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きのこは、どの店でも購入したり、自分で集めたりできる製品です…そしてこれは彼らの大きなプラスです。 結局のところ、これらのきのこの料理はおいしくて簡単に準備できます。 しかし、調理する時間がなく、シャンピニオンを冷蔵庫に長く保管したい場合があります。 きのこは寒さにどれくらいの期間横たわることができますか、そしてこの期間をどのように延ばすことができますか?
きのこの保存方法
戸外、つまり室温が約18〜20度の場合、シャンピニオンは6〜8時間以上横になることはありません。 彼らは涼しさ、XNUMX度を超えない気温が大好きです。 そして、私たちはどこでそのような一定の温度を持っていますか? そうです、冷蔵庫の中です。 きのこを冷蔵庫に保存する方法を必ずお読みください。
シャンピニオンを蓋や包装なしで放置すると、冷蔵庫でも1〜2日しか持ちません. そのため、長期間保存する場合は、蓋をするか、密閉容器に保管することが非常に重要です。
スーパーできのこを購入する場合、ほとんどの場合、それらは真空パックされています。 そして、これは良いです！ この形で1週間保存でき、劣化の心配はありません。
家に紙袋はありますか？ はいの場合、素晴らしいです！ これは、真空包装に代わる優れた方法です。 紙はまた、新鮮な外観をよく保ち、キノコがすぐに劣化することを許しません.
もうXNUMXつの良い方法は、おそらく最良の方法のXNUMXつですが、キノコを天然布のバッグに保管することです. そのようなバッグでは、きのこは「呼吸」し、新鮮な外観を長時間保つことができます。
きのこはビニール袋に入れて保存することもできます。 あなたは間違いなくあなたの家でこれらを見つけるでしょう. バッグ内の空気が不足しているため、形成された湿気によりキノコが急速に劣化することが重要です。 そのため、定期的に開けて換気してください。
最後に、ガラス、プラスチック、または金属の容器に入れることができます。 コンテナ、ジャー、ポット – これですべてが完了します。 きのこを容器に入れた後は、必ずナプキンまたはタオルで覆ってください。
ビデオシャンピニオンをきれいにして保管する有能な方法：
外観で判断: 新鮮か甘やかされた?
まず、臭いに注意してください。 新鮮なきのこは心地よい香りがします。森のような新鮮な香りがし、少し土を放ちます。 すでに消えている場合は、湿気と酸っぱい匂いがします。 そのようなきのこはすぐに捨てることができます。
シャンピニオンを注意深く調べます。 帽子に黒い斑点や粘液が見られた場合、これも堕落を示しています。 ただし、汚れは機械的損傷によっても現れる可能性があることに注意してください。 したがって、帽子が滑らかで黒ずんでいる場合、このきのこも捨てることができます。
良いキノコでは、キャップの色は白で、斑点や色合いはありません。 色が茶色、緑、またはピンクがかった色に変わった場合は、そのようなキノコを捨てることができます。食品には適していません。
記事で、新鮮なマッシュルームと調理済みマッシュルームの保管の特徴と違いについて読むことをお勧めします。 https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
きのこの冷蔵庫での保存方法
いくつかのルールに従えば、シャンピニオンの「命」をさらに数日間保つことができます。
器や鍋などの容器に入れる場合は、きのこを一層に広げます。
空気が容器内を循環できるように、天然素材の生地、紙ナプキン、または穴の開いたフィルムでそれらを覆います。
それらを冷蔵庫に送る前に、慎重に調べて、不足しているものをすぐに捨ててください。 これが行われないと、甘やかされて育ったキノコがXNUMXつあるために、すべてが腐敗し始める可能性があります。
長時間すすぎすぎたり、水に浸したりしないでください。 事実、きのこは特に水分が好きではなく、含有量が多いため、すぐに腐敗します。
きのこをまだ洗う必要がある場合は、軽く洗い、すぐに乾いたタオルで拭き取ります。
また、キノコは特別な処理を必要としません。 帽子からフィルムをはがし、足の先端を切り取り、汚れが現れ始める場所を切り取るだけです。
冷蔵庫に入れているときは、触らない方がいいです。 あまりにも頻繁な「不安」により、しわが寄ったり、早く消えたりする可能性があります.
XNUMX つのキノコが腐り始めていることに気付いたら、すぐに捨てて、残りのキノコに「感染」させないようにします。
きのこを凍らせることは可能ですか、そしてそれを正しく行う方法
シャンピニオンは冷凍保存できるのがいいですね！ そこで彼らは最大XNUMXか月間横になることができ、これは非常に良いことです。 きのこが悪くなる可能性さえ考えずに、いつでも少量を手に入れて、すぐに夕食を作ることができます。
冷凍庫内の温度が18度を下回らないようにすることが重要です。
新鮮なキノコを冷凍して保存するための過小評価されたルールについては、リンクを読んでください。 https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
まず、きのこを準備します。フィルム、脚の先端、損傷を取り除きます。 軽くすすぎますが、無理をしないでください。そうしないと、すべての水が凍ります。 ちなみに、こうなるときのこの果肉がほぐれ、味も悪くなります。 調理後に感じます。
完全に乾くまで待ちます。 必要に応じて細かく切る。
その後、きのこをベーキングシートに3層で置き、冷凍庫に4〜XNUMX時間送ります。
次に、それらをコンテナに入れます：バッグ、コンテナなど。 そして冷凍庫に送ってください。
きのこを冷凍庫から取り出してすぐに調理を開始できないことが重要です。 まず、冷蔵庫に数時間入れてから、料理を作り始めます。
きのこを再凍結しないでください。さらに、これを数回行わないでください。
既製のシャンピニオンはXNUMX日しか保管されないため、調理しすぎないようにしてください。 一度に少しずつ取り出す方が良いです。 そのため、料理の量が減り、何も捨てる必要がなくなります。
ビデオ 冷凍庫でのシャンピニオンの完全凍結:
料理の手間を省く
生だけでなく、ゆでたり、揚げたり、焼いたシャンピニオンも冷凍できることをご存知ですか？ したがって、解凍後に再加熱してテーブルで提供できる既製の半製品が判明します。
凍結プロセスは同じですが、その直前に:
きのこを塩水で10分間茹でるか、植物油で15分間揚げます。
それらを完全に乾かして冷蔵します。
これで、保存のために冷凍庫に送ることができます。
きのこを冷蔵庫で保存する簡単な方法をいくつか紹介します。 屋外に長時間放置したり、ビニール袋に密封したりしないことが重要です。そうしないと、すぐに劣化します。 できるだけ早く調理するか、冷凍するだけで、鮮度を心配する必要はありません.