カツレツレシピ。 カロリー、化学組成および栄養価。

材料カツレツ

パンから皮を切り取り、パン粉をミルクに浸します。 肉、玉ねぎ、浸したパンを挽き肉に通し、卵、塩、こしょうを加えて滑らかになるまで混ぜる。 カツレツ、パン粉をまぶしたパンを作り、フライパンで両面を脂肪で熱くして黄金色になるまで炒めます。 鍋に蓋をしてオーブンに入れ、カツがジューシーになるように浸します。

栄養価と化学組成。

エネルギー値は227,4kcalです。

• ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
• ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
• ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
• リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
• 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
• コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
• モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
• クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
• 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。