円筒ハタネズミ (Cyclocybe cylindracea)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文：アガリカ目（アガリックまたはラメラ）
- 科：ストロファリア科（ストロファリア科）
- 属: Cyclocybe
- タイプ： Cyclocybe cylindracea (シロネズミ)
帽子の大きさは6センチから15センチ。 若い頃、半球の形は年齢とともに凸状から平らになり、中央にはほとんど目立たない結節があります。 白または黄土色のハシバミ色で、後に茶色になり、時には赤みがかった色合いになります。 上部の皮膚は乾燥して滑らかで、わずかに絹のようで、年齢とともに細かい亀裂のネットワークで覆われています. キャップの端にベールの跡が見られます。
プレートは非常に薄く幅が広く、狭く成長しています。 色は最初は明るく、後に茶色になり、タバコの茶色になり、縁が明るくなります。
胞子は楕円形で多孔質です。 胞子粉末は粘土褐色です。
脚は円柱形で、長さ 8 ～ 15 cm、直径 3 cm まで成長します。 シルクのような肌触り。 キャップからリングまで、密な毛で覆われています。 リングはよく発達しており、色は白または茶色で、非常に強く、高い位置にあります。
果肉は肉質で、白または茶色がかった色で、小麦粉のような味がし、ワインや悪臭を放つ小麦粉のようなにおいがします。
分布 - 主にポプラとヤナギの生木と枯れ木で生育しますが、ニワトコ、ニレ、シラカバ、さまざまな果樹など、他の木にも生育します。 大きなグループの果物。 亜熱帯と北部温帯の南部、平野と山の両方で多く育ちます。 子実体は、摘み取りから約 XNUMX か月後にほとんど同じ場所に現れます。 成長期は春から晩秋です。
食用 - きのこは食用です。 南ヨーロッパで広く食べられ、南フランスで非常に人気があり、最高のキノコの XNUMX つです。 それは料理によく使われ、トウモロコシのお粥で調理されたソーセージや豚肉のソースを作るのに使われます. 保存・乾燥に適しています。 人工的な条件で飼育されています。