内容
この優れた乳製品を知らない人。 人は子供時代からそれを消費し始めます。 カッテージチーズは、人類に知られている最も古い発酵乳製品のXNUMXつです。 古代ローマの住民、古代スラブ人、そして他の多くの人々がその準備に従事していました。 ロシアでは、カッテージチーズは通常のサワーミルクであるヨーグルトから得られました。 予熱したオーブンで土鍋に数時間入れた後、取り出してリネンバッグに注ぎ、ホエーを排出しました。 それから彼らはそれをプレスの下に置き、カッテージチーズを手に入れました。 現在、この方法が使用されています。 カッテージチーズの利点と害は、医学と栄養学の専門家によって長い間よく研究されてきました。そして今、それらを分析します。
カッテージチーズの利点
- カッテージチーズの利点はカルシウムの信じられないほどの含有量にあることを誰もが知っています。これは人にとって、特に骨の形成、歯、爪、髪の成長のために子供時代に非常に重要です。
- 人体にとって最も重要で必要なすべての物質がミルクから放出され、カッテージチーズに残るため、カッテージチーズの利点はすでにその調製レシピに内在していることがわかります。
もちろん、主なものはタンパク質であり、これは骨組織の形成に非常に必要です。 このおかげで、その利点は赤ちゃんや妊婦にとってかけがえのないものです。
- 肉など、タンパク質を豊富に含む他の多くの美味しくて健康的な製品は知られていますが、肉とは異なり、吸収が速く簡単で、エネルギー消費がはるかに少ないため、カッテージチーズを好みます。
- さらに、その利点は、肉や豆類を消化する場合よりも、体自体による同化のプロセスがはるかに簡単であるということです。 たとえば、肉は胃の中で分解するために追加の植物由来の酵素を必要とし、マメ科植物の消化には、膨満感、ガス産生の増加など、多くの有害で不快な影響が伴います。
- カッテージチーズの利点は、バランスが取れていて消化しやすい製品であるということです。 食品に定期的に使用すると、体の調子を整え、重要なミネラルやビタミンで満たすことができます。
- カッテージチーズは、消化器官の機能を改善し、人間の神経系の状態を強化することができます。
カッテージチーズの使用に対する禁忌
乳糖、さまざまなアミノ酸、リン、鉄、カルシウムなどのミネラルが含まれているので、これはすべてそうです。 また、酵素やホルモン、脂肪、二酸化炭素、A、B、C、Dなどのさまざまなビタミン、そして前述のタンパク質が豊富に含まれています。
- カッテージチーズの利点は、タンパク質含有量が高いため、生化学反応が促進され、膵臓や肝臓の病気を含む多くの病気のリスクが防止されることです。
- また、この製品はアレルギー反応を回避し、免疫力を高め、体の疲労を軽減するのに役立ちます。
- アミノ酸は、体が十分な量を自力で生成することができないため、生命の過程にある人が常に外部からアミノ酸を補充することを余儀なくされるという点で有用です。 そしてこれにおいて、カッテージチーズの利点は一般的にかけがえのないものです。
カッテージチーズから人間が抽出した脂肪は予備のエネルギー源であり、炭水化物の含有量が少ないため、優れたダイエット製品になっています。
- カッテージチーズに含まれるミネラル要素は、骨組織の構築に関与することに加えて、血中のヘモグロビンのレベルを調節するのに役立ちます。
カッテージチーズの害
- 一般的に、カッテージチーズは非常にポジティブな製品であるため、カッテージチーズの害は、低品質または不適切に保管された製品を購入した場合にのみ明らかになります。
- そして最大の害は、自発的に酸っぱいミルクから家庭で作られたカッテージチーズです。 この場合、有害な微生物は必然的にカードに行き着きます。
これはすべて、カッテージチーズの利点と害がその鮮度と適切な準備に依存することを考慮し、理解するために非常に重要です。
カード組成
100グラム。 カードに含まれています
- 栄養価
- ビタミン
- 主要栄養素
- 微量元素
- カロリー量155,3kcal。
- プロテイン16,7グラム
- 脂肪9グラム
- 炭水化物2グラム。
- 0,08mg。
- PP0,4mg。
- B1mg。
- B2mg。
- C0,5mg。
- PP3,1722mg。
- カルシウム164mg。
- マグネシウム23mg。
- ナトリウム41mg。
- カリウム112mg。
- リン220mg。
体重を減らすとき
カロリーが高いにもかかわらず、カッテージチーズは食事の栄養に効果的に使用されています。 たんぱく質の供給源であるため、トレーニング後にアスリートが筋肉を構築するために積極的に使用しています。 それは食事療法または断食日の間の主要なまたは追加の製品である場合もあります。
栄養士は、数値を維持するために、食事療法がなくても、この製品を食事療法に含めることを推奨しています。
脂肪含有量によって次のように分けられます。
- 脂肪（18％以上）;
- クラシック（4-18％）;
- 低脂肪（1-4％）;
- 低脂肪/食事（0％）。
亜麻仁油とカッテージチーズ
商品説明
亜麻仁油の食事は栄養素のバランスに理想的です。 カルシウムと不飽和脂肪酸が含まれています。
発酵乳製品は、それ自体が体に良いです。 それを亜麻仁油と組み合わせると、互いに完全に補完し合います。 カッテージチーズに含まれるカルシウムは、亜麻仁油の吸引に含まれる不飽和脂肪酸の影響を受けて吸収されます。 このダイエットで使用される低脂肪カッテージチーズは、体重を減らし、体調を維持するのに役立ちます。
ドイツの研究者ヨハンナバドウィグは、亜麻仁油とカッテージチーズを組み合わせると癌と闘うのに役立つことを発見しました。
亜麻仁油によるカッテージチーズの害
亜麻仁油を含むカッテージチーズは、製品の緩下作用のため、膨満感は禁忌です。 特定の製品にアレルギーがある場合。 そしてビタミンB12の不足。 これらは、そのような食事療法に固執しようとしている人々の主な理由です。
ふとっちょカッテージチーズ
カッテージチーズは脂肪分が18％で脂肪分が多いと考えられています。 女性に必要な葉酸が含まれているので便利です。 ビタミンAのおかげで、目に良いです。 大量の硫黄が含まれており、代謝プロセスに関与して血糖値を正常化します。 塩素は腫れを和らげます。 高脂肪のカッテージチーズは、病気の子供や衰弱した子供を養うために使用されます。
低脂肪カッテージチーズは、体重を減らすと害を及ぼします
低脂肪カッテージチーズは役に立たない製品です。 宣伝されている低脂肪食品は、実際には役に立たない。 カルシウムが吸収されるためには、脂肪酸が存在している必要があります。
低脂肪カッテージチーズは、減量や妊婦にはお勧めできません。 そして、しばしば悪意のある製造業者は、低脂肪発酵乳製品の味を改善するために、組成物に増粘剤および安定剤を加える。 そして、彼は役に立たないことから有害になります。 体重を減らすときは、低脂肪のカッテージチーズが適しています。
自家製カッテージチーズの利点と害
おいしいカード製品を準備するための主なルール：
- 調理方法には、冷製と温製のXNUMXつがあります。 これらの方法の違いは、準備の速度にあります。 加熱しないと、カードは柔らかくなります。
- ミルクが太く、カッテージチーズが太い。 発酵乳製品は、村の牛乳の中で最も脂肪が多いものです。
- また、任意の脂肪含有量のケフィアから作ることができます。 彼らは、加熱された方法でのみ、期限切れのケフィアから作るために食べました。
- 得られる製品の味は、ケフィアまたはミルクによって異なります。 したがって、それらを節約する価値はありません。
- カードは底の厚いステンレス鋼の鍋で調理されます。 それはエナメルを塗られた皿で燃えます。
- 自家製カッテージチーズを作るとき、塩化カルシウムが加えられることがあります。 薬局で買える透明な液体です。 カードをカルシウムで豊かにし、味を高めるために添加されます。
- カッテージチーズはガーゼで覆われたザルに投げ込まれます。 そして、その下にホエイ用の容器を置きます。 カードをザルに残しておくと、湿り気が増します。
- もろくてしっとりしないカッテージチーズを手に入れたい場合は、カッテージチーズを入れたチーズクロスを吊るして、血清がガラスになるようにする必要があります。 ホエイは、パンケーキなどの他の料理にも使用できます。
- それを形作るために、彼らはそれに抑圧をかけました。
- 自家製カッテージチーズは冷蔵庫で最長4日間保存されます。
ヤギ豆腐
山羊乳と牛乳の組成はほぼ同じですが、山羊乳は私たちの体によりよく吸収されます。 したがって、山羊のミルクカッテージチーズは同じ特性を持っています。 山羊乳には明らかな禁忌はありません。 唯一のことは、あなたがそれを頻繁に使うならば、それから余分なポンドがあなたに提供されるということです。
アルブミンカッテージチーズの害と利益
アルブミンカードは、ホエイから作られたダイエット製品です。 それは実質的に脂肪を含んでいません。 タンパク質–アルブミンが含まれています。 糖尿病患者の食事に適しています。 あらゆるフィラーと組み合わせることができるため、製菓業界で広く使用されています。
タンパク質含有量が高く、脂肪の量がごくわずかであるため、アルブミンカードはアスリートが筋肉を構築するために栄養に使用されます。
アルブミンカッテージチーズには、グループB、A、C、PPのタンパク質、リン、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンが含まれています。 その使用は、胃腸管の働きと免疫力の維持にプラスの効果をもたらします。 妊娠中および授乳中の女性の食事に含めることをお勧めします。 唯一の禁忌は、400日あたりXNUMXg以上の使用です。 そうしないと、痛風や急性腎不全の患者に健康上の問題が発生する可能性があります。 そして肥満の人にも。
粉ミルクカッテージチーズ
牛乳粉末は、牛乳全体を180度の温度で乾燥させた後、ふるいにかけたものです。 粉ミルクカードは、再構成されたミルクから作られた製品です。 つまり、通常の低温殺菌ミルクから調製されたかのように、すべての有益な特性を保持します。 唯一の違いは、ストレージの点です。
溶けたカッテージチーズの利点と害
ギーは炭水化物が少ないのでカロリーが低く、これがその有用性です。 そのため、さまざまなダイエットに適しています。 クリーミーな色と繊細な甘みのあるキャラメルの風味があります。
焼きたてのカッテージチーズを使用する利点は、コレステロールを下げ、心筋を強化し、くる病を防ぎ、ホルモンを改善し、癌を防ぐことです。
女性のメリット
カッテージチーズにはトリプトファンとメチオニンが含まれているため、女性の体に良い働きをします。 これらの物質のおかげで、更年期障害や月経前症候群の際に重要な気分が改善されます。 カルシウムは爪を強化し、髪と血管の状態を改善します。
と子供たちのために
カッテージチーズは子供の食事に含まれている必要があります。 タンパク質とカルシウムは、成長する体の骨の形成の基礎です。 カルシウム欠乏症は、脊椎の病気や骨粗鬆症につながります。 カッテージチーズは、ケフィアよりも子供の体によく吸収されます。 そしてビタミンB2は視力に良い影響を及ぼします。 禁忌は、個人の不寛容であり、腎臓病でもあります。
補完食品では、カッテージチーズは小さじ8杯から始まり、年ごとに40グラムまで徐々に増加するXNUMXか月から子供に導入されます。 ベビーカッテージチーズには、染料、防腐剤、芳香族物質を含まないようにする必要があります。 子供の体がカルシウムをよりよく吸収するために、離乳食用のカッテージチーズにビタミンDが導入されています。
男性用
タンパク質は男性の体が筋肉を構築するために不可欠です。 カルシウムは骨と歯を強化します。 カッテージチーズの使用は、アテローム性動脈硬化症の予防です。
男性のスポーツは捻挫や骨折を引き起こす可能性があります。 自家製カッテージチーズは、すぐに回復するのに役立ちます。
朝のカッテージチーズ：食べるのに最適な時期はいつですか
カッテージチーズを食べるのに最適な時期：
午前10時から午前11時までと午後16時から午後17時まで、ただし午後19.00時まで
カッテージチーズの200日あたりの料金はXNUMX日あたりXNUMXgです。 カードに含まれるタンパク質が腎臓に負荷をかけるので。
脂肪分の多い食べ物は朝食に最適です。 朝、膵臓はより活発に働き、タンパク質を処理しやすくなります。 肉体労働に従事する人にとっては、朝にカッテージチーズを食べると便利です。
組み合わせるのにもっと便利なもの
カッテージチーズのカルシウムをより効率的に吸収するには、他の製品と適切に組み合わせる必要があります。 サワークリーム入りカッテージチーズ、砂糖入りカッテージチーズ、ハチミツ入りカッテージチーズなどのデザートは、体にやさしくて美味しいです。 これらの製品を混ぜるだけで、デザートの準備が整います。
収納方法
- 子供-36時間;
- カッテージチーズのキャセロール–48時間。
- カッテージチーズ入り製品–24時間;
- 生のカッテージチーズ-72時間。
- 保管温度2-6°С