要因とこのプロセスに割り当てられた時間により、さまざまな種類のお茶を入手することができます：黒、緑、黄色、または赤。
ヨーロッパでは、お茶は次のように分けられます。
•高級な全茶葉、
•ミディアム–カットして壊れたお茶、
•低品位–乾燥および発酵からの残留物。
処理の種類に応じて、お茶は壊れた茶と全葉茶、茶の種まき、茶粉に分けられます。
お茶の世界はそれだけではありません。さまざまな種類のフレーバーのお茶や、天然由来のハーブ添加物などが含まれているからです。